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mettwurst

  1. Utti

    Gyros mit Metaxasauce im Wurstdarm - und weitere Varianten

    Hallo Wurstfans, wir haben uns gestern mal wieder zum gemeinschaftlichen Wursten getroffen. 40 Kilo standen auf dem Programm. Gyrosbratwurst Kasslerbratwurst Normale Bratwurst Merguez Mettwurst Eine Gyrosbratwurst wollte ich schon immer mal machen und da man sowieso oft Milch oder Eier bei...
  2. Utti

    Zwischenjahres-Verwurstung

    Hallo Wurstfreunde, was macht man am besten mit der sinnbefreiten Zeit zwischen den Jahren? Richtig, man dreht Fleisch durch den Wolf und drückt ein paar Därme voll. :-D Somit haben wir uns gestern zu einer kleinen Wurstaktion bei Wurstkumpel Hape getroffen, um gute 45 Kilo Fleisch zu...
  3. G

    Zweiter Versuch einer Feenwurst

    Soeben habe ich den zweiten Versuch gestartet, eine schöne Scheibenwurst in der polnischen Schinkenfee zu machen. Da ich es mal nicht so fein haben wollte, habe ich mir den Fleischwolf gespart. Einen Namen weiß ich noch nicht. Erst mal die Zutaten: 900 g Thüringer Mett 16,5 g NPS 3 g KHM ohne...
  4. Utti

    Es geht wieder los, die Saison startet: Morgen wollen wir wursten!

    Hallo an alle Freunde der selbstgemachten Würste, morgen starte ich mit den Jungs wieder in die Saison. Fleisch ist bestellt, Därme sowie Gewürze sind aufgestockt, Fassbier steht kalt und ich habe eben meine letzten Vorbereitungen abgeschlossen. 450 g Knofi geschält. :-) Wozu? Lasst euch...
  5. Utti

    Freitag wurde gewurstet: 85 Mett- und Bregenwürste sowie vier Schinken

    Hallo Freunde der selbstgemachten Würste - und die, die es noch werden wollen! Freitag greifen wir wieder an! :sun: Das kalte Wetter wollen wir nochmal nutzen, um vorrangig Mettwürste herzustellen, die dann abhängen können. In Summe wollen 89 kg Fleisch verarbeitet werden, das haben wir gestern...
  6. benwob

    Zwiebelmettwurst im Glas nachgebaut

    Heute habe ich mal Zwiebelmettwurst im Glas gemacht. Nach diversen Anregungen hier im Forum hatte ich letzte Woche schon mal ein paar Gläser testweise eingekocht und von denen ist schon keins mehr da. Also musste Nachschub her. Beim Metzger daher 4 kg Schweinehack geholt. Auf Wunsch im...
  7. Utti

    Wir steigern uns: Jetzt war es über ein Zentner Wurst...

    Hallo Sportfreunde, wir wollten mal wieder wursten - da bietet sich die Sinnbefreite Zeit zwischen den Jahren ja ganz gut an. Also den Schlachtplan kurz entworfen und Material besorgt. Folgendes war geplant: Rum-Knoblauch Mettwurst Zwiebelmettwurst im Glas nach @Markus Bregenwurst nach...
  8. moenchevergreen

    Grobe Mettwurst selber Herstellen

    Servus liebe grill und Räucherfreunde. Kann mir einer von euch ein Rezept geben oder sagen wir eine Art Schützenhilfe wie ich so eine Art "Rügenwälder grobe Mett oder Teewurst" herstellen kann die ich dann nachher kalt räuchert? Für tips und Anregungen wäre ich euch sehr sehr dankbar. LG Dirk
728_90 Bratwurstultra
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