Gesmokte Hähnchenflügel

DonGeilo

Erstellt: 2025-09-01 21:38:59

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60 Min.

Leicht

Zutaten

1.5 kg Hähnchenflügel
1 Bnd. Koriandergrün, gehackt
2 TL Grobes Meersalz
2 TL Koriandersamen gemahlen
2 TL schwarzer Pfeffer
2 TL Cumin/Kreuzkümmel, gemahlen
2 EL Sesamöl
60 g Butter
6 EL eingelegte Jalapenoringe
6 EL Sambal Olek
etwas geröstete Erdnüsse, gehackt

Rauchig-scharfe Hähnchenflügel

Anweisungen

1.	Die Hähnchenflügel mit dem Öl, der Hälfte des Koriandergrüns und den Gewürzen in eine Schüssel geben und gut vermengen. Ein paar Stunden kalt stellen. Evtl. Koriandergrün durch Petersilie ersetzen, falls Leute mitessen, die Koriander nicht mögen
2.	Die Flügel bei ca. 190°C etwa 45 Minuten smoken, bis sie gar sind
3.	Nebenbei Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und dann Jalapeños und Sambal Oelek dazu geben und gut verrühren
4.	Die Flügel und Butter-Sauce in einer Schüssel vermengen
5.	Zum Servieren die Flügel mit dem restlichen Koriander und Erdnüssen bestreuen. Evtl. den Koriander durch Frühlingszwiebeln ersetzen

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