EinloggenAlmdudler Ribs
210 Min.
Normal
Zutaten
- 2 kg Schälrippen
- etwas Wiberg Grillgewürz
- 1.5 l Almdudler
- etwas Bulls Eye
- etwas Aprikosenmarmelade
Süße Ribs
Anweisungen
| 1. | Die Ribs von der Silberhaut befreien und 6 Stunden in ca. 0,5 l Almduddler marinieren. |
| 2. | Trockentupfen, gut mit Wilberg Mischung einstreuen und 4 Stunden ziehen lassen (evtl. vakuumieren) |
| 3. | Die Ribs werden 1,5 - 1,5 - 0,5 zubereitet Phase 1: ca. 110 Grad, leichter Buchenrauch Phase 2: ca. 140 Grad, in ca. 0,7l Almdudler dämpfen Phase 3: ca. 140 Grad, mit Galce aus Almdudler, BullsEye und Aprikosenmarmelade glacieren |
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