borniak

Hallo liebe Gemeinde, ich mach hier mal ein neues Thema über mein räucher Schrank auf. Aktuell versuch ich gerade mal ein Beef Yerky darin zu machen. Hab das schon sehr oft gemacht in meinem Dörr Gerät:D. Jetzt habe ich mal 2 Roste rein um zu testen ob es mit echtem Rauch besser schmeckt als...

Soderle... heute habe ich dann mal meine aktuelle Schinkenernte eingefahren. Lachsschinken mit: 40,0 g Pökelsalz NPS 1,0 g Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 2,0 g Koriander, frisch gemahlen 2,5 g Knoblauchgranulat 6,0 g Honig 2,0 g Gewürzmischung Baharat 20 ml Weinbrand und...

Tach Gemeinde ! Nachdem ich gestern zu viel Zeit vertrödelt und für den Umbau des Borniak auf PID-Steuerung mehr Zeit als gedacht gebraucht habe "muss" ich heute aufholen :) Das bedeutet: Schinken 2x 4,5 Stunden räuchern PP smoken (mit Texas-Krücke) veranschlagt sind 6 Stunden Käsekrainer 1...

Hi Zusammen ! Ich hatte ja schon an der ein oder anderen Stelle anklingen lassen dass ich meinem Borniak UW-70 eine PID-Steuerung via SSR-Relais verpassen möchte da sich damit eine wesentlich präzisere Steuerung der Temperatur im Ofen realiseren lässt. Ausgangspunkte waren folgende: 1. Der...

Hallo an alle Borniakisten, mich würden eure Erfahrungen mit der Rauchmenge im Borniak interessieren. Der dampft ja gewaltig los. Sind die Ergebnisse trotzdem gut oder muss man über eine Reduzierung nachdenken. Bisher habe ich beim Kalträuchern deshalb den Sparbrand genommen. Würde aber lieber...

Hallo zusammen. Nachdem der Borniak jetzt in der Grillhütte steht, muss ich ihn ja füttern. Also heute zum MmV und Fleisch geholt. 2 Nacken, 2 Lende, 2 Nuss und Bauch. Alles vom Schwein. Gewürzt wurde mit dem Traditionale von Royal-Spice, einmal frei Schnauze und......... . . . . . . . Auf...

Wir vertreten in Deutschland Borniak Rächeröfen und das gesamte Ersatzteile- und Zubehörsortiment. Borniak Rächeröfen zeichnen sich besonders durch ihre isolierte Garkammer aus Edelstahl aus, die eine gleichmäßige Temperaturverteilung im Garraum ermöglicht und durch den automatischen...

Hier ein paar Bilder von der IBO 2016 aus der Halle 7 die wir diesmal mit einem kleinen Stand besuchten. Danke an alle GSVler/innen die auf eine Bratwurst oder das ein oder andere Gewürz vorbei kamen. Gut, wir werden nächstes Jahr etwas mehr Nassgetränke vorrätig haben. Natürlich auch besten...

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