EinloggenForellen im Speckmantel
Normal
Zutaten
- 4 Stk. Forellen
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 2 EL Estragon
- 4 Stk. Zitronenscheiben
- 4 Stk. Petersilienröschen
- 200 g durchwachsener Räucherspeck
Wunderbar gegrille Forellen.
Anweisungen
| 1. | Forellen gründlich, aber vorsichtig unter fließendem kalten Wasser abbrausen und trockentupfen; innen und außen mit Salz, Pfeffer und Estragon einreiben. |
| 2. | In jede Forelle 1 Zitronenscheibe und 1 Petersilienröschen stecken. Fische in Speck wickeln und einzeln in Fischkörbchen legen. |
| 3. | Speckforellen über offenem Feuer bei milder Glut so lange grillen, bis der Speck knusprig ist. |
| 4. | Tipp: Die Fischkörbchen müssen den Speck nach dem Verschließen gut an die Forellen drücken, zu große Grillgitter sind deshalb ungeeignet. Es dürfen keinerlei Speckstücke heraushängen, denn sie verbrennen sehr schnell. |
Kategorien
Sehr leicht
