glaube ich Dir sofortVielen Dank.
Im Nachhinein hat sich die Arbeit definitiv gelohnt.
Sein eigenes Bier zu trinken macht nicht nur richtig Spaß, sondern auch betrunken.
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Nummer 5 lebt
- Ersteller Feierdeufe
- Erstellt am
-
- Schlagworte
- bier bierbrauen brauen räucherkammer räuchern wursten
OP
OP
Der erste Sud neigt sich dem Ende
Zwischenzeitlich wurde aber schon für Nachschub gesorgt.
Ein 10er Fass steht noch bereit und ist für eine Feier am 30.07. reserviert. Gögo meinte letztens, selten ein so gutes Radler getrunken und ob ich nicht ein Bier brauen könnte, welches mit Limo schmeckt, wie das Gösser Radler.
Jetzt hab ich einen Cascade und Mandarina Bavaria Hopfen bestellt. Der Cascade ist ein Hopfen mit Zitrusaromen und der Mandarina sagt der Namen schon.
Der nächste Sud wird also ein kleines Experiment der Gögo zu Liebe.
Schönen Abend
Gruß Christian
Zwischenzeitlich wurde aber schon für Nachschub gesorgt.
Ein 10er Fass steht noch bereit und ist für eine Feier am 30.07. reserviert. Gögo meinte letztens, selten ein so gutes Radler getrunken
und ob ich nicht ein Bier brauen könnte, welches mit Limo schmeckt, wie das Gösser Radler.Jetzt hab ich einen Cascade und Mandarina Bavaria Hopfen bestellt. Der Cascade ist ein Hopfen mit Zitrusaromen und der Mandarina sagt der Namen schon.
Der nächste Sud wird also ein kleines Experiment der Gögo zu Liebe.
Schönen Abend
Gruß Christian
Absolut ENDGEIL Mein grösster 
sei Dir gewiss...
Ich hoffe in der Rente dann endlich Zeit für so was zu finden...
Prost, Jan
sei Dir gewiss...Ich hoffe in der Rente dann endlich Zeit für so was zu finden...
Prost, Jan
Das Bier ist beim Radler aber leider nicht der Dominante Geschmacksträger (ausser es ist zu herb) das geht und fällt mit der Limonade die da reingeschüttet wird.
Sehr geiler Shice.
Dein Bier hat aber auch eine super Farbe.
Dein Bier hat aber auch eine super Farbe.
OP
OP
Vielen lieben DankAbsolut ENDGEIL Mein grösster
Ich hoffe in der Rente dann endlich Zeit für so was zu finden...
Prost, Jan
Zeit habe ich auch nicht sehr viel. Aber die 8 Stunden alle 5-8 Wochen nehme ich mir.
Das stimmt so nicht ganz.
Nimm das gleiche Limo und verschiedene Biere und es kommt ganz was anderes raus. Mit Weizen heißt das Ganze dann auch noch Ruß!
Vielen DankSehr geiler Shice.
Dein Bier hat aber auch eine super Farbe.
Ist aber auch zum Teil unseres harten Wassers geschuldet. Da gehen fast nur Malzbetontere Biere. Das Wasser chemisch aufbereiten möchte ich nicht. Aufbereitungsanlagen für die Menge sind mir zu teuer.
Das ist auch ein Obergäriges und klärt nicht so stark wie ein Untergäriges. Kennt man vom Weizen.
Ein Pils und ein Helles kann ich mit dem Wasser aktuell nicht brauen. Daher auch die regionalen Spezialitäten.
Richtig für Helles oder Pils braucht man sehr sehr weiches Wasser, damit die Farbe auch golden wird, viele Brauereien nutzen dafür Wasseraufbereitungsanlagen. Helles Bier gibt es eigentlich auch erst seit Anfang des 19. Jahrhunderts. Bis dahin wurden meistens sogenannte Braunbiere oder dunkle Biersorten gebraut.Vielen lieben Dank
Zeit habe ich auch nicht sehr viel. Aber die 8 Stunden alle 5-8 Wochen nehme ich mir.
Das stimmt so nicht ganz.
Nimm das gleiche Limo und verschiedene Biere und es kommt ganz was anderes raus. Mit Weizen heißt das Ganze dann auch noch Ruß!
Vielen Dank
Ist aber auch zum Teil unseres harten Wassers geschuldet. Da gehen fast nur Malzbetontere Biere. Das Wasser chemisch aufbereiten möchte ich nicht. Aufbereitungsanlagen für die Menge sind mir zu teuer.
Das ist auch ein Obergäriges und klärt nicht so stark wie ein Untergäriges. Kennt man vom Weizen.
Ein Pils und ein Helles kann ich mit dem Wasser aktuell nicht brauen. Daher auch die regionalen Spezialitäten.
OP
OP
Da der Markisen Rohrmotor auf irgendwelcher Platine eine zeitliche Abschaltung programmiert hat und das Rührwerk nach 5min ausgeht, hab ich ein Getriebemotor geordert.
Der wird die nächsten Tage an die Anlage angepasst. Am Sonntag wird dann, wenn alles klappt, hoffentlich mit dem neuen Rührwerk gebraut.
Der Hopfen für das Experiment ist auch schon da.
Um den PH-Wert des Wassers etwas zu senken hab ich zusätzlich zu den Milchsäure Bakterien noch 2kg Sauermalz bestellt. Eine 5% Zugabe kann nicht schaden.
Gruß Christian
Der wird die nächsten Tage an die Anlage angepasst. Am Sonntag wird dann, wenn alles klappt, hoffentlich mit dem neuen Rührwerk gebraut.
Der Hopfen für das Experiment ist auch schon da.
Um den PH-Wert des Wassers etwas zu senken hab ich zusätzlich zu den Milchsäure Bakterien noch 2kg Sauermalz bestellt. Eine 5% Zugabe kann nicht schaden.
Gruß Christian
Schade, hätte Dir diesen gerne überlassen gegen das eine oder andere Bierchen
Jan
OP
OP
Vielen Dank für das Angebot.Schade, hätte Dir diesen gerne überlassen gegen das eine oder andere Bierchen
Jan
Anhang anzeigen 2900784 Anhang anzeigen 2900785
Da ja bekanntlich der Wille zählt, schicke ich Dir gerne eine Kostprobe.
Schreib mir einfach eine PN mit deiner Adresse.
Hab mir diese Motore ja auch angesehen, aber die brauchen 3 Phasen wegen dem erhöhten Anlaufstrom. Hab ich leider nicht im Bräustüberl.
Aber vielen Dank nochmals für das Angebot.
Gruß Christian
OP
OP
@nazguhl vergiss das mit der Adresse mal wieder ganz schnell!
Hab gerade nachgesehen wo du herkommst. In der Gegend machen wir im in ein paar Wochen Urlaub.
Wir trinken ein Fässchen zusammen 
Hab gerade nachgesehen wo du herkommst. In der Gegend machen wir im in ein paar Wochen Urlaub.
Wir trinken ein Fässchen zusammen
Hört sich Mega an, aber hoffentlich sind wir dann da@nazguhl vergiss das mit der Adresse mal wieder ganz schnell!
Hab gerade nachgesehen wo du herkommst. In der Gegend machen wir im in ein paar Wochen Urlaub.
Wir trinken ein Fässchen zusammen
OP
OP
Heute war wieder Brautag.
Ziemlich wenig Bilder. Sieht ja eh immer gleich aus.
Hab heute eine Maische aus 70% Pilsener, 15% Wiener, 15% Münchnermalz angesetzt. Zusätzlich hab ich noch 5% Sauermalz und 20ml Milchsäurebakterien zum reduzieren des PH Werts dazu gegeben.
Gehopft wurde mit Cascade und Mandarina Bavaria. Soll so um die 28 IBU haben.
Aktuell kühlt die Würze gerade runter.
Mal schauen wann ich die Hefe anstellen kann.
Komm gerade nur auf 24 Grad.
Dann halt gleich morgen früh.
Gruß Christian
Ziemlich wenig Bilder. Sieht ja eh immer gleich aus.
Hab heute eine Maische aus 70% Pilsener, 15% Wiener, 15% Münchnermalz angesetzt. Zusätzlich hab ich noch 5% Sauermalz und 20ml Milchsäurebakterien zum reduzieren des PH Werts dazu gegeben.
Gehopft wurde mit Cascade und Mandarina Bavaria. Soll so um die 28 IBU haben.
Aktuell kühlt die Würze gerade runter.
Mal schauen wann ich die Hefe anstellen kann.
Komm gerade nur auf 24 Grad.
Dann halt gleich morgen früh.
Gruß Christian
OP
OP
Ich melde mich mal wieder,
schön langsam kann man sich ja wieder Gedanken ums räuchern und wursten machen. Letzte Saison mußte ich ja nochmal nachlegen. Die Schinken und Würste kamen dermaßen bei Familie, Freunden und der Verwandtschaft an, daß ich im Mai nichts mehr hatte. Mit dem bau der neuen Räucherkammer, hab ich nun die Möglichkeit im Vorfeld zu fragen, wer den wieviel möchte. Das wird heuer also eine größere Aktion. Die Anfrage wurde schon gestellt und ich werd in 2-3 Wochen mit dem suren beginnen. Kommendes Wochenende wird wohl das letzte mal ein obergäriges gebraut. Ein Dunkles soll es dieses mal werden und die benötigten Zutaten sind schon zu Hause. Im Winter wird ausschließlich untergäriges gebraut, hauptsächlich Märzen, aber auch mal ein dunkleres Lager und vielleicht auch mal einen Bock. Um mir einen Vorrat für den Sommer an Märzen anzulegen, muß ich mir wohl noch um ein paar Fässchen und Fässer zulegen.
Ich hab ja ein paar GSV´ler ein paar Bierchen zukommen lassen. Die Meinung andere kann ja nicht schaden. Die Verwandtschaft hat vielleicht eine nicht ganz so objektive Meinung und ist nicht immer ehrlich. Bei einigen meiner Kumpels erinnert das Trinkverhalten eher an eine Versitzgrube und lässt auch nicht zwingend Rückschlüsse zu. Um so mehr freut mich, daß es auch andern hier im Forum schmeckt.
Feedback von @Utti
"Also Leute,
wer gerne pale ale trinkt und Bier mit zitrusaromen durch Hopfenzugabe mag, ist hier genau richtig!
Dieser Zitrus in der Nase, geiler Schaum (der steht wie ein Ständer unter viagra
) und dann diese schöne Bittere auf der Zunge mit tollem Abgang. Richtig fein gemacht @Feierdeufe . Das ist wirklich ausgezeichnet und trifft voll meinen Geschmack!
Danke für dieses Bier!"
Feedback von @nazguhl
Zum Ale: Wie geschrieben, sind die stark gehopften Biere nicht so meins, aber Deine waren wirklich super, Hopfen kam dezent, aber doch schmeckbar rüber.
Fazit: Von mir *** von *****
Dann Dein Keller/Märzen: Schon beim einschenken, ein toller Schaum, schöne Trübung, super Geruch. Der erste Schluck:
richtig schön "gschmackig" und rund, Der OBERHAMMER. So wünsch ich mir ein Bier!!!
Fazit: von mir ***** von *****
@mike war vergangen Sonntag mit seiner Göga zur Bierprobe bei uns, was zu einem sehr sehr schönen, feuchtfröhlichen, unterhaltsamen Nachmittag führte. Die Reaktion nach dem 2 Schluck war durchaus positiv, beim ersten hatte er nur Schaum erwischt. Andrea seiner Frau, schien es auch zu schmecken, die hat nämlich auch des Öfteren genippt.
@Utti und @nazguhl ich lass Euch vom nächsten Sud wieder ein paar Kostproben zu kommen und @mike wir haben ja noch ein Date zum wursten.
Danke nochmal, daß ihr Euch zu wissenschaftlichen Zwecken opfert und mein Gebräu probiert.
Gruß Christian
schön langsam kann man sich ja wieder Gedanken ums räuchern und wursten machen. Letzte Saison mußte ich ja nochmal nachlegen. Die Schinken und Würste kamen dermaßen bei Familie, Freunden und der Verwandtschaft an, daß ich im Mai nichts mehr hatte. Mit dem bau der neuen Räucherkammer, hab ich nun die Möglichkeit im Vorfeld zu fragen, wer den wieviel möchte. Das wird heuer also eine größere Aktion. Die Anfrage wurde schon gestellt und ich werd in 2-3 Wochen mit dem suren beginnen. Kommendes Wochenende wird wohl das letzte mal ein obergäriges gebraut. Ein Dunkles soll es dieses mal werden und die benötigten Zutaten sind schon zu Hause. Im Winter wird ausschließlich untergäriges gebraut, hauptsächlich Märzen, aber auch mal ein dunkleres Lager und vielleicht auch mal einen Bock. Um mir einen Vorrat für den Sommer an Märzen anzulegen, muß ich mir wohl noch um ein paar Fässchen und Fässer zulegen.
Ich hab ja ein paar GSV´ler ein paar Bierchen zukommen lassen. Die Meinung andere kann ja nicht schaden. Die Verwandtschaft hat vielleicht eine nicht ganz so objektive Meinung und ist nicht immer ehrlich. Bei einigen meiner Kumpels erinnert das Trinkverhalten eher an eine Versitzgrube und lässt auch nicht zwingend Rückschlüsse zu. Um so mehr freut mich, daß es auch andern hier im Forum schmeckt.
Feedback von @Utti
"Also Leute,
wer gerne pale ale trinkt und Bier mit zitrusaromen durch Hopfenzugabe mag, ist hier genau richtig!
Dieser Zitrus in der Nase, geiler Schaum (der steht wie ein Ständer unter viagra
) und dann diese schöne Bittere auf der Zunge mit tollem Abgang. Richtig fein gemacht @Feierdeufe . Das ist wirklich ausgezeichnet und trifft voll meinen Geschmack!Danke für dieses Bier!"
Feedback von @nazguhl
Zum Ale: Wie geschrieben, sind die stark gehopften Biere nicht so meins, aber Deine waren wirklich super, Hopfen kam dezent, aber doch schmeckbar rüber.
Fazit: Von mir *** von *****
Dann Dein Keller/Märzen: Schon beim einschenken, ein toller Schaum, schöne Trübung, super Geruch. Der erste Schluck:
richtig schön "gschmackig" und rund, Der OBERHAMMER. So wünsch ich mir ein Bier!!!
Fazit: von mir ***** von *****
@mike war vergangen Sonntag mit seiner Göga zur Bierprobe bei uns, was zu einem sehr sehr schönen, feuchtfröhlichen, unterhaltsamen Nachmittag führte. Die Reaktion nach dem 2 Schluck war durchaus positiv, beim ersten hatte er nur Schaum erwischt. Andrea seiner Frau, schien es auch zu schmecken, die hat nämlich auch des Öfteren genippt.
@Utti und @nazguhl ich lass Euch vom nächsten Sud wieder ein paar Kostproben zu kommen und @mike wir haben ja noch ein Date zum wursten.
Danke nochmal, daß ihr Euch zu wissenschaftlichen Zwecken opfert und mein Gebräu probiert.
Gruß Christian
Christian, Du ROCKST
Danke & Gruss aus Vorarlberg,
Jan
Danke & Gruss aus Vorarlberg,
Jan
Christian, du bist ein verrückter Typ! Echt geil - ich freue mich schon 
Da muss ich dir voll und ganz Recht geben !!!
OP
OP
Gerne.Christian, Du ROCKST
Danke & Gruss aus Vorarlberg,
Jan
Noch einer und ich fang an es glauben.
Mir geht es ausgezeichnet und ich befinde mich hier in allerbester Gesellschaft.
OP
OP
Hab heute mal eine Brauberechnung für das Dunkle gemacht. Meine geplanten Mengen eingetragen und zack,
voll in der Range.
Wobei die 40 EBC laut meiner Recherche für ein bayrisches Dunkel ideal wären.
Die Anspannung steigt.
voll in der Range.
Wobei die 40 EBC laut meiner Recherche für ein bayrisches Dunkel ideal wären.
Die Anspannung steigt.
