Tach zusammen,
nachdem mir im Sommer etwas die Muse gefehlt hat, starte ich jetzt wieder mit einer kleinen Serie. Da ich seit März stolzer Papa eines Wukis bin, ist es jetzt an der Zeit mal die Vorzüge einer Elternzeit zu nutzen und die Göga etwas zu entlasten. Das Gute dabei ist, dass so ein kleiner Wirbelwind ja auch viel schläft und so genug Zeit bleibt um das ein oder andere Stück Fleisch in eine Köstlichkeit zu verwandeln.
Los geht's heute mit zwei kleinen Rindskottleten, die wohl ein paar Tage länger als gewöhnlich abgehangen sind.
Schon der Geruch des rohen Fleisches nach luftgetrockneter Salami ist ein Gedicht .
Die beiden Happen baden jetzt erst mal bei 50°C im Wasser und gehen dann ins Turbosolarium. Dazu gibt's klassisch Salz und Pfeffer und auf Wunsch der Göga Salat und Pommes... von wegen man könne ja nicht nur Fleisch essen...
Weiters geplant sind bisher warm geräucherte Forellen, Schweinebauch, ne Großportion Pulled Pork, Wildburger und was, das man in Holland am Meer in nem DO machen kann. Wenn dazu jemand ne Idee oder weitere Vorschläge hat, bitte einfach melden.
nachdem mir im Sommer etwas die Muse gefehlt hat, starte ich jetzt wieder mit einer kleinen Serie. Da ich seit März stolzer Papa eines Wukis bin, ist es jetzt an der Zeit mal die Vorzüge einer Elternzeit zu nutzen und die Göga etwas zu entlasten. Das Gute dabei ist, dass so ein kleiner Wirbelwind ja auch viel schläft und so genug Zeit bleibt um das ein oder andere Stück Fleisch in eine Köstlichkeit zu verwandeln.
Los geht's heute mit zwei kleinen Rindskottleten, die wohl ein paar Tage länger als gewöhnlich abgehangen sind.
Schon der Geruch des rohen Fleisches nach luftgetrockneter Salami ist ein Gedicht .
Die beiden Happen baden jetzt erst mal bei 50°C im Wasser und gehen dann ins Turbosolarium. Dazu gibt's klassisch Salz und Pfeffer und auf Wunsch der Göga Salat und Pommes... von wegen man könne ja nicht nur Fleisch essen...
Weiters geplant sind bisher warm geräucherte Forellen, Schweinebauch, ne Großportion Pulled Pork, Wildburger und was, das man in Holland am Meer in nem DO machen kann. Wenn dazu jemand ne Idee oder weitere Vorschläge hat, bitte einfach melden.