Flammkuchen hausgemacht

Woodfire

Erstellt: 2009-11-16 14:58:36

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45 Min.

Sehr leicht

Zutaten

200 g Mehl
2 EL Öl
125 ml Wasser
etwas Salz
etwas Chilipulver
2 Bech. Schmand
etwas Flammkuchengewürz
300 g Schweinelende
1 Stk. Paprika
1 Stk. Paprika
1 Stk. Zwiebeln
300 g Reibekäse
Optional
etwas Peperoni

Eine der bekanntesten Spezialitäten aus dem Elsass. Gern aus dem Holzbackofen.

Anweisungen

1.	Zutaten in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2.	In Kugeln protionieren, dann dünn ausrollen.
3.	Zuvor die Zwiebeln in etwas Olivenöl anschwitzen und die Lendenstreifen (Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen) in einer Pfanne knusprig braten. Wer will kann die Paprikastreifen mit anbraten.
4.	Danach den Schmand auf die Teilglinge gleichmäßig verteilen, und mit dem Gemüse und dem Fleisch besteuen.
5.	Mit dem Reibekäse besteuen, eventuell etwas Chillipulver auf den Käse, und bei ca. 350 bis 400 Grad 2-3 Minuten im Holzbackofen bei Buchenfeuer backen. Dazu einen trockenen Wein, oder ein Kühles Bier-Wohl bekomms!

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