Erstes Pulled Beef Sous-Vide

[Kevusch21]

Hatte letztmein erstes Pulled Beef zubereiten,
24 Stunden Sous Vide + 2 Stunden im Smoker Rub: Magic Dust ohne Senf.
Hier die ersten Bilder:

So nun ging es ins Bad^^

fast 1 Liter flüssigkeitsverlust^^

 

[nerrun]

Sieht lecker aus. Und wie hat es geschmeckt?

 

[Kevusch21]

Mega!! Es war super saftig und hatte einen schönen rauchigen Geschmack ..ich kann es nur empfehlen

 

[discostou81]

Sauber gemacht

 

[BlueAngel]

schaut sehr gut aus, möchte ich auch demnächst machen.
aber ich dachte, bei PulledBeef geht man mehr Richtung 48h???

 

[nerrun]

Und wieviel Grad waren es?

 

[FlorianD]

SUPER - was war es denn für ein Stück Fleisch ?
Gruß
Florian

 

[BlueAngel]

20h 72°C
Hatt er hier geschrieben:
https://www.grillsportverein.de/for...d-beef-aus-dem-sous-vide-garer-smoker.301864/

2kg Rindernacken
Von hier:
https://www.grillsportverein.de/for...d-fuer-pulled-beef.302183/page-2#post-3576124

Mh, fishing for compliments.
Aber keine Infos hier posten.
Vor allem weil Sous Vide ja hier den großen Unterschied macht.