Die schauen ja schon richtig gut aus!! Die kannst Du schon zum Reifen geben. Entweder Du läßt sie in der Box reifen, da würde ich aber das Wasser rausgeben und kühler stellen oder wie Du gesagt hast in Deine Schrebergartenhütte.
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Startup Edel-Minisalami und Osso Collo von Miles
- Ersteller combatmiles
- Erstellt am
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- Schlagworte
- combatmiles; edelschimmel osso collo salami
OP
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hm, ich hätt jetzt den Heizkörper abgedreht und sie bei Zimmertemperatur bis Freitag noch da gelassen und am Samstag morgen in den Schrebergarten verfrachtet...
Isss ja gut 
OP
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also kann ich sie noch dalassen? bei um die 20°?
Klar für die Salami überhaupt kein Problem. Osso hab ich noch keinen gemacht, aber ich denke dem tut`s auch nichts.
OP
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Die sind fertig beschimmelt, können zum Reifen. Kansst aber auch noch da lassen, wenn es zeitlich nicht passt. Nur die Luftfeuchtigkeit reduzieren, ich denke der Deckel und die Wasserschüssel können weg.
Das sieht richtig, richtig geil aus. Wird Zeit dass ich mich auch mal an Edelschimmel ranwage.
OP
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Deckel und Wasserschüssel hab ich gestern Abend noch weg getan. Box Saubergemacht und jetzt steht sie ohne Deckel im Badezimmer mit ca 85% und 22° bis Samstag morgen. Da wandern die Jungs in den Schrebergarten.. 
Schaut absolut super aus 
Echt klasse 
Echt klasse
OP
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Einen richtig schönen Schimmel hast Du da produziert 
OP
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mal schauen wie sich dass dann weiter entwickelt im SchreGa..
Ende nächster Woche wenn ich aus Zweansdorf retour bin hoff ich dass die Salamis schon etwas "Härte" haben..
Ende nächster Woche wenn ich aus Zweansdorf retour bin hoff ich dass die Salamis schon etwas "Härte" haben..
Die Salami sind dann sicher schon fertig. Deinen " Reiferaum " hast Du aber eh nicht komplett verschlossen. Da muß schon Luft dazu
Ach ja Luftfeuchte müßte nicht ganz so hoch sein
OP
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die Box ist oben nur mit Fliegengitter und offen, die Öffnung ist halt net sooo groß..
Ich schau morgen unter Tags noch wie die Werte sind..
Ich schau morgen unter Tags noch wie die Werte sind..
OP
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Du hast einfach zu wenig Temperatur und eine zu hohe Luftfeuchtigkeit. Aber das wird schon.
OP
OP
ja ich fürchte auch.. aber dafür mehr Zeit.. soo kritisch ist das nicht oder?
Ich kann halt nur für die Salami sprechen, da denke ich macht es nichts.