Hähnchenbrust gedämpft

infernal-fire

Erstellt: 2010-11-28 21:45:55

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60 Min.

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Zutaten

1200 g Hähnchenbrustfilets
100 g Ingwer
6 Stk. Knoblauchzehen
3 EL Reiswein
7 EL Sojasauce
2 EL Fischsauce
3 Stk. Frühlingszwiebeln
1 Stk. Paprika
1 Stk. Paprika
1 Stk. Paprika
400 g Broccoli
Entweder oder
2 Stk. Möhren
200 g Zuckerschoten
200 g Bambussprossen
250 g Strohpilze
etwas Maisstärke
etwas Himalajasalz
etwas etwas Pfeffer
400 ml Hühnerbrühe
etwas Erdnussöl
3 Ta. Thai Jasmin Reis

Hänchen asiatisch, wunderbar.

Anweisungen

1.	Fleisch in ca. 4 cm lange, 2 cm breite und 4 mm starke Stücke schneiden.
2.	Ingwer und Knoblauch fein hacken.
3.	1 x EL Reiswein, ½ TL Himalajasalz, ½ TL schwarzer Pfeffer, mit der Ingwer-Knoblauchmischung verrühren und mit dem Fleisch vermischen.
4.	Im Bambusdämpfer ca. 20 Minuten dämpfen.
5.	2 x EL Reiswein, Sojasauce und Fischsauce vermischen.
6.	Broccoli in kleine Röschen schneiden und ca. 3 Minuten blanchieren.
7.	Das restliche Gemüse kleinschneiden.
8.	Die Strohpilze halbieren.
9.	Einen Wok erhitzen, Erdnussöl zugeben und die Möhren bei mittlerer Hitze anbraten.
10.	Bambussprossen zugeben und mit braten.
11.	Paprika, Broccoli und Strohpilze zugeben und mit braten.
12.	Frühlingszwiebeln zugeben und mit braten.
13.	Reiswein-Soja-Fischsaucenmischung zugeben, kurz mit braten bis es würzig duftet.
14.	Mit der Hühnerbrühe ablöschen, aufkochen lassen und mit der angerührten Maisstärke binden.
15.	Fleisch vorsichtig untermischen und sofort heiß servieren.

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