Zucchinipuffer mit Dilldip

schnubbi1307

Erstellt: 2025-12-06 08:11:07

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45 Min.

Leicht

Zutaten

2 Stk. Zucchini (je 600-700g)
2 Stk. Eier
100 g Mehl
1 Stk. kleine Zwiebel in Würfelchen geschnitten
1 TL Salz
1 etwas Pfeffer
1 etwas Paprika edelsüß
50 g Parmesan
1 Bech. Schmand oder Creme fraiche
Bnd. Dill

ein sommerliches Rezept, ideal für die Zucchinischwemme

Anweisungen

	Puffer zubereiten
1.	Zucchini entkernen und raspeln und in eine Schüssel geben und mit dem Salz vermengen, 10 Minuten ziehen lassen, damit Wasser austritt
2.	Die Zucchinimasse in ein sauberes Geschirrtuch oder Küchenpapier geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
3.	In einer Schüssel: Eier, Mehl, Zwiebel, Knoblauch und Parmesan mit den ausgepressten Zucchini vermengen. Mit Pfeffer und Paprika abschmecken. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein – ggf. etwas Mehl nachgeben.
4.	Mit einem Löffel kleine Häufchen Teig auf die Feuerplatte, Plancha, Pfanne setzen, leicht platt drücken. Bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
5.	Den Dill klein hacken und mit dem Schmand/ Creme Fraiche vermischen, eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.	Puffer mit Dip servieren

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