entenbrust

Gleich mal die Bilder ... falls doch Fragen ... einfach fragen ;) natürlich von ALLEN Seiten angebraten :thumb2: ab damit in den BO 120° ca. 30 Minuten die Vinaigrette : 2 EL gepresste Orange 1 EL weißer Balsamico 1 TL Zucker S&P und Knoblauchpulver 3 EL Olivenöl KT 65° ... das passt...

Franz Josef @Woidgriller hatte mir ja Anfang des Jahres ein wirklich geniales Paket zugeschickt 😊 Link Die genial geräucherte Entenbrust wurde heute veredelt :thumb1: Übrigens ... die Vinaigrette ist ganz einfach aber extrem lecker : 1 El Olivenöl 1 EL Estragonsenf 1 EL...

Grüße! Da ich mich von meiner kleinen OP morgen ablenken muss, gab es heute eine etwas längere Koch-Session. Inkl Sous vide Experimente mit dem neuen Stab. Der Plan war einen Entenbrust bis KT 57° und die andere bis KT 67° (für Frau und Rest der Familie 😀). Die Entenbrust mit jeweils 2...

Servus Zusammen heut haben wir ein eventuelles Weihnachtsessen getestet die Entenbrüste auf der Hautseite gerautet und gesalzen anschließend in der kalten Pfanne auf der Hautseite angebraten und entfettet yesss anschließend wurde in dieser Pfanne eine echt gute Soße gezogen...

Naaaaabend , Nachdem nach Monaterlanger Wartezeit die Grillüberdachung fertig zu sein scheint ( außer schnickschnack ) wurde diese heute mal eingeweiht. Jetzt kommt noch Schummerstimmungslicht und 2 Wandregale und fertig. Es gab Entenbrust mit Asiadream gepudert Mit weißem Balsamico und...

Servus zusammen, am Wochenende war ich bei meiner Schwiegermutter zum grillen eingeladen. Das hieß, sie stellte den Grill zur Verfügung und meine Aufgabe war die Zubereitung. Da ich seit geraumer Zeit nur noch Gasgrills (bis auf meinen Smoker) besitze, durfte ich endlich mal wieder über...

Das war richtig gut!! Ist sicher nicht neu, aber wer es noch nie gemacht hat sollte es unbedingt machen. :thumb1: Die Kandidaten auspacken, trocken tupfen und etwas parieren. 🔪 Die Pökelmischung besteht aus NPS, Zucker, Koriander, Oregano, Kardamom, Ingwer und Pfeffer. Alles mörsern und...

Grias eich, meine Entenbrust liegt noch zwei Tage im Kühlschrank im Pökelsalz, dann zwei Tage durchbrennen. Fürs Durchbrennen hab ich mir so Mikrowellendosen gekauft, weil ich die Brüste nicht unverpackt in den Kühlschrank legen möchte. Funktioniert das auch oder muss da mehr Luft an die Brüste...

Dà jiā hǎo, unglaublich, aber wahr waren noch Reste von den Feiertagen übrig und diese wollten heute unbedingt verwokt werden. Hauptdarsteller waren zwei bereits am ersten Weihnachtsfeiertag 2 h bei 60° C Sous Vide gegarte Barbarie Entenbrüste, die ich als Notanker vorbereitet hatte. Zutaten...

Guten Nak, uns sind am Samstag zwei Entenbrüste in den Einkaufskorb gehüpft, Pflaumenwein und Pflaumensauce stehen schon länger im Regal rum und daher hab ich mich heute mal an einer Art süßsauren Freestyle Pflaumensauce probiert. Marinade für die Ente: 2 Entenbrüste 2 EL Dunkle Sojasauce 3 EL...

Servus Sportis, Da war noch ein wenig Ente vom Mittagessen. Mozzarella war auch noch übrig von der letzten Pizzasession. Dazu 4 Scheiben Brot, ein wenig Bullseye und Bergkäse. Fertig sind meine Pfannini. Brot darf übrigens älter sein. Übrigens habe ich heute meiner Frau erklären wollen das wir...

Servus Sportis, Heute gabs Asiatisch angehauchte Entenbrüste die ich hier in der Nähe beim Hofladen mitgenommen hatte. Orientiert hatte ich mich an diesemmRezept. Sternanis ersetzt durch 1/2 TL Zimt. Mariniert 2 h im Kühlschrank Basmatireis mit Kokosmilch in den Reiskocher Brüste fertig...

Eine Entenbrust hatten wir vorher in der Pfanne ausgelassen. Darin hatten wir dann eine Glühwein-Portwein-Rotwein Sauce gebastelt und einkochen lassen :bilder: Als Beilagen gabs gekochte Klöße, Blaukraut und selbstgemachte Preiselbeeren. Ich hätt mich mal wieder reinlegen können :sun...

Sonntagsbraten machen wir fast nur noch aus dem Römertopf. Ein wirklich sehr geniales Teil :thumb1: Heute gab es Entenbrüste daraus. Topf gewässert. Die Haut der Entenbrüste eingeschnitten. Komplett gesalzen und gepfeffert. Zwiebeln und etwas Entenfond dazu. Zwei Stunden bei 200° in den BO...

Ich habe in der Truhe 2x tolle Entenbrust gefunden, das will ich zum Anlass nehmen, mal mein Rezept für Entenbrust in einer Portwein-Preisselbeersoße mit Euch zu teilen. Geschmacklich geht das ganze schon sehr stark in Richtung Preiselbeeren, man muss das also mögen. Wer was damit anfangen kann...

Servus zusammen, da ich derzeit voll auf Räuchern abfahre und im ewigen Eis noch zwei Entenbrüste hatte, durften diese in den Rauch. Leider hat mich keins der Rezepte aus dem Internet wirklich angesprochen, deswegen habe ich mein eigenes kreiert. Da ich noch jede Menge Kräuter der Provence...

Wenn der Winter kommt ist Räucherzeit. Da ich immer noch nicht über einen eigenständigen Räucherofen verfüge, musste einmal mehr mein Kugelgrill herhalten. Aber es ist dafür immer wieder schön zu sehen, wie flexibel man mit einer Kugel fahren kann. Nach Rücksprache mit der "Heeresleitung" aka...

Servus zusammen, heute Abend wurde mal wieder der Wok angefeuert :D Hier mal die Zutaten: Rinderhüfte Entenbrust (schon vorgerillt, Haut entfernt) Gemüse: - Karotte - Paprika - Zwiebel - Kartoffeln (vorgekocht) - Spinat - Knoblauch und Ingwer Alles in Streifen schneiden und die...

Ja, einen Wok braucht jeder :-) ... wozu, nun um schnelle und sehr leckere Gerichte zu machen, wie unsere Entenbrust mit grünem Spargel und Tomaten. Die Entenbrust wird dazu längs halbiert und dann in Streifen geschnitten und mit Sojasauce sowie Ingwer für ein paar Stunden mariniert. Die...

Guten Abend, schön Abend Ihr GSVlerinnen und GSVler, in Runde 4 der Grill und Koch Challenge habe ich mich für 5 Zutaten aus der lääängst vergangenen Weihnachtszeit entschieden, damit wir uns in den ungewissen heutigen Zeiten, auch auf die schönen vergangenen Tage besinnen und uns auf die...