hochrippe

Servus Zusammen der eigentliche Star dieses Threads ist dieser tolle Bräter, welchen @Waldrandl aus einer Aufräumaktion in ihrem Elternhaus finden durfte hier das Unterteil die Fleischknöcherl wurden mit „Deers in Heaven“ gewürzt. Passt für dieses wilde Rindfleisch wie die Faust aufs...

Servus Zusammen Karl-Heinz alias @Pizzaschneider hatte diese tolle Idee, dieses Themen Wochenende ins Leben zu rufen. Und da sind wir natürlich mit dabei :thumb2: hier die Bison-Hochrippe, knapp ein Pfund schwer einmal die schöne Seite... ... und die andere schöne Seite :D erstmal...

Hallo zusammen, endlich war es so weit. Ich habe zum ersten Mal meinen selfmade Reverseflow-Smoker im Winter eingesetzt. Was gabs zus Essen? Hirschrücken vom Dammwild und Hochrippe vom Rind Vorbereitung: Ein Tag zuvor rubbte ich meinen Hirschrücken mit einem Wildgewürz ein, dass ich vorher...

Hallo zusammen, ich hatte mir bei meinem Metzger einen kompletten Rippenbogen bestellt. Das auf dem Bild sind die ersten 3 Rippen vom Nacken her. 4 Wochen im Kühlhaus gereift. Die Rippe leicht eingeölt und gesalzen. ...und ab in den Chubby.

Servus Zusammen meine Marion hat mich gegen 19 Uhr erinnert, daß es bis dato an diesem wunderschönen Freitag-Abend kein Abendessen gab. Meine Frau hat sowieso immer Recht, und mir fiel nebenbei ein, dass ich noch ein schönes kleines Steakerl mit knapp 1100 Gramm im Vakuum hab. Bereits letzte...

Servus Zusammen ein Smoker ist das optimalste Grillgerät um Steaks zuzubereiten. Warum? Weil mit dem Smoker zwei Arbeitsschritte, das scharfe Angrillen und das Garziehen, kombiniert werden können Hier der Smoker wenn man genau hinschaut, sieht man, dass der Gußrost bereits in der SFB liegt...

Servus Zusammen wir bekamen vor zwei Tagen 2 tolle Hochrippen von Angus Rindern eines befreundeten Züchters. https://www.grillsportverein.de/forum/threads/2-hochrippen-vom-angus-ausgeloest-nun-habe-ich-eine-frage-zu-einem-fleischteil.280735/ Nach dem Auslösen des Fleisches bleibt logischer...

Servus Zusammen ich hab mal eine Frage an die Fleischspezialisten. Wir haben heute 2 Hochrippen vom Angus bekommen. Der Fleischzerleger betonte noch, er hat sehr großzügig geschnitten und einige gute Stücke drangelassen. Das sind die Prachtstücke und nun sind wir auf dieses interessante...

Hallo ihr lieben. Da mein Portland jetzt endlich da ist musste dieser gleich ausprobiert werden nach dem Aufbauen. Der Preis betrug 118€ bei Plus online. Es gab 5-0-0 Ribs Geräucherte Suppenknochen Selbstgemachte Bratwurst Hähnchenbrust Frikadellen Hochrippe Sambaolek Hähnchenkeulen Grilled...

Servus Zusammen der Hauptdarsteller unseres heutigen Dienstagsstammtisch (der am Mittwoch stattfand ;)), war diese herrliche Angus-Hochrippe gewürzt wurde ausschließlich mit dem Best Beef Rub vom @Spiccy mehr brauchts nicht gegen 12 Uhr wurde die Hochrippe in den UDS gelegt. Wie...

Servus Zusammen gestern hatten wir wiedermal hohen Besuch . Unser Freund der Alexis, alias @Big_73 war mit seiner Freundin, der Birgit, zu Besuch Natürlich musste für diesen besonderen Stammtisch auch ein besonderes Essen auf den Tisch. Unser Timo alias @schilltimo (immer auf der Suche nach...

.... und Sous-Vide würde ich sehr gerne mal probieren. Leider habe ich keinen. Ein Sous Vide Gerät habe ich auch nicht. Also muss ich mit so helfen: In einer heißen Eisenpfanne das Fleisch anbraten und alle 30-45 Sekunden wenden bis die gewünschte Farbe fast erreicht ist, dann in Butter kurz...