Angefixt durch diesen Thread https://www.grillsportverein.de/forum/threads/sous-vide-entenbrust.270385/ von @Dodge und zufällig beim Einkaufen schöne Entenbrust gefunden, heize ich auch wieder die Badewanne an.
Aktuell schwimmen die Brüste im Aquarium.
Die Entenbrüste parierten dein wenig Sapore di Maremma drauf
Zusammen mit Olivenöl (im Becher kurz in den Froster, dann wird es fest) vakuumiert
Ab ins Bad
Aus den Parüren und Gemüse ziehe ich gerade die Soße.
Später mehr.
Aktuell schwimmen die Brüste im Aquarium.
Die Entenbrüste parierten dein wenig Sapore di Maremma drauf
Zusammen mit Olivenöl (im Becher kurz in den Froster, dann wird es fest) vakuumiert
Ab ins Bad
Aus den Parüren und Gemüse ziehe ich gerade die Soße.
Später mehr.