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Slow'n'Sear Einsätze

Also volle Kanne direkte Hitze mit vollem Korb gibt der SnS laut David Parrish bis zu 1100°F ab, das sind ca. 600°C. Da braucht man wirklich keine Sizzle-Zone mehr und auch ein Beefer o.ä. ist weitgehend überflüssig. Mit entsprechender Kohle ist bestimmt sogar noch was mehr drin.
 
Das darf man hier nicht laut sagen dass das Teil auf Temperatur kommt...

Hier hat man mir vorgeworfen dass ich das Thermometer auf die Glut gehalten hätte, das sei irrelevant für die Grilltemperatur...

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SO misst du allerdings auch die Temperatur direkt an den Kohlen, nicht auf Rosthöhe. Der Infrarotstrahl leuchtet ja bis zur Oberfläche der Briketts, nicht bis zur Oberfläche des Rostes.
Dennoch reicht es als Indikator, dass es sch**** heiß ist, auch wenn die Temperaturen nicht genau sein werden. Denke, dass man mit 500-600°C da ganz gut hinkommt.
 
Absolut, ich behaupte zur Temperatur gar nichts. Ich sage nur "es ist heiss"
 
Hast du mal den Petromax Dutch oven Einsatz als Grillrost verwendet. Durch die Lüftungsschitze wird der wunderbar heiss?

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Mein größtes Fleischstückchen auf dem Untersetzer...

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Heute mal Duroc.

Reverse Sear
Cracker Lid (110°)
Slow n sear
Grillgrates (300°plus)
Auf den Stegen gegrillt...

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Stege machen mir zu wenig Aromen...
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Mühsam die Grillgrates umgedreht...
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Definierter Biss, nicht fest, nicht weich bei 60°C
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Das nächste Mal vielleicht unter 60°, es war super saftig..
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Beindruckt hat mich das Grillen mit den Sear grates nicht...
 

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Bin kein Fan von den berühmten-berchtigten Röstmarkierungen. Sieht natürlich klasse aus und einem läuft beim Blättern durch Kochbücher o.ä. auch das Wasser im Munde zusammen. Leider hat aber letzten Endes nur ca. 1/3 der Fläche eine Kruste. Der Rest bekommt leider nicht so viel Hitze ab. Da hab ich lieber gleichmäßig überall Kruste.
 
Ich bin auch kein Fan der Grillmarken, habe nur mal wieder meine Grillgrates eingesetzt.

Setze sonst auf...
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Der Petromax Einsatz bewährt sich auf dem SNS, weil man das Teil leicht mit der Zange aus dem Grill nehmen kann.

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Danach noch Brandmarken gesetzt...
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@waltherman wo hast du den kleinen Edelstahlrost her? Ich habe ihn auch und wollte ihn letztens empfehlen, finde aber nicht mehr, wo ich ihn gekauft habe.
 
Kodi. War ein Set. Gibt es aber irgendwo auch online... Passt in die kleine Koncis.
 
Die Dinger gibt es auch beim Sweden. Sind glaube ich bei den mittleren Konics dabei oder sie liegen gleich daneben.
Sind ein echt sinnvolles Add-on.
 
Aus Edelstahl?
Bei den Grossen sind die dabei. Wenn es neue Einsätze gibt um so besser...
 
Also meine sind aus Edelstahl. Hab sie aber schon 'ne Weile.
Jo, bei den Großen sind sie definitiv dabei, ob es auch so bei den Mittleren ist, kann ich dir nicht mehr sagen.
 
moin,

ich bin bisher langjähriger smokenator griller, was ribs und pp auf der weber kugel angeht. das sns klingt definitiv interessant und würde ich mir auch gern zulegen. welche größe empfehlt ihr für die 57er Weber Kugel und welches zubehör wird benötigt? was ist das dng? wie jnterscheiden sich das sns und der amarillo, außer beim preis?

vielen dank für eure hilfe

gruss lutz
 
Für den 57er gibt es nur eine Größe, die passt. Das wäre die Normgröße. Also der normale Slow N Sear ohne irgendwelche Namenzusätze (steht auch bei: geeignet für 22,5") oder der Slow N Sear Plus. Letzterer hat die normale Größe, zusätzlich aber ein Gitter am Boden, sodass er sich besser platzieren lässt und Kohlen besser entleert werden können. Ansonsten gibt es noch den XL, der ist für 67er Weber, für den allerdings auch der 57er im Notfall passt (kleinere direkte Grillfläche und der höhere Kohleverbrauch des 67ers führen zu weniger langem Durchhaltevermögen. Dafür ist allerdings die indirekte Grillfläche noch ne ganze Ecke größer), den Slow N Sear Low Profile, der speziell für den Weber Summit Charcoal ist und als letztes die kleinen Kohlekörbe ohne Wasserreservoire. Die sind ursprünglich für die kleinen Smoky Joes und 47er Kugeln entwickelt worden, passen aber auch gut beim Summit Charcoal unter die Rosterhebung.
 
Ich würde mittlerweile ganz klar vom SnS plus abraten. Das erwies sich leider als unnütz. Ich bin schon am überlegen das gitter am Boden raus zu schneiden...

Der Amarillo unterscheidet sich hauptsächlich durch das Material. Da wird halt etwas gespart. Funktioniert aber auch.

DnG ist die Drip'n'Griddle Pan. Das Teil ist Gold wert und ich kann das nur empfehlen! Unbedingt mal einen Blick drauf werfen!
 
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