hohe rippe

Guten Abend Mitburgerinnen und Mitburger, da ich eigentlich immer notorisch unterburgert bin, war es nun mal Zeit mein ErEgg und seine neue Plancha mit eben solchen einzuburgern. Ausgangsmaterial war hierfür ein wunderschönes am gestrigen Tag ertstandenes 2,5 kg Rinderteil aus der Hohen Rippe...

Hallo zusammen, nach dem mein erster Versuch scheiterte, folgt nun mein Zweiter hier einen Beitrag zu erstellen. Also Brutdruck runter und weiter geht’s. Nach mehreren Rinderbrüsten und Schweinenacken komme ich nun endlich mal dazu einen Griller fotografisch zu dokumentieren und Euch daran...

Heute mal ein leckerer Rinderbraten im Portland. Geräuchert wurde mit Kirch Chunks. Kerntemperatur 54 Grad und dann abgedeckt ein bisschen ziehen lassen.

Ein Klassiker, den wir jetzt zum ersten Mal gemacht haben. Zwei Stücke Hochrippe vom MdV, insgesamt 2,8kg, gerubed mit Magic Dust und direkt auf den auf 120°C eingeregelten UDS aufgelegt. Nach 4h habe ich beide in Butcher Paper gewraped und weitere 1,5h draufgelassen. GöGa war hin und weg...

Hey Leute, an Ostern gabs Dry Aged Rindfleisch. Es war sehr lecker. Da wir vom Flanksteak nur paar Probierhäppchen hatten, haben wir es einen Tag später mit Butterflocken im Thermobehälter in der Micro nochmal warm gemacht. Bombastisch lecker. Der Saft vom DA Flank mit der zerlassenen Butter...

Servus Gemeinde, nachdem ich jetzt schon viele Vergrillungen in den unterschiedlichsten Varianten durch habe, hab ich mich heute das erste Mal ans smoken auf meinem Rösle F50 getraut. Nach langem hin und herlesen, habe ich gespannt, dass ich nicht unbedingt das einfachste Stück Fleisch - Hohe...

Hallo Grillgemeinde, habe mich mal an eine Hohe Rippe ran gewagt. Ich war ziemlich aufgeregt...mal schauen was draus geworden ist.... Zutaten: ca. 1,8 Kg Hohe Rippe (Globus) 4 Knoblauchzehen Rosmarin frischer Thymian frischer Habe das schöne Stück Fleisch etwas pariert, gebunden, mit Olivenöl...