schinkenfee

Servus zusammen, ich bin ja auch Besitzerin von 2 dieser lieblichen Feen. Bisher habe ich, wenn, die Rezepte, die hier im Forum gepostet wurden, einfach mal so nachgebaut. Mit mehr oder weniger Erfolg. Neue Lebensumstände bringen mich dazu, mich intensiver damit zu beschäftigen. Wenn Herr...

Hallo Sporties, die Älteren von uns werden sich noch erinnern: Samstags war früher immer Badetag :fisch: Dieses Ritual ist auch in der Neuzeit voll auf unsere Schinkenfee übertragen worden! So kam es also wie es kommen musste..... :D Animiert durch ein Rezept von @Schiahagl wurden...

Servus, hab so ein Schinkendingsbums gekauft um für uns daheim Aufschnitt zu machen, speziell Mini WuKi. Nun das erste mal benutzt. Der Anfixer ist Frank @Quali-Fire obwohl ich das Teil schon aus dem Elternhaus kannte Orientiert hatte ich mich am Rezept von @Schiahagl lediglich die Paprika hab...

Hallo Gemeinde, Winterzeit ist eine gute Gelegenheit um in seinen Schränken lang verloren geglaubte Hardware neu zu entdecken. :pfeif: Vor wenigen Tagen hielten wir unsere beiden Schinkenfee'n wieder in den Händen, dabei kam dann auch noch ein fast nie benutztes SV-Gerät von Steba zum...

Heute habe ich mal etwas mehr zugeschlagen. Meine Leberwurst hat ja nicht lange gehalten, also Nachschub herstellen. Die Fee hat sich auch lange ausgeruht, also Bierschinken für Wuki1. Und ich möchte gerne mal Bockwurst probieren. Also los. Das wird mit zwei Biathlon-Übertragungen heute sicher...

vor ca. 14 tagen hatte ich mir einen spargeltopf (günstige 15€) zugelegt, nein nicht um spargel zu kochen sondern um die Pwskbhrwidw - app zu betreiben. wie gesagt so getan. ich hatte eine tüte entbeinte hühnerschenkel gekauft und sie 2 tage mit 20 g NPS und 3 g pfeffer *** NACHTRAG *** 1/2 tl...

Top, zum zweiten mal Bierschinken gemacht Erstversuch in der Polenfee zum ausprobieren Gelungen, vielleicht etwas trocken und ein wenig zu lasch gewürzt, aber sonst lecker. Der zweite Versuch mit mehr Würze durch die 2mm Scheibe gedreht die 2 Tage zuvor mit NPS und weißen...

Gestern in der Union zwei passende Nüsse gefunden. Ideale Größe für die polnische Schinkenfee. Lake gekocht 110g NPS 20 g Zucker 2 g Kümmel 1,5 g Koriander 1,5 g Knoblauchgranulat 8 Pfefferkörner zerstoßen 8 Wacholderbeeren zerstoßen 1 Lorbeerblatt Heute morgen gespritzt eingetütet...

Hallo allerseits, Gestern war es soweit, ich konnte meine durch den Beitrag von @Buzzman erworbene Schinkenfee aus Polen einweihen. :messer: Folgende Zutaten wurden verwurstet: - ca. 400 g Hähnchenbrustfilet - ca. 700 g Hähnchenunterkeulen (ausgebeint etwa 600g) - 17 g Nitritpökelsalz - 3 EL...

Es geht los! "Kampf" auf allen Ebenen. 1. Rind mit Cajun-Rub getrocknet für Beef-Jerk. 2. Zwei tolle Schweinenüsse (zusamen 3kg) erworben, um Nussschinken und Kochschinken herzustellen. Die Gewürze nach @essengehen , "Kochschinken aus der polnischen Schinkenfee", da soll ja dann auch der...

Soeben habe ich den zweiten Versuch gestartet, eine schöne Scheibenwurst in der polnischen Schinkenfee zu machen. Da ich es mal nicht so fein haben wollte, habe ich mir den Fleischwolf gespart. Einen Namen weiß ich noch nicht. Erst mal die Zutaten: 900 g Thüringer Mett 16,5 g NPS 3 g KHM ohne...

Ich habe mal wieder ein Fleisch/Wurst-Wochenende eingelegt. Freitag musste es mal wieder Leberkäse sein! Erst mal Bilder: Der Anschnitt: Heute portioniert und ab in den Froster: Schmeckt gut und nun kann Nikolaus kommen!

Hallo Sportsfreunde !! Auch mich hatte ja heuer mal der Kaufrausch dieser polnischen versuchung gepackt... Ich kaufte ja gleich Zwei Stück, den haben ist ja besser als brauchen... und somit wurden die 2 Gerätschaften einfach , wegen Zeitmangels bis zum heutigen Tag beiseite gelegt. Und ich hab...

Hallo zusammen, ein etwas verfrühtes Ostergeschenk ;) hat mich gestern dazu gebracht meine erste Bierwurst zu basteln. Neu im Haushalt ist die Schinkenfee und der Multizerkleinerer für die Kenwood. Der Multzerkleinerer hat auch ein Kuttermesser mit dabei. Soll für 500 g Fleisch gut sein. Also...