Gefüllte Schweinelende

Der Balu

Erstellt: 2017-03-26 22:49:05

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180 Min.

Leicht

Zutaten

1 Stk. Schweinelende
8 Sch. Serranoschinken
200 g Gryere Käse
10 Sch. Bacon
1 Stk. Frischer Rosmarin
etwas Salz und Pfeffer

Gefüllte Schweinelende aus dem Whiskeyrauch vom Kugelgrill

Anweisungen

1.	Whiskey-Räucherchips oder Chunks ausreichend Wässern.
2.	Die Schweinelende waschen, trocknen und einschneiden. Flach auslegen (ggf. nochmal flachklopfen) und mit Salz/Pfeffer würzen.
3.	Mit Serranoschinken und Gryerekäse füllen und zusammenrollen.
4.	Die gerollte Lende nun mit Bacon umwickeln. Idealerweise mit frischen Rosmarinzweigen bestückt einwickeln und 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
5.	Den Grill für indirekte Hitze (150°C - 170°C) vorbereiten. Die Räucherchips/Chunks auflegen und die Lende im indirekten Bereich ablegen. KT-Fühler einstechen, Deckel schließen und abwarten bis die Lende zwischen 67°C und 70°C liegt. Schmecken lassen :-) Grüße

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