Neu in der Wurst Ecke :)

[Stephan°]

So, fertich....

Eine neue Verpackungsgröße nebst einfacheren Aufklebern hab ich auch getestet

Wenn ich das richtig gezählt habe, sind das 164 Stück geworden.... Der Sommerurlaub kann kommen

Stephan

 

[Utti]

Ich werde im Herbst vermutlich auch anfangen, mir einen Wurstraum zu bauen...
Schnauze voll alles immer im Haus zu machen, wo man ständig was im Weg hat.
Bodenablauf rein, hinterher abziehen - fertig.

 

[Stephan°]

Ich schleiche ja schon länger um so nen elektrischen Wurstfüller.

Dieser Alex @benz hats vorgemacht und ich mal wieder nur kopiert

Elektrischer Wurstfüller, hört sich spannend an, was kann der? Fußpedal schaltet nur an und ab. oder kann man darüber auch die Geschwindigkeit dosieren?
Das ist nämlich als Einzelkämpfer immer etwas nervig, eine Hand an der Kurbel, die andere an der Wurst, öhm Also an der Wurst aus dem Füllrohr und so...

Wurstfüller bin ich mit zufrieden, überlege nur schon länger, den neu zu kaufen, mit Strom und Fußpedal. Steh halt allein am Wurstfüller, eine Hand an der Kurbel, die andere an der zu füllenden Wurst. Da wäre elektrisch schon ganz nett.

Jenau....
Bin in 2 Wochen beruflich irgendwo im Norden und fahre an Ochtrup vorbei, diesmal hab ich mir vorgenommen, gibt es einen pit-Stop

Das war dann heute

Da isser.... 12 Liter Version, weil die 10 Liter Version gerade nicht lieferbar ist. Ein vor Ort vorhandener 15Liter als B-Ware kam nicht in Frage, der war noch höher und.... der Zylinder war eingebeult, ist jetzt glaub ich nicht sooooo gut, für den Stempel

Und wenn man schonmal vor Ort ist....

Dieses Gerät rechts hatte ich auch schon in der Auswahl...

@Utti verhaut mich nun wieder, von wegen selber bindig kneten... Mit der Küchenmaschine war das echt ne Sauerrei, weil nur so 1,5Kg rein passten, hier sollen 28Kg rein passen, da bin ich mit meinen 15kg, die ich beim letzten mal gemacht habe, ja genau richtig. Also das Dingen auch noch eingetütet.

Ja, ich gebe zu, mit 28Kg max Füllmenge etwas übertrieben, aber kleiner gabs nicht.

Muss nun kurzfristig weg.... Ausprobieren werden ich die Sachen dieses Jahr wahrscheinlich nicht mehr.

Stephan

 

[wursthansel]

Mit Verlaub. Du hast en Knall. Aber einen liebenswerten.
Gruß und das beste für dich und die Wursterei gewünscht.

 

[Utti]

Gibt ja bald Weihnachtsgeld
Glückwunsch zu deinen neuen Käufen. Wobei ich den Menger nicht gutheißen kann!
Fauler Sack!

 

[Stephan°]

Mit Verlaub. Du hast en Knall.

Ja, hab ich hin und wieder mal

Aber einen liebenswerten.

Dankeschön

Gibt ja bald Weihnachtsgeld

Dat brauch ich doch noch für diesen Schwatten Freitach, heute war doch nur trüb grauer Montag

Glückwunsch zu deinen neuen Käufen.

Danke

Wobei ich den Menger nicht gutheißen kann!
Fauler Sack!

Ja, bin ich, gebe ich gerne zu

Stephan

 

[chipie]

ordentlich aufgerüstet
Dieser Laden scheint ja ein Paradies zu sein, zum Glück kenn ich die Adresse nicht.

 

[Ganse]

Mensch Stephan, Du zahlst ja beim wursten gleich mehr für Strom als für Fleisch!

Tolle Aufrüstung.

 

[Stephan°]

ordentlich aufgerüstet
Dieser Laden scheint ja ein Paradies zu sein, zum Glück kenn ich die Adresse nicht.

Danke
Bei Frankfurt gibts nen Showroom von ggm gastro

Mensch Stephan, Du zahlst ja beim wursten gleich mehr für Strom als für Fleisch!

Tolle Aufrüstung.

Oha, wie gut dass der Mischer handbetrieb ist.... Am kostet so eine Stephan Wurst dann wohl 3€
Egal, hauptsache lecker

Stephan

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

So, ich hab mir den Werdegang vom kleinen Würstchen bis heute zum großen Wurstwahn endlich mal komplett gegeben, hat richtig Spaß gemacht und hat mich an so vieles noch mal selbst erinnert. Nur geile Tipps hier in dem Trööt von geilen Würsten für geile Würste.

Stephan, richtig geiler Thread und ich gratuliere dir zu deinem neuen (will auch) Wurstquipment.
Bin gespannt, wie das hier weiter ausufert und auf deine ersten Tests mit den Geräten und wann du die 100 kg erreichst, also in Wurst meine ich.

Ich bleibe hier dran,
Gruß Nobbi

 

[Stephan°]

und wann du die 100 kg erreichst

Da muss ich noch ein bisschen für abnehmen

So, ich hab mir den Werdegang vom kleinen Würstchen bis heute zum großen Wurstwahn endlich mal komplett gegeben, hat richtig Spaß gemacht und hat mich an so vieles noch mal selbst erinnert. Nur geile Tipps hier in dem Trööt von geilen Würsten für geile Würste.

Ja, genau
Was man nicht festhält geht verloren, hab am Anfang viel nachgelesen, bevor die nächste Wurstorgie anstand. Ich muss sagen, hat geholfen

Stephan

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Verdammt der 10 Liter und 12 Liter Wurstfüller sind gerade im Angebot (Aber das eigentlich mit einem typischen Rabatt wie immer bei GGM . ) oder hast du ihn vor Ort noch günstiger bekommen?

 

[Stephan°]

10 Liter aktuell nicht lieferbar, also hab ich den 12er genommen.
Ein 15er als B-Ware stand da auch herum, für mich war der aber eigentlich Totalschaden, weil der Zylinder Beulen nach innen hatte, sprich die Gummilippe wird jedes Mal gequetscht und der Motor wird auch leiden

Und nö, keine weiteren Rabatte vor Ort, nur halt die üblichen roten Schildchen bei ggm gastro. Ich wollte aber nicht versenden lassen und war da heute eh dran vorbeigefahren. Brauchen werde ich das Zeugs wohl erst im Frühjahr...

Stephan

 

[eibauer]

Gibt ja bald Weihnachtsgeld
Glückwunsch zu deinen neuen Käufen. Wobei ich den Menger nicht gutheißen kann!
Fauler Sack!

Hab auch Einen….

 

[benz]

Dieser Alex @benz hats vorgemacht und ich mal wieder nur kopiert

Da isser.... 12 Liter Version, weil die 10 Liter Version gerade nicht lieferbar ist. Ein vor Ort vorhandener 15Liter als B-Ware kam nicht in Frage, der war noch höher und.... der Zylinder war eingebeult, ist jetzt glaub ich nicht sooooo gut, für den Stempel

JA SICHAAAAA, früher oder später kriegen wir sie alle

Und, konntest Du der Geräte schon testen?

 

[Stephan°]

Und, konntest Du der Geräte schon testen?

Ne, noch nicht, es juckt aber in den Fingern, WM-Chorizo von @Feierdeufe und Weihnachtbratwurst von den Wurstbrüdern aka @Sizzlebear aka Grillbärt
Ist nur so wenig Zeit bis Weihnachten, und soviel anderes noch zu tun

Stephan

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Weihnachtbratwurst von den Wurstbrüdern aka @Sizzlebear aka Grillbärt

Das freut mich ja riesig und wir machen die auch alle Jahre wieder, bald gehts bei uns dann auch wieder in die Weihnachtswursterei.
Ich hoffe, du hast das "Neue Rezept" gefunden, ich hab zum besseren reproduzieren dort extra die etwas ungenauen TL-Angaben noch mal in Gramm dahinter geschrieben.


Viel Spaß damit
und würstliche Grüße

 

[Stephan°]

Danke für den Hinweis, hatte ich bereits gefunden. Einzig beim Honigpulver überlege ich noch, ob ich das nicht durch normalen Honig ersetzen kann.
Einfach einen Teelöffel im warmen Wasser auflösen und den dann abkühlen lassen, bzw anfrieren.... Aber, das wären dann schon wieder Experimente bei einer mir noch unbekannten Wurst....

Stephan

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Danke für den Hinweis, hatte ich bereits gefunden. Einzig beim Honigpulver überlege ich noch, ob ich das nicht durch normalen Honig ersetzen kann.
Einfach einen Teelöffel im warmen Wasser auflösen und den dann abkühlen lassen, bzw anfrieren.... Aber, das wären dann schon wieder Experimente bei einer mir noch unbekannten Wurst....

Stephan

Ich hab das bei dem @Ganse Andi auch schon mal geschrieben, das Honigpulver hatte ich von irgendeinem Eisexperiment rumstehen und fand es einfach irgendwie passend, aber eigentlich ist es mehr süß als aromatisch. Also kann man das ruhig mit Honig ersetzen oder du nimmst einfach die doppelte Menge an Vanillezucker, dass sollte auch passen.
Bei der Gewürzmischung fällt das Honigpulver eh nicht wirklich ins Gewicht.

 

[Feierdeufe]

Freut mich, dass es mein Rezept zu dir geschafft hat.
24 Stunden durchgezogen werden die noch besser.