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Grüäzi us der Schwiiz & Dustyy's Grillversuche

Dieses Thema im Forum "Uservorstellungen" wurde erstellt von Dustyy, 21. August 2016.

  1. Dustyy

    Dustyy Militanter Veganer

    Grüäzi mitenand :-)
    Servus an alle

    Mein Name ist Matt und komme aus der schönen Schweiz :-)
    Ich bin Maschineningenieur und zudem auch leidenschaftlicher Roadsterfahrer.
    Da mich das Grillfieber nach dem Kauf meines neuen Broilking Regal S490 Pro entgültig gepackt hat hab ich mich bei euch nun auch angemeldet und hoffe auf spannende Unterhaltungen und Tipps und Tricks

    Am liebsten grille ich indirekt und langsam und probiere gerne aus.
    Wie zum Beispiel ein Pferde-Entrecote, war traumhaft.
    IMG_3195.JPG


    Oder mit der Rotisserie

    IMG_3188.JPG


    oder nen feinen Krustenbraten:
    IMG_3101.JPG



    und heute wird zum ersten Mal nen "Bürgemeisterstück" gegrillt.. wünscht mir glück habe Besuch :-)
    IMG_3204.JPG



    so genug von mir :-) bin gespannt auf dieses Schlemmerforum

    Grüsse aus der Schweiz
    Matt aka Dustyy
     
  2. holledauerin

    holledauerin Fernsehköchin 5+ Jahre im GSV

    Servus und herzlich Willkommen. Bürgermeisterstückl gehört zu unseren Lieblingsteilen, mir machen es meist sous vide, aber das wird gegrillt auch sehr fein. Viel Erfolg!
     
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  3. styria9

    styria9 Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Ein Servas aus der Steiermark Matt.

    Das ist eine ordentliche Vorstellung. Du hast es echt gut drauf.
     
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  4. OP
    Dustyy

    Dustyy Militanter Veganer

    Dankschön ;-)
    gebe mein Bestes aber mit euch allen kann ich noch lange nicht mithalten :-)
     
  5. Texas Ranger

    Texas Ranger Grillkönig 5+ Jahre im GSV

    Sali be eus und wir hoffen von dir noch einiges lesen zu können
     
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  6. NorthWalker

    NorthWalker Grillkaiser R.I.P.

    Hallo und herzlich willkommen, ich wünsche dir viel Spaß hier.
     
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  7. Waldgeist Dirk

    Waldgeist Dirk Grillkaiser

    Moin aus dem Cuxland und Herzlich Willkommen hier
     
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  8. Big_73

    Big_73 Grillkaiser

    Sieht soweit gut aus. :thumb1:

    Grüße aus dem deutschen Südwesten.
     
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  9. OP
    Dustyy

    Dustyy Militanter Veganer

    Sodeli danke fürs warme Willkommen

    Gestern noch das Bürgermeister gegrillt

    Grilltemp: 140-150°
    Grillzeit: knapp 1h Stück war 1kg
    Kerntemp: 52°

    Hier das Ergebnis:
    image.jpeg

    image.jpeg

    image.jpeg



    Leider habe ich auf bitten meines Vaters.. War auf besuch.. Es dicker geschnitten als ich wollte und am schluss länger bei Vollgas angeknuspert..
    War mit dem Ergebnis nicht vollenz zufrieden.
    War das nur weil zu dick geschnitten? Oder hab ich zulange noch angeknuspert oder zuwenig gewartet bis anschnit oder oder oder??
    Pinselt ihr das Fleisch aussen an mit Öl oder Salzwasser? Oder habt ihr in der Tropfschale irgend ne Flüssigkeit?(Wein,Bier,Wasser..)

    Grüsse und schöner Wochenstart
    Matt
     
    styria9, Big_73 und Waldgeist Dirk gefällt das.
  10. Waldgeist Dirk

    Waldgeist Dirk Grillkaiser

    Allso ich weiß jetzt nicht so was du hast, ich finde das es sehr Lecker aussieht. Sprich mir tropft der Zahn wenn ich das sehe:woot:
     
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  11. Monscho

    Monscho Mr. Tapas 5+ Jahre im GSV

    Hola Matt,
    Bienvenido hier im GSV.
    Hombre, da haste aber mal eine supi "Vorstellung" gegeben. Das sieht ja alles aus, als wärst Du mit deinem Broilking schon als Säugling aufgewachsen.
    Nächste Woche bin ich auch für ein paar Tage bei den Eidgenossen in der Nähe von Bern. Hinter welchem Berg steht denn dein Grill ?
     
  12. OP
    Dustyy

    Dustyy Militanter Veganer

    Danke danke :-) aber leider war der Rand zu stark im Biss.. und etwas übergart ;-(


    haha danke auch dir! u made my day.. geiler spruch
    hab zwar ferien deshalb wäre ein grillabend was tolles aber bin gerade nicht in der nähe von Bern sondern eher von Zürich am schönen Zürichsee :-)

    grüsse und frohes grillen
    Matt
     
    Monscho gefällt das.
  13. D.D.

    D.D. Saubäääääär!!! 5+ Jahre im GSV

    Herzlich willkommen
    Sehr sehr geniale Bilder hast du da geliefert TIPI TOPI
     
  14. OP
    Dustyy

    Dustyy Militanter Veganer

    Da ich Ferien habe und dies zu Hause, ist das Motto: jeden Tag mind. 1mal Grillen.
    dann mal wieder was Neues ausprobiert:
    Pizza von der Plancha (hab kein Pizzastein und ein Schamottstein wiederstrebt mir --> nach meinem Versuch: brauch ich nicht :-) )

    sieht selbst:

    IMG_3210.JPG

    IMG_3214.JPG



    Pancha hatte etwas Erdnussöl drauf und grobkörniges Meersalz
    War saulecker! und der Boden super knusprig!

    Grilleinstellung:
    alle 4 Brenner auf minimum (~200°) 20min
    dann noch 5-10min nur noch die beiden Brenner unter Plancha auf Vollgas für den knusprigen Boden


    (PS ja ich weiss, dass die Plancha dort eigentlich ned hingehört ;-). ist aber einfacher so die einfach aufem Rost zu tun, stört ja nicht und Deckel geht zu ohne weiters)

    Grüsse aus der sonnigen Schweiz und en Guete
    Matt
     
  15. OP
    Dustyy

    Dustyy Militanter Veganer

    Sodeli wiedrmal was aus der Schwiiz :-)

    Letztes Weekend mal 8 Leute zu besuch.
    Gab dann Schweinsbierstücke:
    image.jpeg


    Mariniert:
    image.jpeg


    Und aufm Grill:
    image.jpeg


    Erstes mal mit dem BK für so viele gebrutzelt aber wie man sieht hätte es noch massig Platz.
    Leider hab ich das Tellerfoto vergessen :-)
    Grüsse
    Matt
     
    Big_73 gefällt das.
  16. OP
    Dustyy

    Dustyy Militanter Veganer

    Und diese woche hab ich mal was seber ausprobiert.
    Hühnchenbrust ala Caprese mit Speckummantelung
    War seeehr lecker!!!

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    image.jpeg

     
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  17. Big_73

    Big_73 Grillkaiser

    Sehr lecker, bitte ein Teller zu mir. :thumb1:
     
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  18. PhilipZh

    PhilipZh Grillkönig

    Gruess us Niederweningen und herzliches Willkomme.
    Super feini Bilder, macht grad Hunger
     
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  19. OP
    Dustyy

    Dustyy Militanter Veganer

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