El Fuego Portland Gasgrill

[Dr_Seltsam]

Heute erstmalig 4-0-1 St. Louis Cut.
Ohne Dämpfungsgedöns. Mal gucken wie es wird...
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/4-0-1-ribs-st-louis-cut-im-porti.331143/

 

[heili]

Heute erstmalig 4-0-1 St. Louis Cut.
Ohne Dämpfungsgedöns. Mal gucken wie es wird...
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/4-0-1-ribs-st-louis-cut-im-porti.331143/

Mit welcher Temperatur lässt du den Porti laufen?

 

[Dr_Seltsam]

Mit welcher Temperatur lässt du den Porti laufen?

Das waren durchgängig um die 110 Grad. Rauch kam gut eine Stunde mit Kirschpellets.
Das nächste mal werde ich aber länger räuchern. Die letzten beiden Stunden gings auf 120 hoch, weil die Sonne um die Ecke kam. Nach 2 Stunden habe ich die Ribs alle 45 Minuten ordentlich mit Apfelsaft geduscht

 

[heili]

Das waren durchgängig um die 110 Grad. Rauch kam gut eine Stunde mit Kirschpellets.
Das nächste mal werde ich aber länger räuchern. Die letzten beiden Stunden gings auf 120 hoch, weil die Sonne um die Ecke kam. Nach 2 Stunden habe ich die Ribs alle 45 Minuten ordentlich mit Apfelsaft geduscht

Ribs kommen bei mir als nächstes in den Porti. Danke für die Info

 

[Dr_Seltsam]

Ribs kommen bei mir als nächstes in den Porti. Danke für die Info

Aber schau das du gute Ware bekommst. Ich kauf eigentlich immer beim Metzger meines Vertrauen. Aber ordentliche Ribs zum smoken hat der leider auch nicht.
Also hab ich jetzt zum ersten mal online bestellt. Und ja... ich werde es wieder tun. Auch wenn Greta sagt: NÖ !

 

[Nixblicker]

Da ich jetzt auch recht preiswert einen EL bekomme habe suche ich gerade nach den nötigen Pimps.
Gibt es da was gesammeltes damit nicht 400 seiten durchackern muss ?
SuFu konnte mir leider nicht helfen.

 

[2fachQ]

Ich hatte hier mal was zusammengeschrieben, falls Dich das weiter bringt...

 

[Humpadiedel]

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/das-grosse-el-fuego-portland-faq.279797/

Gruß
Humpadiedel

 

[Nixblicker]

Dichtband und Kabeldurchführungen sind bestellt.
Und ich habe mich hoffentlich auf die richtige Liste für die Abluftsteuerung eingetragen.
Der Rest wird sich dann noch finden.
Muss jetzt erstmal einiges lesen.
Ich denke am Wochenende versuche ich mal Ribs zum Antesten.

 

[bilius]

Hallo @Nixblicker,
gestern stieß ich durch Zufall auf eine SB "Portland-Windstop", organisiert durch @Humpadiedel. Wenn du die noch nicht kennst, guckst du hier:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/pws-der-portland-windstopp.299845/page-11
Ist vielleicht auch für dich interessant

Gruß
bilius

 

[Nixblicker]

Einfach mal bestellt den Windschutz.
Keine Ahnung wie teuer, mal schaun was kommt.

 

[Haardt Griller]

Der Imperator hat wieder den Köder ausgeworfen.

... und ich hab' angebissen
ER wurde heute geliefert

ein echtes Original

Zusammenbauen und Dichtband, für mehr hat's heute nicht gereicht, demnächst mehr.

Gibt es unterschiedliche "Generationen"? Mir sieht der Brenner recht windgeschützt aus ... ich werd's ausprobieren!

 

[eibauer]

Es wurde nun Zeit....
Ganz vorsichtig angefangen mit 4 selbstgemachte Käsekrainer die ich vorher aus dem Frost befreit hatte.
Fazit:
Einfach tun

 

[clever24]

@Haardt Griller wenn ich das richtig in Erinnerung habe, sieht mein alter auch schon so Windgeschützt aus. Aber das kann unter Umständen nicht ausreichen, wenn man mit minimaler Flamme arbeitet.
Ich persönlich lege auch oft etwas extra dazu um sicher zu gehen.

@eibauer was hast du gemacht etwas geräuchert ? sehe ein paar Späne auf dem Bild.

Weis nicht ob ich hier ein Fremdes Bild einfügen darf deshalb so , hier hängen die so hat man zumindest keine Druckstellen oder riefen vom Rost.

 

[eibauer]

@Haardt Griller wenn ich das richtig in Erinnerung habe, sieht mein alter auch schon so Windgeschützt aus. Aber das kann unter Umständen nicht ausreichen, wenn man mit minimaler Flamme arbeitet.
Ich persönlich lege auch oft etwas extra dazu um sicher zu gehen.

@eibauer was hast du gemacht etwas geräuchert ? sehe ein paar Späne auf dem Bild.

Weis nicht ob ich hier ein Fremdes Bild einfügen darf deshalb so , hier hängen die so hat man zumindest keine Druckstellen oder riefen vom Rost.

Genau.
War aber nur eine kurze Einweihung zum Abtasten Und Erkenntnissammeln .
Das Zubehör wie auf dem Link ist auch im Besitz.....

 

[Haardt Griller]

@Haardt Griller wenn ich das richtig in Erinnerung habe, sieht mein alter auch schon so Windgeschützt aus. Aber das kann unter Umständen nicht ausreichen, wenn man mit minimaler Flamme arbeitet.
Ich persönlich lege auch oft etwas extra dazu um sicher zu gehen.

@clever24 Danke für die Antwort Bei der Einweihung https://www.grillsportverein.de/forum/threads/einweihung-zum-spieleabend.332339/ hab ich fast die ganze Zeit 80% oder mehr Flamme gebraucht, ich werde es weiter beobachten.

 

[eibauer]

Das Üben geht weiter...
Heute mit Vogelsberger Kartoffelwurst nach eibauer Art..

 

[eibauer]

Habe übrigens Magnete mit Haken zum Aufhängen genommen.
Geht super.
Werde noch ein paar nachkaufen.

 

[eibauer]

Gestern in Versuchsmengen das erste Mal Schweinebauch heissgeräuchert.
Nach 14 Tagen im Pökelschlaf nach einem Rezeptvorschlag von @emmeff
und Räuchern bis zur KT von 68 Grad sah es dann so aus....
Geschmacklich waren wir beide zufrieden.

 

[emmeff]

Geschmacklich waren wir beide zufrieden.

Der Bacon sieht doch klasse aus. So, wie der glänzt, war er sicher herrlich saftig.
Schön, daß ich dich inspirieren konnte.


Gruß aus Ostfriesland

Martin