Die Sommerzeit mit den hoffentlich warmen Temperaturen naht.
@Scharbil hatte mich mit seinem Strang "Gazpacho" daran erinnert, daß ich schon lange mal wieder die kalte Mandelsuppe der Spanier machen wollte.
Daher habe ich mich gestern hingestellt und als Mittagessen kalte Mandelsuppe mit Knoblauch gemacht.
Ich hatte keinen Sherry oder Sherryessig im Haus, daher mußte der trockene Port herhalten.
Knoblauch mit Salz und Olivenöl gemörsert
Wein und Wasser auf 350ml aufgegossen
Im Gegensatz zu @Scharbil habe ich alles gemeinsam in den Hochleistungsblender geschmissen.
Vorher hatte ich die Mandeln in der Pfanne angeröstet. Das Brot hatte ich, das überlicherweise in die Suppe gehört,
nicht hinein getan. Es war gerade keines verfügbar.
Die Möhren hatte ich in breite Streifen gehobelt, in der Pfanne angebraten und mit Puderzucker karamellisiert.
Dann anrichten und Mittagessen genießen
Die Dicke und Sämigkeit der Suppe wird über die Flüssigkeitszugabe gesteuert.
Bei meiner Flüssigkeitsmenge war die Suppe dickflüssig, wer es lieber dünner mag, gießt Wein/Wasser in gewünschter Menge dazu.
Danke für´s reinschauen.
@Scharbil hatte mich mit seinem Strang "Gazpacho" daran erinnert, daß ich schon lange mal wieder die kalte Mandelsuppe der Spanier machen wollte.
Daher habe ich mich gestern hingestellt und als Mittagessen kalte Mandelsuppe mit Knoblauch gemacht.
Ich hatte keinen Sherry oder Sherryessig im Haus, daher mußte der trockene Port herhalten.
Knoblauch mit Salz und Olivenöl gemörsert
Wein und Wasser auf 350ml aufgegossen
Im Gegensatz zu @Scharbil habe ich alles gemeinsam in den Hochleistungsblender geschmissen.
Vorher hatte ich die Mandeln in der Pfanne angeröstet. Das Brot hatte ich, das überlicherweise in die Suppe gehört,
nicht hinein getan. Es war gerade keines verfügbar.
Die Möhren hatte ich in breite Streifen gehobelt, in der Pfanne angebraten und mit Puderzucker karamellisiert.
Dann anrichten und Mittagessen genießen
Die Dicke und Sämigkeit der Suppe wird über die Flüssigkeitszugabe gesteuert.
Bei meiner Flüssigkeitsmenge war die Suppe dickflüssig, wer es lieber dünner mag, gießt Wein/Wasser in gewünschter Menge dazu.
Danke für´s reinschauen.
