Hat man eigentlich das Raucharoma der Kippe mit heraus geschmeckt ? 
Ansonsten siehts legga aus
Ansonsten siehts legga aus
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Slow'n'Sear Einsätze
- Ersteller Eisbehr
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- Schlagworte
- amarillo drip n griddle slow 'n sear slow n sear slow&sear sns
Ist es aufgetaut?
Ist aufgetaut. Es regnet jetzt... werde gleich unterm Carport Platz schaffen.
Bin mal auf Deinen Rost gespannt...
Keine Zeit grade, Bilders
Läuft bei leicht geöffnetem Deckel bei 130° auf 45 im Kern
Läuft bei leicht geöffnetem Deckel bei 130° auf 45 im Kern
Leute, das beste Stück Fleisch, was ich je gegessen hatte...
Ich habe die BG gesalzen, es war ein Hammer
Kern 46°C
Original ABC-Rost mit abnehmbaren 1/3
Action
Jah
Jaaaahhh
n'Tick überzogen
Na gut, vielleicht doch zu durch, ABER mir hat es super geschmeckt und DAS zählt!!!
Damit mein Dank an die SnS Gemeinde(Gruppe(Grüppchen)). Hätte ich das ganze früher ausprobiert, hätte ich mir keinen beefer gekauft... aber egal, haben ist besser als brauchen. Auf jeden Fall werde ich hier meine SnS-Erfahrungen weiter veröffentlichen, wenn auch nicht so oft.
Ich wünsche euch ein schönes Wochenende!!!
Ich habe die BG gesalzen, es war ein Hammer
Kern 46°C
Original ABC-Rost mit abnehmbaren 1/3
Action
Jah
Jaaaahhh
n'Tick überzogen
Na gut, vielleicht doch zu durch, ABER mir hat es super geschmeckt und DAS zählt!!!
Damit mein Dank an die SnS Gemeinde(Gruppe(Grüppchen)). Hätte ich das ganze früher ausprobiert, hätte ich mir keinen beefer gekauft... aber egal, haben ist besser als brauchen. Auf jeden Fall werde ich hier meine SnS-Erfahrungen weiter veröffentlichen, wenn auch nicht so oft.
Ich wünsche euch ein schönes Wochenende!!!
Welche Kippe?Hat man eigentlich das Raucharoma der Kippe mit heraus geschmeckt ?
Ansonsten siehts legga aus
Sehr schön gemacht. Dass das Fleisch etwas über den idealen Punkt ist, sehe ich als Kleinigkeit an.
Da war jetzt auch vieles neu.
Ich würde das Thermometer nicht auf der Griddle einsetzten wenn das Öl qualmt, da hast Du schnell mal 250-300 Grad.
Da war jetzt auch vieles neu.
Ich würde das Thermometer nicht auf der Griddle einsetzten wenn das Öl qualmt, da hast Du schnell mal 250-300 Grad.
Hab ich auch nicht. Öl raucht- rauf mit dem Fleisch
@waltherman, ich habe den Fred zweimal komplett durch, die kohlemenge wurde beachtet
auf einem der Fotos sieht man doch dass ein Thermometer im Fleisch steckt, das meine ich...
Das würde ich lassen....
Über dieses Equipment würde ich noch nachdenken... Wobei ein Thermapen MK3 für 20€ mehr die weit bessere Wahl ist.
Entschuldige, habe es falsch verstanden. Hast recht- man kann ruhig den Fühler weg lassen. Ich wollte halt paar Anhaltspunkte haben. Übers empfohlene Equipment denke nach
Im indirekten Bereich tut sich mit der Temperatur nicht viel, die schwankt zumindest so wenig dass es sich nicht lohnt Kabel zu verlegen.
Die Röstaromen steuerst Du über die Dauer der Fleischauflage, z.B. alle 30s drehen, oder maximal 1 min pro Seite... damit entscheidest Du auch über den grauen Rand.
irgendwie musst Du prüfen ob Du Deine Zieltemperatur erreicht hast.
Die Röstaromen steuerst Du über die Dauer der Fleischauflage, z.B. alle 30s drehen, oder maximal 1 min pro Seite... damit entscheidest Du auch über den grauen Rand.
irgendwie musst Du prüfen ob Du Deine Zieltemperatur erreicht hast.
Den Wassertank hab ich weggelassen, dadurch hang die Temperatur im unteren indirekten Bereich von der Deckelstellung ab: je weiter drauf umso heißer im indirekten Bereich
Na ja, ohne Wassertank mit unten zu und Deckel mit 1cm an der SnS Seite drauf ging die Temperatur im indirekten Bereich bis 175° und je Deckel weiter auf fiel die Temperatur
In welche Richtung?
So dass die Wärme entweichen kann
Je weiter auf umso weniger warm wird es indirekt
Je weiter auf umso weniger warm wird es indirekt