• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!

einfrieren

  1. D

    321-ribs Qualität durch einfrieren

    Howdy :-) Ich bin im Begriff als single 3 ganze Seiten ribs zu verarbeiten. Klar das ich viel davon einfrieren werde. Jetzt die Frage: In welchem Stadium ist es am besten die Ribs einzufrieren - halt komplett ohne Qualitätsverlust ? Roh, ungewürzt Stufe 1, vor der Jehova Phase ? Stufe 2, nach...
  2. O

    Pulled Pork im Vakuum-Beutel einfrieren, ohne zupfen

    hallo zusammen, ich möchte für eine party pulled pork vorbereiten und einfrieren. ich mache pullen pork seit jahren und habe viele zubereitungmethoden durchprobiert. das einfrieren/auftauen klappt gut, ich zerteile den fertigen Nacken und schweisse portionierte Beutel ein. Das...
  3. D

    Schweinenacken für PP einfrieren oder nicht

    Hallo Zusammen, ich bin nun auf eure Erfahrung angewiesen und zwar habe ich mir eben 2,5KG Nacken frisch abschneiden lassen und wollte das erste mal PulledPork machen. Problem: ich habe einen Termin verschwitzt und muss das wohl verlegen. Was haltet ihr von einfrieren? Oder habt ihr...
  4. Lupoone

    Ribs leicht unterwürzt

    Huhu ich hätte mal gern eine Frage zu Ribs. Ich hab heute welche gemacht und die waren aussen auch würzig - nur das eigentliche Fleisch war nicht so wie ich es mir dachte. Konsistenz, Aussehen, Zart etc alles bestens; nur der Geschmack war etwas lasch. Ich vermute nun, dass es daran lag, dass...
  5. Axolis

    [Tutorial] Moinkballs frisch gegrillt - direkt aus der Tiefkühltruhe

    Hey mein lieber Grillfreund! Schön, dass wir uns hier wieder zufällig treffen! Du hattest neulich gefragt "Gegrilltes einfrieren und auftauen? DAS SCHMECKT NOCH?" ... oder so ähnlich... In diesem Fred hier: <klick> habe ich Dir erzählt, dass ich Moinkballs auf Vorrat gegrillt habe, um das...
  6. Ruparr

    Fleisch einfrieren dann dry agen

    Hallo zusammen, Ich stehe vor einem „Problem“. Mein Reifeschrank ist die nächsten 12 Wochen belegt. Habe aber heute die Info von einem Hofmetzger, dass er in 5 Tagen nochmal schlachtet. Jetzt würde ich aber gerne zuschlagen. Ist es möglich Fleisch am Knochen (also wie gewachsen) einzufrieren...
  7. Tommy_flavoured_Mobile

    Schinkenvakuum hat sich nach Einfrieren verändert...

    Hallo zusammen, habe endlich einen Vakuumierer ( Caso VC350 ) und habe einen Schinken vakuumiert und eingefroren. So weit so gut. Nach einiger Zeit habe ich ihn aus der Gefriertruhe geholt und das Vakuum war praktisch nicht vorhanden. Also die Plastikfolie hat den Schinken nicht mehr fest...
  8. mietzekata

    Mein erster Nacken, ich bin aufgeregt

    So liebe Freunde, nachdem ich heute durch den Discounter meiner Wahl bin und danach keinen Bock mehr auf Grillen hatte steht der Entschluß es werden Nackensteaks eingefroren. Da eh ein kreolischer Nackenbraten auf der To do Liste steht bietet sich das alles ja an. Was ist der Plan? Es wird...
  9. mietzekata

    Coleslaw nach KFC - Experiment einfrieren

    Guten morgen zusammen, es geht um diese Köstlichkeit http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/KFC-Cole-Slaw- Das Problem das ich habe, ist das es den Weißkohl nur in 2 Kilo Köpfen gibt. Was relativ schlecht ist bei 2 Personen. Also stand das Thema einfrieren auf der Agenda. Google...
  10. muskatnuss

    Schweinenacken roh oder mariniert einfrieren?

    Hallo, ich bekomme heute ein schönes Stück Schweinenacken und SpareRibs vom Sattelschwein, kann aber beides in den nächsten Tagen nicht grillen. Soll ich das Fleisch unmariniert oder ungerubbed mit meinem neuen Vakuumiergerät vakuumieren und dann einfrieren, oder ist es besser wenn ich es...
Oben Unten