OP
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Sehr schön, das ist aber kein 3/4 voller Korb
. Das ist nicht mal halb voll ...
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Amarillo im Einsatz
- Ersteller waltherman
- Erstellt am
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- Schlagworte
- amarillo kohlekorb slow 'n sear
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was bewirkt die Röhre?
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Für meinen Geschmack sehen die Wings trotzdem lecker aus.
Fertig:
Fazit: mit dem Amarillo ist die Temperatur einfach zu halten und das gar ziehen lassen klappt super. Das Fleisch war super zart. ( Vielleicht schon zu zart). Wie man sehen kann, habe ich den Korb unter den Spieß geschoben für die letzten 20 Minuten. Sonst wäre es mir nicht knusprig genug geworden.
Und beim nächsten mal nehme ich mehr Briketts zu Beginn.
Fazit: mit dem Amarillo ist die Temperatur einfach zu halten und das gar ziehen lassen klappt super. Das Fleisch war super zart. ( Vielleicht schon zu zart). Wie man sehen kann, habe ich den Korb unter den Spieß geschoben für die letzten 20 Minuten. Sonst wäre es mir nicht knusprig genug geworden.
Und beim nächsten mal nehme ich mehr Briketts zu Beginn.
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Sehr schön geworden...
Danke schön.
Insgesamt war das Fleisch 2 Stunden auf dem Grill. Mit mehr Schub wäre es etwas bissfester gewesen und schneller gebräunt.
Zum Rezept kann ich sagen, dass es sehr lecker war, aber ich es besser länger hätte marinieren sollen.
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Das ist sehr lange. Da verlierst Du Wasser aus dem Fleisch.
Hallo,
ich hab mir mal einige Gedanken zum Amarillo im Rösle F60 Air gemacht.
Meint ihr das klappt?
Im Idealfall lieg das DNG auf der mittleren Halterung auf (4x eingeschnitten).
Dadurch sollte der Amarillo gegen Kippen gesichert sein. Zudem würde dir DNG sehr Nah an die Wand kommen (einige mm). Ich würde, wie hier schon gesehen, den Rand der Platte stehen lassen und den Amarillo ca. 10mm weiter nach Kugelmitte holen.
Problem ist, das ich mir schwer tue ein geeignetes Tablett, Pfanne etc. zu finden, dass am Boden 550mm hat und nach oben nahezu gar nicht breiter wird.
Ist zufällig jemand anderes über ähnliche Probleme gestolpert?
ich hab mir mal einige Gedanken zum Amarillo im Rösle F60 Air gemacht.
Meint ihr das klappt?
Im Idealfall lieg das DNG auf der mittleren Halterung auf (4x eingeschnitten).
Dadurch sollte der Amarillo gegen Kippen gesichert sein. Zudem würde dir DNG sehr Nah an die Wand kommen (einige mm). Ich würde, wie hier schon gesehen, den Rand der Platte stehen lassen und den Amarillo ca. 10mm weiter nach Kugelmitte holen.
Problem ist, das ich mir schwer tue ein geeignetes Tablett, Pfanne etc. zu finden, dass am Boden 550mm hat und nach oben nahezu gar nicht breiter wird.
Ist zufällig jemand anderes über ähnliche Probleme gestolpert?
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Hier sind @Fitz und @DarkRoast die besten Ansprechpartner.... schau auch mal im Slow n sear Thread. Da gibt es Anleitungen.
@Fitz hat es so gelöst, wie in @Redbeards Zeichnung. Meines ist um -45° gedreht...
Statt DnG kommt eine Paella Pfanne zum Einsatz...
Statt DnG kommt eine Paella Pfanne zum Einsatz...
Ja, meine Überlegungen sind sehr an die Umsetzung von @Fitz angelehnt.
Der Unterschied ist der Abstand zur Kugel.
Sowohl bei Fitz, als auch bei @DarkRoast ist es, zumindest laut Bilder, so gelöst, dass zwischen DNG und Kugel 1-2 cm Platz ist und die DNG auf dem Kohlerost liegt?!
Wenn man die Zwischenebene der Halterungen komplett nutzen würde, dann könnte man den Bereich auf 1-2 mm schließen?! Das Problem dann ist allerdings, dass der Obere Durchmesser der DNG nur unwesentlich größer sein darf, als die Bodenfläche der DNG. Schlecht ausgedrückt? Trotzdem Verständlich?
Oder ist das gar nicht notwendig das so knapp "abzudichten"?
Das um 45° verdrehte gefällt mir...
Was Sind eure Erfahrungen? Was würdet ihr anders machen? Oder würdet ihr es wieder so machen wie ihr es gemacht habt?
PS: Liegt der Rost auf dem Amarillo, oder täuscht das? Also ist der Amarillo um 2-3mm "zu hoch"?
Der Unterschied ist der Abstand zur Kugel.
Sowohl bei Fitz, als auch bei @DarkRoast ist es, zumindest laut Bilder, so gelöst, dass zwischen DNG und Kugel 1-2 cm Platz ist und die DNG auf dem Kohlerost liegt?!
Wenn man die Zwischenebene der Halterungen komplett nutzen würde, dann könnte man den Bereich auf 1-2 mm schließen?! Das Problem dann ist allerdings, dass der Obere Durchmesser der DNG nur unwesentlich größer sein darf, als die Bodenfläche der DNG. Schlecht ausgedrückt? Trotzdem Verständlich?
Oder ist das gar nicht notwendig das so knapp "abzudichten"?
Das um 45° verdrehte gefällt mir...
Was Sind eure Erfahrungen? Was würdet ihr anders machen? Oder würdet ihr es wieder so machen wie ihr es gemacht habt?
PS: Liegt der Rost auf dem Amarillo, oder täuscht das? Also ist der Amarillo um 2-3mm "zu hoch"?
Bei mir ist das so.
Ja, das wäre möglich. Dann bräuchte man ein Bodengitter für den Amarillo...
Aus meiner Sicht: Nein...
Ich bin derzeit zufrieden. Wenn ich mir irgendwann Stahlplatten oder Roste wie @waltherman zulege, muß ich die Lösung neu überdenken. Aber ich hab keinen Handlungsbedarf, bei mir passieren ca. 95% indirekt..
Ja, deshalb habe ich die Rosthalterungen etwas erhöht...
Wie hast du die Rosthalterungen erhöht?
Ich würde den Amarillo schon auf dem Kohlerost aufliegen lassen. Die Platte würde ich lieber auf den Dreifach Haltern (Kohlerost, Frei, Grillrost) aufliegen lassen in der Mitte. Und eben ein Loch für den Amarillo rein schneiden.
Ich glaub ich muss das morgen nochmal vernünftiger auf Papier bringen wie ich mir das vorstelle. Eine CAD-Zeichnung mit den Maßen und dem Innenraum im Rösle hat niemand zufällig?
Ich würde den Amarillo schon auf dem Kohlerost aufliegen lassen. Die Platte würde ich lieber auf den Dreifach Haltern (Kohlerost, Frei, Grillrost) aufliegen lassen in der Mitte. Und eben ein Loch für den Amarillo rein schneiden.
Ich glaub ich muss das morgen nochmal vernünftiger auf Papier bringen wie ich mir das vorstelle. Eine CAD-Zeichnung mit den Maßen und dem Innenraum im Rösle hat niemand zufällig?
Blechstücke drangeschraubt ... auf dem ersten Bild im verlinkten Beitrag oben sieht man es!
OP
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Also, ich würde bei einem Neueiau eines Amarillos in einen 60er Rösle es genau so wieder machen. der 1 cm Platz der Paellapfanne zum Kugelrand haben meines erachtens keinen oder nicht ausschlag gebenden Einfluss auf das Handling.
Wichtig war für mich, dass ich den Amarillo etwas näher an den Kugelrand bekomme. Daher habe ich ihn etwas eingeschnitten.
Eine leichte Erhöhung des Kohlerostes kann man machen, habe ich allerdings nicht, da mich die 1-2mm Niveau-Unterschied nicht stören.
Für mich ist dieser Einbau genau das, was ich haben wollte.
Wichtig war für mich, dass ich den Amarillo etwas näher an den Kugelrand bekomme. Daher habe ich ihn etwas eingeschnitten.
Eine leichte Erhöhung des Kohlerostes kann man machen, habe ich allerdings nicht, da mich die 1-2mm Niveau-Unterschied nicht stören.
Für mich ist dieser Einbau genau das, was ich haben wollte.
