Lammbratwürste

5.2

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von BierBauer

Erstellt: 2011-04-30 21:08:45

Zutaten

1 kg Hackfleisch (Lamm oder Schulter)
20 g Salz
2 g Cumin
3 g Koriandersamen (angeröstet und gemörsert)
2 Stk. Chilischoten (getrocknet)
Einh. Pfeffer (wei, frisch gemahlen)

Anweisungen

Fleisch grob wolfen,
Alle Zutaten vermischen und verkneten.
In gewässerten Saitlinge Kaliber 24/26 einfüllen.
Über Nacht reifen lassen und am nächsten Tag auf Holzkohle verdrillen.
Dazu passt nach einem Geschmack ein herbes Pils.
Guten Appetit!

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