EinloggenReissalat mal anders
60 Min.
Leicht
Zutaten
- 400 g Reis
- 50 g Rucola
- 150 g Cocktailtomaten
- 150 g Fetakäse
- 125 g Kochschinken
-
für die Marinade
- 50 ml Olivenöl
- 50 ml Gemüsebrühe
- 5 EL heller Balsamico Essig
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 2 TL Pesto Rosso
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- etwas frisch gehackte Kräuter
- etwas Salz und Pfeffer
Passt gut zu gegrilltem Fleisch...
Anweisungen
| 1. | Reis kochen und abkühlen lassen |
| 2. | Rucola waschen, trocknen und grob hacken |
| 3. | Cocktail-Tomaten vierteln |
| 4. | Käse und Schinken in kleine Würfel schneiden |
| 5. | Zutaten für die Marinade vermischen und mit einem Stabmixer ordentlichen durchmischen |
| 6. | Alles in einer Schüssel unterheben |
| 7. | Passt gut zu vielem Gegrillten! Als Alternative anstatt mit Reis, auch mit Nudeln eine gute Wahl. Bei Nudelsalat anstelle des Fetakäse, besser Mozzarella-Kugeln nehmen. |
Kategorien
Sehr leicht
