EinloggenDoraden mit Ratatouille mit Ofenkartoffeln
70 Min.
Normal
Zutaten
- 2 Stk. Doraden
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 6 Stk. Schalotten
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 2 Stk. Frühlingszwiebeln
- 1 Stk. Aubergine klein
- 2 Stk. Zucchini
- 4 Stk. Tomaten
- 1 Stk. Paprikaschote gelb klein
- 1 Stk. Paprikaschote grün klein
-
Kräuter der Provence
- etwas Thymian
- etwas Majoran
- etwas Rosmarin
- etwas Bohnenkraut
- etwas Oregano
- etwas Lavendel
- 1000 g Kartoffeln
- etwas Rosmarin
- etwas Meersalz
- etwas Ölivenöl zum Braten
Ein schönes Fischgericht.
Anweisungen
- Bis auf die Schwanzflossen alle Flossen der Doraden abschneiden. Die Fische schuppen und ausnehmen, mit kaltem Wasser gut abbrausen, anschließend trockentupfen.
- 2 EL Olivenöl mit 2 EL Zitronensaft verrühren und die Fische von innen damit bestreuen, pfeffern und salzen.
- Die Schalotten halbieren, die Knoblauchzehen in dünne Scheibchen schneiden. Das Gemüse waschen und putzen.
- Aubergine in Stücke, die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Tomaten vierteln. Die Paprikaschoten halbieren, Gehäuse und die weißen Scheidewände entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln schälen, waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in 5 mm breite Scheiben scheiden.
- Die Kartoffelscheiben in 2 EL Olivenöl wenden. Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Kartoffelscheiben darauf legen und mit frisch gezupftem Rosmarin und Meersalz bestreuen und im Backofen bei 200 Grad Celsius goldbraun backen.
Kategorien
Sehr einfach
