Schweinefilet sweet und spicy

Ein wunderbares Filet, erst gerubbt, dann zur Vollendung gemoppt.

 

Zutaten
  • Sweet Sensation-Rub
  • Sweet Honey-Mopp
  • Das Fleisch
150 Min.
Normal

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Anweisungen
  1. Die Filets am Vortag des BBQ erst etwas einölen und anschließend mit ein paar Esslöffeln des Rubs einreiben.In Folie packen und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  2. Die Filets aus dem Kühlschrank nehmen und Smoker auf 110 grad heizen.
  3. Die Zutaten für die Mopp-Sauce vermischen und erhitzen.
  4. In einer Pfanne oder auf der Sidefirebox die Filets scharf anbraten und in den Smoker legen.
  5. 2-2,5 Stunden smoken und dabei alle 30 Minuten moppen. Fertig bei einer Kerntemperatur von 70 Grad.