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entenbrust

  1. Winki

    Das erste Mal mit dem Portland XL fragen über fragen

    Grias eich, meine Entenbrust liegt noch zwei Tage im Kühlschrank im Pökelsalz, dann zwei Tage durchbrennen. Fürs Durchbrennen hab ich mir so Mikrowellendosen gekauft, weil ich die Brüste nicht unverpackt in den Kühlschrank legen möchte. Funktioniert das auch oder muss da mehr Luft an die Brüste...
  2. Sizzlebear aka Grillbärt

    🦆Badeentchen mit gewoktem Rotkohl und gebratenen Nudeln in Pflaumensoße 🍜

    Dà jiā hǎo, unglaublich, aber wahr waren noch Reste von den Feiertagen übrig und diese wollten heute unbedingt verwokt werden. Hauptdarsteller waren zwei bereits am ersten Weihnachtsfeiertag 2 h bei 60° C Sous Vide gegarte Barbarie Entenbrüste, die ich als Notanker vorbereitet hatte. Zutaten...
  3. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Wok Quicky] 🦆brust Kanton Style aber mit Pflaumensauce

    Guten Nak, uns sind am Samstag zwei Entenbrüste in den Einkaufskorb gehüpft, Pflaumenwein und Pflaumensauce stehen schon länger im Regal rum und daher hab ich mich heute mal an einer Art süßsauren Freestyle Pflaumensauce probiert. Marinade für die Ente: 2 Entenbrüste 2 EL Dunkle Sojasauce 3 EL...
  4. 5E8A5T14N

    [Shortie] Pfannini mit Ente und extra Käse

    Servus Sportis, Da war noch ein wenig Ente vom Mittagessen. Mozzarella war auch noch übrig von der letzten Pizzasession. Dazu 4 Scheiben Brot, ein wenig Bullseye und Bergkäse. Fertig sind meine Pfannini. Brot darf übrigens älter sein. Übrigens habe ich heute meiner Frau erklären wollen das wir...
  5. 5E8A5T14N

    [BOWL] Mit Honig glasierte Ente / Kokosreis / Goma Wakame

    Servus Sportis, Heute gabs Asiatisch angehauchte Entenbrüste die ich hier in der Nähe beim Hofladen mitgenommen hatte. Orientiert hatte ich mich an diesemmRezept. Sternanis ersetzt durch 1/2 TL Zimt. Mariniert 2 h im Kühlschrank Basmatireis mit Kokosmilch in den Reiskocher Brüste fertig...
  6. Bruco

    Entenbrüste aus dem Römertopf ... zusätzlich mit Glühwein-Portwein Sauce

    Eine Entenbrust hatten wir vorher in der Pfanne ausgelassen. Darin hatten wir dann eine Glühwein-Portwein-Rotwein Sauce gebastelt und einkochen lassen :bilder: Als Beilagen gabs gekochte Klöße, Blaukraut und selbstgemachte Preiselbeeren. Ich hätt mich mal wieder reinlegen können :sun...
  7. Bruco

    Entenbrüste aus dem Römertopf

    Sonntagsbraten machen wir fast nur noch aus dem Römertopf. Ein wirklich sehr geniales Teil :thumb1: Heute gab es Entenbrüste daraus. Topf gewässert. Die Haut der Entenbrüste eingeschnitten. Komplett gesalzen und gepfeffert. Zwiebeln und etwas Entenfond dazu. Zwei Stunden bei 200° in den BO...
  8. Hammhh-let

    Entenbrust in Portwein-Preisselbeersoße

    Ich habe in der Truhe 2x tolle Entenbrust gefunden, das will ich zum Anlass nehmen, mal mein Rezept für Entenbrust in einer Portwein-Preisselbeersoße mit Euch zu teilen. Geschmacklich geht das ganze schon sehr stark in Richtung Preiselbeeren, man muss das also mögen. Wer was damit anfangen kann...
  9. Kodahos

    Heißgeräucherte mediterrane Entenbrust

    Servus zusammen, da ich derzeit voll auf Räuchern abfahre und im ewigen Eis noch zwei Entenbrüste hatte, durften diese in den Rauch. Leider hat mich keins der Rezepte aus dem Internet wirklich angesprochen, deswegen habe ich mein eigenes kreiert. Da ich noch jede Menge Kräuter der Provence...
  10. airball

    Heißgeräucherte Entenbrüste und Schweinefilets

    Wenn der Winter kommt ist Räucherzeit. Da ich immer noch nicht über einen eigenständigen Räucherofen verfüge, musste einmal mehr mein Kugelgrill herhalten. Aber es ist dafür immer wieder schön zu sehen, wie flexibel man mit einer Kugel fahren kann. Nach Rücksprache mit der "Heeresleitung" aka...
  11. Kinglui

    Rinder-Entencurry aus dem Wok

    Servus zusammen, heute Abend wurde mal wieder der Wok angefeuert :D Hier mal die Zutaten: Rinderhüfte Entenbrust (schon vorgerillt, Haut entfernt) Gemüse: - Karotte - Paprika - Zwiebel - Kartoffeln (vorgekocht) - Spinat - Knoblauch und Ingwer Alles in Streifen schneiden und die...
  12. grillkraft

    Entenbrust-Streifen mit grünem Spargel und Kirschtomaten

    Ja, einen Wok braucht jeder :-) ... wozu, nun um schnelle und sehr leckere Gerichte zu machen, wie unsere Entenbrust mit grünem Spargel und Tomaten. Die Entenbrust wird dazu längs halbiert und dann in Streifen geschnitten und mit Sojasauce sowie Ingwer für ein paar Stunden mariniert. Die...
  13. Sizzlebear aka Grillbärt

    Grill und Koch Challenge [Vollzug Runde 4 von @Sizzlebear] BIG CHRISMIZZLE DUCK & RÖSTI BURGERTOWER

    Guten Abend, schön Abend Ihr GSVlerinnen und GSVler, in Runde 4 der Grill und Koch Challenge habe ich mich für 5 Zutaten aus der lääängst vergangenen Weihnachtszeit entschieden, damit wir uns in den ungewissen heutigen Zeiten, auch auf die schönen vergangenen Tage besinnen und uns auf die...
  14. grillkraft

    Entenbrust-Impressionen

    Zu einer Entenbrust oder deren Zubereitung muss man nicht mehr viel sagen, aber der Geschmack und der Anblick, wenn sie über Feuer im Merklinger zubereitet wird, war einfach zu schön, um euch das vorzuenthalten.
  15. Cladonia

    Entenbrust auf Schweizer Rösti mit Chilimarmelade

    Bin immer noch alleine, also Kühlschrank auf - eine Entenbrust muss weg, hmmm, Schweizer Rösti aus rohen Kartoffeln wollte ich schon immer ausprobieren. Die Entenbrust waschen, trockentupfen und die Haut einritzen, mit ein wenig Pfeffer und Salz würzen. Das Backrohr auf 110 Grad vorheizen. Die...
  16. Flashy

    Mini-Abhohl-Event im Dodge‘schen Claim bei Entenbrust & Glasnudelsalat

    Hallo zusammen! Ich bin seit genau einer Woche einen Thread schuldig geblieben. Und zwar hatten @Wingo und meine Wenigkeit je noch etwas bei @Dodge abzuholen. Er hat sich natürlich nicht Lumpen lassen und gleich seine neu erworbenen Grillkenntnisse & -fähigkeiten unter Beweis gestellt. Man...
  17. Utti

    Entenburger mit Rotkohl und Blauschimmelkäse

    Hallo an alle Freunde des Fettgeflügels, :-) Ich hatte noch zwei Enten:tits: im Froster. Da mir die Ente an Himmelfahrt so gut gefallen hat und ich die eigentlich zum Burgern gekauft hatte, war klar was es heute geben sollte: Entenburger mit Rotkohl und Blauschimmel - nicht mehr und nicht...
  18. Cladonia

    Entenbrust mit Ananas-Zwiebel-Whisky-Soße dazu Gemüse

    Ich hatte 1 Ananas und 1 Entenbrust beides musste weg. Als Beilage Gemüse gedünstet mit Chili, Curry, Ras el Hanout, ... - keine weiteren Beilagen da Gatte immer noch ein wenig abnehmen möchte. Die Entenbrust waschen, trockentupfen und die Haut einritzen, mit Pfeffer und Salz würzen...
  19. Rooster

    Entenbrust gepöckelt und kaltgeräuchert.

    Hallo Freunde der gepöckelten Sachen, diese Wochenende waren Entenbrüste dran. Einmal bei Feinkost Albrecht zugeschlagen. :-) Auspacken, Silberhaut abschneiden, Waschen, abtrocknen und wiegen. Gewürze ausrechnen und abwiegen und schön bereitstellen. Nach bewährter Methode ein massieren. und...
  20. M.Holz

    Entenbrust an Orangensauce mit Servierttenknödel

    Da es ja das Erste Adventswochenende ist wurde kurz überlegt was es zu essen geben soll. Göga schlug Entenbrust vor. Bei dem Vorschlag ließ ich mich nicht gleich zweimal bitten. Als Beilage wollte ich mal Servierttenknödel ausprobieren, die haben wir noch nie selber gemacht. Als Gemüse gab es...
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