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beef jerky

  1. W

    Kalträuchern Beef Jerky

    Hallo Zusammen, ich habe dieses Wochenende das erste mal Versucht Beef Jerky zu räuchern. Leider war das Ergebnis sehr ernüchternd (das Fleisch war ungenießbar). Über ein paar Tipps wäre ich sehr dankbar. Nachfolgend meine Räucherschritte: 1. 0,5 kg Rinderrolladen in Streifen geschnitten und...
  2. Grill-Wüsi

    Corona-Vorsorge: Beef Jerky und Hundesnacks - wozu hätte man sonst Home-Office?

    Servus aus dem ausgangsbeschränktem Salzburger Flachgau. Home Office lässt sich sehr gut mit zu konsumierenden Zeitguthaben und offenen Lebensmittelversorgern kombinieren. In meinem Fall die Metro in Salzburg. Heute um 6 Uhr rein zur Metro - nix los - alle Regale voll, 3 Kunden (zusätzlich noch...
  3. Grill-Wüsi

    Mein Dörromat ist entjungfert worden - es hat gar nicht weh getan

    Servus an alle meine geneigten Leser! Durch einige Threads hier im GSV, über die ich versehentlich gestolpert bin, ist das Thema "Dörren" erst interessant geworden - Stichwort Beef Jerky ... Also habe ich mich etwas am Markt umgesehen. Gut, da geht auch wieder Geld rein ... über ein heimisches...
  4. pefra

    Beef Jerky ausm Dörrer

    Sodale, dass der Dörrautomat eingezogen ist, hab ich ja schon gesagt :D also am Donnerstag dann schnell bissl Fleisch ausgepackt, die Marinade angerührt.... dann wurde gschnibbelt ... aber zuerst a bissl was für die Katzen ;) und ab in die Kühlung, dazwischen nicht vergessen, a bissl...
  5. C

    Konservierung von Beef Jerky

    Hallo zusammen, Ich bin gerade dabei Beef Jerky Rezepte zu probieren und würde gerne etwas eure Erfahrungen bezüglich der Verwendung von Meersalz oder NPS einholen. Ich möchte das Jerky mindestens 6 Monate haltbar machen in einer Vakuumverpackung, und versuche mich daher ein wenig im Internet...
  6. PeMall

    Trockenfleisch aus dem Pirategrill PG75

    Hallo, hier ne einache Sache. Beef jerky oder besser bekannt Trockenfleisch ist für mich ein guter Snack Nachts wenn ich mal Fleischhunger bekomme.:rotfll: Eine Hälfte habe ich mit selbst gemischten Gewürzen bestreut und die andere Hälfte habe ich in scharfes Ketchup über Nacht im Kühlschrank...
  7. Smockin ace

    Beef Jerky

    Grüezi meine lieben Freunde des Gartensport zu Hause an den Grillgeräten. Nach nun ein paar Monaten Mitglied in diesem Verein, habe ich mich entschieden meine Anstrengung bezüglich des Beef Jerky mit euch zu teilen. Ausgangsprodukt war ein ca 1,8kg schwerer Tafelspitz vom Metzger des...
  8. G

    Vorbereitungen für Weihnachten!

    Es geht los! "Kampf" auf allen Ebenen. 1. Rind mit Cajun-Rub getrocknet für Beef-Jerk. 2. Zwei tolle Schweinenüsse (zusamen 3kg) erworben, um Nussschinken und Kochschinken herzustellen. Die Gewürze nach @essengehen , "Kochschinken aus der polnischen Schinkenfee", da soll ja dann auch der...
  9. rofl0815

    Monolith Classic: Beef Jerky mit CyberQ Cloud

    Nachdem der erste Versuch kläglich gescheitert ist, weil ich den Pit Probe außerhalb des Monos angeclipst hatte und vergessen hatte ihn in den Pit zu hängen und etwa 200g Rouladenkohle übrig blieben, hier der zweite Versuch :bdsm: Mit der Marinade Admins Jerky von @Spiccy wurden 2kg...
  10. knuelch

    Kein Beef Jerky - Biltong!!

    Hallo, heute hab ich mir 2 Stücke aus der Oberschale schneiden lassen, etwas dicker als Rouladen, etwa wie "Steaks" vom Discounter. Das Ganze wird in +/- 3cm breite Streifen geschnitten. Mit meiner Biltong Gewürzmischung, Soja Sosse und Apfelessig einen Tag im Kühlschrank ziehen gelassen und...
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