Doraden mit Ratatouille mit Ofenkartoffeln

Tranabo_bjoern

Erstellt: 2014-09-28 08:58:19

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70 Min.

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Zutaten

2 Stk. Doraden
5 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
etwas Salz
etwas Pfeffer
6 Stk. Schalotten
2 Stk. Knoblauchzehen
2 Stk. Frühlingszwiebeln
1 Stk. Aubergine
2 Stk. Zucchini
4 Stk. Tomaten
1 Stk. Paprikaschote gelb
1 Stk. Paprikaschote grün
Kräuter der Provence
etwas Thymian
etwas Majoran
etwas Rosmarin
etwas Bohnenkraut
etwas Oregano
etwas Lavendel
1000 g Kartoffeln
etwas Rosmarin
etwas Meersalz
etwas Ölivenöl

Ein schönes Fischgericht.

Anweisungen

1.	Bis auf die Schwanzflossen alle Flossen der Doraden abschneiden. Die Fische schuppen und ausnehmen, mit kaltem Wasser gut abbrausen, anschließend trockentupfen.
2.	2 EL Olivenöl mit 2 EL Zitronensaft verrühren und die Fische von innen damit bestreuen, pfeffern und salzen.
3.	Die Schalotten halbieren, die Knoblauchzehen in dünne Scheibchen schneiden. Das Gemüse waschen und putzen.
4.	Aubergine in Stücke, die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Tomaten vierteln. Die Paprikaschoten halbieren, Gehäuse und die weißen Scheidewände entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5.	Die Kartoffeln schälen, waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in 5 mm breite Scheiben scheiden.
6.	Die Kartoffelscheiben in 2 EL Olivenöl wenden. Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Kartoffelscheiben darauf legen und mit frisch gezupftem Rosmarin und Meersalz bestreuen und im Backofen bei 200 Grad Celsius goldbraun backen.

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