gänsekeule

Servus Zusammen die beiden Keulen unserer Bauerngans lagen noch im ewigen Eis. Der Plan war, dass es diese heute mit Knödel, Kraut und Soße geben sollte. Aber bei dieser Hitze wollten wir einfach keine Knödel essen. Daher beschlossen wir, die Haxen „mit ohne Alles„ zu essen :D das sind die...

Gewürzt mit dem genialen Gewürz von @Spiccy , dazu wunderbare Kartoffeln im Bratlfett mitgegart 😋😍 Der Duft hängt noch in der Luft - guat war's 😎 Lieber Gruß aus Tirol Silvia

... waren noch von Martini im Tiefkühlschrank ... ... gewürzt mit einem genialen Gewürz von @Spiccy ... ... auf beiden Seiten angebraten ... ... Suppengemüsewürfelchen dazu ... ... mit Spargelkochsud aufgegossen (das gibt einen wunderbaren Geschmack, die Soße war himmlisch) ...

Servus Zusammen wir hatten heute im kleinem Kreis die Diskussion über Schmoren ja / oder nein hier ganz nebenbei einige Randnotizen unserer hochgeistigen Kommunikation :D ich hab mal eine Kombination aus beiden Gar-Methoden probiert, vorausgeschickt, hat super geklappt das Viertel...

Wenn man Gänsekeulen mit Gelinggarantie machen will ist diese Methode top. Die Keulen mit Butter, Nelke, Lorbeerblatt und Orangenschale vakuumieren. Bei 80 Grad, 10 Stunden baden. Aus dem Beutel, etwas abtupfen und würzen mit Salz, Pfeffer und etwas Gänsebratengewürz. Im vorgeheizten...

Schönes Thema :thumb2: Da mache ich doch mit. Hatte heute morgen für mich alleine Spaß um 7:30 Uhr :kaffee: :zzz: Frauchen dreht sich einfach rum Erst mal die Gänse Keulen um 8 ins Badewasser bei 79 Grad Die Ente folgte um 10 Uhr Später noch einkaufen gegangen. Wir haben uns geeinigt keine...

... meine Schwestern hat für uns beim Manuel (mein Metzger) Gänsekeulen aus dem Stubaital bestellt, die kamen heute dran, passt zu den Thementagen, habe ich im laufe des Wochenendes mitbekommen :-) Da ich noch nie Gänsekeulen zubereitet habe habe ich Schwester (sie macht das alle Jahre um die...

HoHoHo Gemeinde, Freitag zum Urlaubsauftakt in die Weihnachtswoche habe ich den Wild- & Geflügelstand im "Bauch von Hannover" beehrt, denn auch die Tage vorm Fest wollen gebührend begangen werden. Daher gab es dann abends "Gänsekeule Normandie" aus dem Q.......1,5 Liter Cidre wurden mit den...

Und es geht weiter mit leckeren Gänsekeulen aus dem DO. Ich zeige euch einfach meine Bilder dazu weil Ihr ja alle wisst wie das mittlerweile so geDopft wird. David

Ende diesen Monats laden wir Gäste ein. Ich mache Gänsekeulen auf dem Gasgrill mit NT. Dazu gibt es Rotkraut vom Vortag und Folienkartoffel. Als Soße wollte ich eine Tomatensoße arrabiata mit Tomatenstückchen dazu machen. Meint ihr, die Soße passt dazu? Habt ihr das schonmal gemacht?

Hallo Thementagsfreunde, auch von mir mein kleiner Beitrag mit wenig Bildern zum Thementag. Und das ist ernstgemeint. Irgendwie spinnt die Kamera. Also es gab Gänsekeule mit Salz, Paprika und gemahlenem Rosmarin gewürzt. Erst mit Rotwein unter dem Jehovadeckel im BO gedämpft, dann offen...