hanging tender

Der Nierenzapfen war wieder mal vom Direktvermarkter aus der Fränkischen Schweiz :sun: Als Beilage gab's gewürfelte "Pommes" aus der Ölfritte :thumb2: Die Kartoffelwürfel hab ich 10 Min. vorgekocht. Abkühlen lassen und danach für 10 Minuten bei 180° frittiert. Dem Nierenzapfen wurde bei...

Hallo liebe Fleischliebenden, unlängst hatten wir Besuch von meiner Bierschwester Beachy und einem meiner Bierbrüder @berndman01 und diese sollten aus in die Jahre gekommen Gründen gebührend gefüttert werden, also die Gäste und nicht die ollen Gründe. :D Dafür hatte ich im Vorfeld schon diverse...

Servus, Gestern habe ich mich kurzfristig für noch etwas surf zum turf entschieden. In der Truhe waren noch ein paar Scampi und ein bisschen Pulpo. Ein Nierenzapfen lag auch noch daneben. Ein Porterhouse mit 1,4kg hab ich zur Sicherheit auch noch besorgt, man weiß ja nie wer kommt. Der Hund...

Servus, Heute musste ich mal wieder in den Großmarkt und für zum Abend schaute ich mal ganz spontan. In der BBQ Truhe fand sich ein Hänging Tender, über ein Onglet oder einen Nierenzapfen hätte ich mich auch gefreut. Das durfte noch in den Kühlschrank, das andere Stück ins Eis Mittelsehne...

Wir hatten ja letztens schon mal Gulasch vom Nierenzapfen gemacht. Heute gab's Steak vom Rest des genialen Fleisches :thumb2: Gleich mal vorweg ... die typische Sehne des Nierenzapfens hatten wir absichtlich dran gelassen. Die schneidet man beim Essen sehr schnell und einfach weg ;) Als...

Beim unserem MdV gabs Nierenzapfen. Also gleich mal ein gutes Kilo gekauft. Die hälfte wurde heute zu Gulasch verarbeitet. Gulasch ... logisch ... wenn, dann nach Mammut :thumb2: :bilder: selbstgemachte Pancetta mit rein :thumb2: und Rinderhack Wow ... das Fleisch war wirklich...

Heute gabs Hanging Tender , gewürzt mit Woidpepper vom Pelletgrill , dazu Grillgemüse.

Nabend Wochenendgenießer , Heute gabs Hanging Tender mit Garnelen und Kartoffelchips.... Da das Wetter ja nu wieder seeeeehhhhrrr bescheiden ist hab wieder Indoor , in der vom @DerBigFatToni zur Verfügung gestellten Lodge , ein Nierenzapfen gebraten. Dazu wurde der Schmashburgerzubereiter vom...

Paprika längs halbiert , entkernt mit Pesto und kar. Zwiebeln gefüllt Ei rein , Salz und Pffer drauf und bei 180Grad im Ofen Wenn das Ei fertig ist nochmal gehobelten Bergkäse drüber und übergrillt Kartoffelpuffermasse mit einem Ei und 4 Zehen geräuchertem Knoblauch veredelt und auf dem...

Gibt dazu eigentlich viel zu erzählen ... :D :bilder: Kronfleisch ist echt der Hammer :woot: Sowas von genial :gratuliere: Dazu noch Woidpepper vom F.J. @Woidgriller ... Perfekt !!! Chimichurri gehört mittlerweile auch immer dazu :thumb1: Frau war auch wieder mal absolut begeistert ...

Endlich hab ich auch mal Kronfleisch bekommen :thumb2: Nachdem hier @linus666 , @Peter und auch @Woidgriller immer wieder sehr geile Berichte über Kronfleisch einstellten, musste ich das natürlich auch mal ausprobieren ;) Vor ein paar Wochen hatte ich das Fleisch bei einem Direktvermarkter...

Servus beinand, heute Abend gab es das dritte Mal in drei Tagen Burritos. Nachdem am Freitag und Samstag anlässlich des Geburtstags meiner Göga Pulles Beef Burritos gemacht wurden sollte es heute eine Variante mit Steakfleisch geben. Hierfür habe ich zwei Hanging Tender und ein Kalbsfilet aus...

"Werbung" Diese Woche bei uns im Angebot: Hanging Tender, ca. 0,6 kg für 10,56€ (statt 13,19€) Der Nierenzapfen ist ein stark marmoriert X-förmiger Muskel aus dem Zwerchfell und in Deutschland oft noch ein echter Geheimtipp. Der englische Name "Hanging Tender" heißt „das hängende Zarte“ und...

Servus beinand, gestern Abend gab es mal wieder Pasta aus dem Philips Pastamaker. 1. Schritt: Pasta vorbereiten Es gab dieses mal zwei verschiedene Nudelsorten. Einmal mit Trüffel einmal mit Kräuter und Spinat. Verwendet wurde wieder das 00er Mehl (Pasta d oro), dieses mal aus der 5 kg...

Hallo an das Forum! Hanging Tender, Onglet oder Nierenzapfen steht schon länger auf der Probierliste. Also ein Hanging Tender bei Oberpfalzbeef bestellt. Zu meiner Freude waren die Hälften schon von der Sehne gelöst. Ich habe die Stücke über 3h auf 57 Grad im Wasserbad gebracht und dann kurz...

Griasdeich, habe ein paar grillbegeisterte (aber leider noch nicht im GSV engagierte :() Kumpel, mit denen auch fleißig Grillbilder ausgetauscht werden. Da tauchten auch öfters Fragen auf wie: Was das für Fleisch, kenn ich nicht, wie Gargrad hin gekriegt, immer Bilder wenn nichts mehr da ist :D...

Bei meinem MdV bekomme ich das Stück als Onglet. Von beiden Seiten direkt, volle Pulle je 3min. dann indirekt noch kurz nachziehen und etwas ruhen lassen.

Hallo, ich habe dann auch mal bei Onglet zugegriffen (clickandgrill.de, US Fleisch) und ein Onglet mitbestellt. Scharf angegrillt, und danach auf 57Grad ziehen lassen. Könnte im nachhinein für mich auch gerne 58-59Grad haben. Wir fanden es sehr lecker - toller Rinder Geschmack, und butterzart...

Servus GSV'ler, zum Urlaubsende und zur Begrüßung der neuen Grillsaison wollte ich heute nochmal so richtig gemütlich grillen. Leider hat's am frühen Nachmittag zu Schneien begonnen. Aber was soll's ... meine Grills grillen auch bei Schnee. Zum Grillen und damit zum Essen gab's Kronfleisch...

Servus GSV'ler, sucht Euch einen Namen aus für das Fleisch ... ich entscheide mich für Kronfleisch, so sagen zumindest die meisten Münchner Metzger dazu. Ich hatte da noch zwei kleine Teilchen vom Kronfleisch übrig, das ich vor ca. 6 Wochen mal besorgt hatte. Ich hatte das Fleisch damals...