Pizza Purista
Militanter Veganer
Am Wochenende bereitete ich einen Teig aus Caputo Rossa mit 70% Hydration, 31 Stunden Stockgare + 5 Stunden Stückgare, durchgehend im Klimaschrank bei ca. 17,5°C.
Ich liebe dieses Mehl, die Qualität ist wirklich fantastisch
Ich liebe dieses Mehl, die Qualität ist wirklich fantastisch