einfrieren

Howdy :-) Ich bin im Begriff als single 3 ganze Seiten ribs zu verarbeiten. Klar das ich viel davon einfrieren werde. Jetzt die Frage: In welchem Stadium ist es am besten die Ribs einzufrieren - halt komplett ohne Qualitätsverlust ? Roh, ungewürzt Stufe 1, vor der Jehova Phase ? Stufe 2, nach...

hallo zusammen, ich möchte für eine party pulled pork vorbereiten und einfrieren. ich mache pullen pork seit jahren und habe viele zubereitungmethoden durchprobiert. das einfrieren/auftauen klappt gut, ich zerteile den fertigen Nacken und schweisse portionierte Beutel ein. Das...

Hallo Zusammen, ich bin nun auf eure Erfahrung angewiesen und zwar habe ich mir eben 2,5KG Nacken frisch abschneiden lassen und wollte das erste mal PulledPork machen. Problem: ich habe einen Termin verschwitzt und muss das wohl verlegen. Was haltet ihr von einfrieren? Oder habt ihr...

Huhu ich hätte mal gern eine Frage zu Ribs. Ich hab heute welche gemacht und die waren aussen auch würzig - nur das eigentliche Fleisch war nicht so wie ich es mir dachte. Konsistenz, Aussehen, Zart etc alles bestens; nur der Geschmack war etwas lasch. Ich vermute nun, dass es daran lag, dass...

Hey mein lieber Grillfreund! Schön, dass wir uns hier wieder zufällig treffen! Du hattest neulich gefragt "Gegrilltes einfrieren und auftauen? DAS SCHMECKT NOCH?" ... oder so ähnlich... In diesem Fred hier: <klick> habe ich Dir erzählt, dass ich Moinkballs auf Vorrat gegrillt habe, um das...

Hallo zusammen, Ich stehe vor einem „Problem“. Mein Reifeschrank ist die nächsten 12 Wochen belegt. Habe aber heute die Info von einem Hofmetzger, dass er in 5 Tagen nochmal schlachtet. Jetzt würde ich aber gerne zuschlagen. Ist es möglich Fleisch am Knochen (also wie gewachsen) einzufrieren...

Hallo zusammen, habe endlich einen Vakuumierer ( Caso VC350 ) und habe einen Schinken vakuumiert und eingefroren. So weit so gut. Nach einiger Zeit habe ich ihn aus der Gefriertruhe geholt und das Vakuum war praktisch nicht vorhanden. Also die Plastikfolie hat den Schinken nicht mehr fest...

So liebe Freunde, nachdem ich heute durch den Discounter meiner Wahl bin und danach keinen Bock mehr auf Grillen hatte steht der Entschluß es werden Nackensteaks eingefroren. Da eh ein kreolischer Nackenbraten auf der To do Liste steht bietet sich das alles ja an. Was ist der Plan? Es wird...

Guten morgen zusammen, es geht um diese Köstlichkeit http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/KFC-Cole-Slaw- Das Problem das ich habe, ist das es den Weißkohl nur in 2 Kilo Köpfen gibt. Was relativ schlecht ist bei 2 Personen. Also stand das Thema einfrieren auf der Agenda. Google...

Hallo, ich bekomme heute ein schönes Stück Schweinenacken und SpareRibs vom Sattelschwein, kann aber beides in den nächsten Tagen nicht grillen. Soll ich das Fleisch unmariniert oder ungerubbed mit meinem neuen Vakuumiergerät vakuumieren und dann einfrieren, oder ist es besser wenn ich es...