Masterbuilt Gravity Series 800

[Ansorg]

Dann heißt es wohl eher Deckel zu lassen. Danke für die Info.

 

[Beachhandballer]

Nachdem ich gestern beim Grillen ziemlich rumgesaut habe, mache ich gerade den Grill sauber. Da stelle ich mit erschrecken fest, dass meine Heizkreisverteiler schon Flugrost haben

sieht das bei euch auch so aus?? Was mache ich dagegen?? Wie bekomme ich den Rost weg? Sollte man die Heizkreisverteiler auch mit Öl einbrennen??

 

[Ansorg]

Hallo, die sehen bei mir ähnlich aus, nach 1 x grillen. Habe sie versucht etwas sauber zu machen und ein bisschen mit Öl eingeschmiert. Ob das was bringt, weiß ich leider auch noch nicht.

 

[MBGS800]

Meine schauen nicht ganz so aus, da ich sie nach dem einbrennen mit Speiseöl eingerieben habe...glaub der Trichter von der Plancha ist da anfällig für, kommt ja so gut wie kein Fett dran...
Der "normale" Luftverteiler mit dem Dach eher nicht so weil er eh dauernd Fett und Bratensaft abkriegt...

 

[MBGS800]

Hier mal Bilder von meinem ersten Pulled Pork:

 

[Beachhandballer]

Hmmmm, kann ja irgendwie auch nicht richtig sein. Wenn ich mir da jetzt noch mit Speiseöl ne Patina draufbrenne, rostet das dann darunter weiter oder wie geht man jetzt am Besten vor???

 

[MBGS800]

Ich würde mal mit Schleif- oder Stahlwolle das meiste runtermachen und dann mit Speiseöl "konservieren" und von Zeit zu Zeit nachölen...
Weiß jetzt aber auch nicht ob das der Weisheit letzter Schluss ist...evtl. hat jemand noch eine andere Idee?
Evtl. gibts da im Zubehörhandel ein probates Mittelchen?

Ein Bekannter von mir schwört auf Brestol Grillspray...wobei ich jetzt nicht weiß ob das für den Rostschutz was hilft? Ich lass in meinen Garraum nur Speiseöl!

 

[MBGS800]

Dann heißt es wohl eher Deckel zu lassen. Danke für die Info.

Also die Frage mit offenem Deckel hat mich in das Forum gebracht... vorallem hat mich beschäftigt wie das dann bei der Plancha aussieht?

Mittlerweile bin ich schlauer: der Controller regelt bei geöffnetem Garraum-Deckel auf maximal 260 °C ab. Und es geht natürlich einiges an Hitze verloren wenn der Deckel offen ist.

Beim Planchagrillen langen mir aber die 260 °C völlig.
Ich gehe immer so vor das ich 240 °C einstelle und dann nach erreichen noch ca. 15 Minuten warte bevor ich den Deckel öffne, damit die Plancha die Hitze etwas angenommenb zw. gespeichert hat. Dann auf 260 °C hochdrehen (mehr geht eh nicht mit offenem Deckel).

Beim Rostgrillen mach ich es so ähnlich, das gibt dann ein schönes "Branding" im Fleisch. Mach den Deckel aber die meiste Zeit wieder zu.

Lange Rede kurzer Sinn: Garraumtemperatur ist nicht sofort gleich Rosttemperatur!
Hoffe das hilft...

 

[Nedo68]

Lange Rede kurzer Sinn: Garraumtemperatur ist nicht sofort gleich Rosttemperatur!

Ich kann einen Infrarot Thermometer mit Laserpointer empfehlen, was denn der Grillrost oder die Grillplatte tatsächlich an Temperatur hat
im Vergleich zur Anzeige, vor allem lernt man dadurch die heißen und kühleren Stellen kennen, irgendwann kennt man sein Gerät aber am
Anfang finde ich das ganz hilfreich.

 

[black-ice]

@Beachhandballer

Hab den Fehler gefunden.
Es liegt nicht an der Powerbank sondern am falschen Kabel.
Man braucht ein Kabel was von USB 5v auf 12V DC 5.5x2.1mm geht.
Das Kabel was oben verlinkt wurde, bleibt bei 5v

Das Rotisserie Kit läuft ebenfalls.
Mit dem alten Kabel hat sie nur gebrummt.

Nochmal die 2 benötigten Sachen als link ;
Powerbank
https://www.amazon.de/dp/B07YPSZ566...t_i_8XWF9YKS10WJ0XXH5GSB?_encoding=UTF8&psc=1

Usb 5v auf DC 5.5x2.1mm 12v
https://www.amazon.de/dp/B07J6NYVJV...t_i_P0BXM0EW1P2J7NJN24YB?_encoding=UTF8&psc=1


Wer es so haben möchte wie auf dem Bild von mir, benötigt noch 2 zusätzliche Sachen.
Usb Einbau Durchführung
https://www.amazon.de/dp/B08X64V7XW...t_i_11MX5D0CD4WAEAWYGDFP?_encoding=UTF8&psc=1

Usb Kabel von der Powerbank zur USB Einbau Durchführung
https://www.amazon.de/dp/B089FBV4DQ...t_i_H24JWZEDZ9HD3HEHEKNH?_encoding=UTF8&psc=1

 

[black-ice]

Mein Cover hab ich nun auch endlich bekommen. War ja längere Zeit nicht lieferbar.

 

[Nedo68]

so wollte mich hier auch noch mal schnell melden, hab heute mein erstes PP mit dem MB 800er gemacht, also ich fands sehr easy,
Start war genau um Mitternacht, Feuer und Rauch los!

2 mal 1,5kg Nacken mit unterschiedlichen Rubs bearbeitet.

Als Temp dann stimmte (110°), bin ich ins Bett, das war Arbeit

Morgens um 8 der erste Check, Kohle im Turm war fast schon weg! Nachfüllen. Ansonsten Temp stimmte und Fleisch hatte aber schon 84° Dachte das geht zu schnell, aber da blieb es sehr lange hängen. Erst so ab13Uhr gings hoch Richtung 90°

Nach 15 Stunden wurde 93° erreicht, fertig! Danach habe ich das Fleisch noch 1 Stunde eingepackt ruhen lassen, also zeitlich hat es sehr gut gepasst, wir wollten um 16:30h - 17h essen.

Also wir fanden das sehr lecker, dazu gab es selbstgemachten Krautsalat (meine Frau macht meiner Meinung nach eh den Besten
Und wer wollte konnt noch BBQ Soße drauf, hatten mehrere zur Auswahl.

Muss schon sagen mit dem Masterbuild geht sowas schon recht easy, als nächstes probiere ich mich an spare Ribs
Aber zuerst ist Frühstück morgen angesagt, zum Muttertag starte ich den MB mit Grillplatte und mache Muffins mit Ei, Speck und Frühstückswurst, dazu Käse,
also eigentlich EggMcMuffins

ciao!

 

[Nedo68]

so wie versprochen heute Morgen gabs Frühstück auf dem Grill das gefällt mir so am MB 800er!
Egg Muffins mit Wurst oder Speck oder beidem!

 

[aus]

Hallo Zusammen,
Kann jemand empfehlen gutes holzkohle für die MB800?
Mein grill frisst ziemlich viel kohle...

 

[discokrueger]

Hmmmm, kann ja irgendwie auch nicht richtig sein. Wenn ich mir da jetzt noch mit Speiseöl ne Patina draufbrenne, rostet das dann darunter weiter oder wie geht man jetzt am Besten vor???

Da es da unten wohl heisser als 500° wird, wird die Patina nicht lange überleben (Pyrolyse).
Nach dem grillen immer mit Öl einsprühen, vor allem wenn der Grill danach längere Zeit nicht benutzt wird.

 

[MBGS800]

Hallo Zusammen,
Kann jemand empfehlen gutes holzkohle für die MB800?
Mein grill frisst ziemlich viel kohle...

Hallo! Ich hab bis jetzt nur Briketts benutzt:
Kokoko Eggs (halten relativ lange sind aber nicht grad billig) und Grillis von profagus (kostengünstiger, halten aber nicht ganz so lang wie die Kokokos...zumindest gefühlt).

 

[HeikoG]

Hallo, habe jetzt schon einige Füllungen Briketts durch und zur Zeit die Kingston Premium. Das war wohl nicht die beste Idee und das Ergebnis Glanzruss im Hopper, sehr hart und sehr schwarz. Scheinen die Kohlen zu sein, die es scheinbar gar nicht mögen, ausgehen zu müssen. Habt ihr das auch schon erlebt und was macht man da? Sollte man eventuell Kokos oder Marabu nehmen? In einigen US Videos habe ich gesehen, daß die den Hopper nur so voll machen wie es gebraucht wird, also einen Kamin voll für ein paar Steaks oder Burgen und den dann leer brennen lassen, ist aus meiner Sicht auch nicht Sinn der Sache, oder?

 

[Tim611]

Hallo. Ich bin seit Freitag auch stolzer Besitzer vom MB 800. Natürlich hab ihn gestern direkt aufgebaut und direkt eingeweiht.
Leider hab ich das Problem, das ich den Grill nicht mit meinem Handy verbunden bekomme.
PAIR erscheint im Display vom Grill und mein Handy erkennt ihn auch. Nur kommt keine Kopplung zu stande.
Ich hab ihn auch schon mehrmals vom Strom getrennt und wieder versucht, immer Ergebnislos.
Mach ich was falsch? Oder woran könnte das liegen?

 

[Nedo68]

In einigen US Videos habe ich gesehen, daß die den Hopper nur so voll machen wie es gebraucht wird, also einen Kamin voll für ein paar Steaks oder Burgen und den dann leer brennen lassen, ist aus meiner Sicht auch nicht Sinn der Sache, oder?

also ich hab diese Probleme bisher nicht, wenn ich fertig bin mach ich das Ding aus egal wieviel Kohle noch drinn ist. Beim nächsten Start schaue ich einfach in den Kamin wieviel noch drinn ist und fülle nach falls notwendig. Vor kurzem war einmal fast alles weg, hab dann manuell sauber gemacht also komplett leer gemacht.
Meine Erfahrung bisher ist, fürs standard Grillen also kurz, wie Wurst, Steak oder so langt die gleiche Ladung wie beim Weber Anzündkamin.
Ich nutze normale Grill Briketts, nix spezielles.

 

[Nedo68]

So melde mich nach meinem esten 3-2-1 Spare Ribs Versuch
Da ich das vorher noch nie gemacht habe bin ich exakt nach einem online Rezept vorgegangen.

Als Rub habe ich Pit-Powder genommen, kein Öl oder Senf vorher:

Dann Phase 1 start, 3 Stunden bei 120 Grad. Für den Rauch habe Apfel und Kirsch Holz in den Aschefänger reingelegt. Die Ribs immer wieder mit Apfelsaft eingesprüht.

Phase 2: 2 Stunden bei 120 Grad, die Ribs eingewickelt:

Phase 3: 1 Stunde bei 120 Grad und die Ribs mit einer BBQ & Ahornsirup Mischung lackiert:

So fertig!

Fazit: den Gästen hats sehr gut geschmeckt, mir auch aber ich würde nächstes mal anders vorgehen.
Das nächste mal werde ich nur Salz und Pfeffer und vielleicht bissle Knoblauch als Rub verwenden,
und die 2. Phase extrem verkürzen oder komplett weglassen, von klein auf kennen ich schon "Ripple"
und ich mags wenns Fleisch net ganz von alleine vom Knochen fällt
Aber das ist Geschmackssache. Habe auch viel dazugelernt heute.
Mit dem MB 800 wie immer sehr easy, konstant 120 Grad. Auf das Gerät kann man sich verlassen!

Leider vergessen ein Foto zu machen kurz vor dem Essen
So sah es aber danach aus: