mag sein das ich keine Ahnung habe, aber wieso wirst du so abfällig in deiner Äußerung. Es kann ja nicht jeder alles können und ich habe nicht geschrieben das der Teig nicht dick und fluffig wird mit 3 Gramm, sondern das er mit 6 Gramm mir nicht wirklich schmeckt und eher weich wird und das nach 24 Std. Ruhezeit.Ich habe schon viel Blödsinn gelesen, aber an deinem Beitrag sehe ich schon das du null Ahnung von Pizzateig hast. Dieser Teig hier geht genau so dick auf wie ich das möchte, von 1mm- 10mm Stärke.