Wohin mit der Bärlauchflut? - Bärlauchstangen vom Egg

[schmock]

Moin moin liebe Mitstinker und Mitstinkerinnen

In unserem Garten spriesst seit einigen Tagen der Bärlauch wie verrückt. Pesto haben wir in rauhen Mengen schon gemacht. Es gab bereits frische Pasta mit Bärlauch. Bärlauch als Aufstrich. Bärlauch im Salat... Nun ja, es ist Bärlauchsaison. Und das ist toll. So wurden heute zum Mittag in der Homeofficekantine zum Salat frische Bärlauchstangen gereicht. Saftig, würzig, locker, lecker.

Der Teig wurde am Vorabend bereits hergestellt aus
- 270g Dinkelmehl Type 630
- 100g Dinkelmehl Type 1050
- 30g Dinkeldunst
- 10g Salz
- 10g Butter
- 120ml Vollmilch
- 120ml kaltem Wasser
- 0,4g Frischhefe

Heute dann noch etwas frischen Bärlauch geerntet und mit reichlich Olivenöl und etwas Salz püriert. Noch etwas Parmesan dazu. Dann die Teigstängeli gefüllt und ab dafür auf den Keramikeimer. Malwieder etwas viel Unterhitze erwischt, aber hat noch gepasst. War auf jeden Fall total lecker und wird die Tage nochmal wiederholt. Überbacken wurden sie mit einer Mischung aus Parmesan und Bergkäse.

Guten.

 

[Reuef]

Damit kannst jemand töten! Schaut gut aus.

 

[BBQfertig]

Evtl. magst Du was abtreten oder kompostieren?

 

[5E8A5T14N]

Geile Sache Patrick

 

[Cladonia]

Super Würde ich gerne kosten. Danke für das Rezept

 

[schmock]

Evtl. magst Du was abtreten oder kompostieren?

Ich verstehe leider nicht ganz

 

[schmock]

Damit kannst jemand töten!

Wegen?

 

[Dr_BBQ]

Schöne Stangen sind das geworden.

 

[BBQfertig]

Ich verstehe leider nicht ganz

Sorry, meine Text in Post #3 war unverständlich und aus dem Kontext getippt: Er bezieht sich auf den Threadtitel: "Wohin mit der Bärlauchflut?"

 

[Lavasteingriller]

Sieht Klasse aus.
Wir haben gerne Bärlauchzupfbrot zum Grillen.

 

[Kamado holly]

Schöne Stangen Patrick... !

 

[Martin.S]

Sieht das alles toll aus Bei mir im Garten wächst alles, leider nur kein Bärlauch

 

[Selbergriller]

Tolle Variante für die Bärlauchflut.
Wir haben leider noch nicht ganz soviel. Aber für eine leckere Bärlauchbutter reicht es allemal.

 

[cremecaramelle]

Diese Idee muss ich Dir leider klauen....

 

[Quali-Fire]

Wohin mit dem guten Zeug?

Hier hin....

 

[BBQHase]

Tolle Stangen! Bei uns hat es nur zu Pesto und Öl gereicht.