Reissalat mal anders

Name: Reissalat mal anders
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g Reis; 50 g Rucola; 150 g Cocktailtomaten; 150 g Fetakäse; 125 g Kochschinken; 50 ml Olivenöl; 50 ml Gemüsebrühe; 5 EL heller Balsamico Essig; 2 Stk. Knoblauchzehen; 2 TL Pesto Rosso; 1 TL Senf; 1 TL Honig; etwas frisch gehackte Kräuter; etwas Salz und Pfeffer

8.0

Ratings: 8.0/10 from 2 users

Passt gut zu gegrilltem Fleisch...

leadingmen

Erstellt: 2016-06-29 18:49:20

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Zutaten

400 g Reis
50 g Rucola
150 g Cocktailtomaten
150 g Fetakäse
125 g Kochschinken
für die Marinade
50 ml Olivenöl
50 ml Gemüsebrühe
5 EL heller Balsamico Essig
2 Stk. Knoblauchzehen (gepresst)
2 TL Pesto Rosso
1 TL Senf
1 TL Honig
etwas frisch gehackte Kräuter
etwas Salz und Pfeffer

Anweisungen

Reis kochen und abkühlen lassen
Rucola waschen, trocknen und grob hacken
Cocktail-Tomaten vierteln
Käse und Schinken in kleine Würfel schneiden
Zutaten für die Marinade vermischen und mit einem Stabmixer ordentlichen durchmischen
Alles in einer Schüssel unterheben
Passt gut zu vielem Gegrillten! Als Alternative anstatt mit Reis, auch mit Nudeln eine gute Wahl. Bei Nudelsalat anstelle des Fetakäse, besser Mozzarella-Kugeln nehmen.

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