Einen schönen guten Abend,
dritter Tag, dritte Grillaktion. (Soll ich das eigentlich alles hier Posten oder ein neues Thema dafür eröffnen?)
Spare-Ribs.
Sorry, Bilder sind nicht in der richtigen Reihenfolge.
Vorbereitung dafür fingen gestern Abend schon an. Ich hab mal einfach "Rezeptfrei" losgelegt.
Hab die Ribs erstmal über Nacht im Vakuum mariniert und heute dann aufgestapelt und auf den Grill.
Hab sie ca. 5 Stunden drauf gehabt, aber Anfangs wollte heute das Temperatureinregeln auf 110-120 Grad nicht funktionieren.
Auch ging garnichts voran. Bis ich meinen Fehler gefunden habe. Ich traute dem Thermometer im Deckel nicht sondern dem elektrischen. Aber das habe ich so ungeschickt platziert das hier die Hitze vorbeiströmte. So kamen in der Anzeige bestimmt 20-40 Grad mehr an.
Nachdem der Fehler behoben wurde alles bestens.
Das Ergebniss nach 5 - 0 - 0 war grandios und wir haben fast alles weggeputzt.
Saftig. Schön räucherig, Zart. mhhh.
Und jetzt zeigt sich in den Bildern das die untere Ebene nur zum hinlegen aber nicht stellen taugt. Auch waren die am Rand liegenden Ribs deutlich dunkler (fast schon verbrannt) da hier der Deflektor nicht über die ganze Grillfläche geht. Klar eigentlich.
Aber das System ( vergleichbar mit dem divide and conquer) ist genial. Ich konnte das Setup in Ruhe ausserhalb aufbauen und dann auf einen rutsch in den Grill legen.
Morgen gehts weiter mit Schichtgyros. Sehr geil. hab ich schonmal auf der Kugel gemacht. bin gespannt wies aus dem Ei rauskommt.
Soll ich die Rezept/Testgerichte hier weiterposten? Oder ein neues Thema dafür aufmachen?
Wenn sonst fragen auftauchen zum Sogambo bitte einfach melden.
Was mich auch interessieren würde, wären Infos was Monotlith Primo und Co. besser machen.
wenn jeder den gleichen geschmack hätte.
