Jamaikan Jerk Chicken

[Feierdeufe]

Servus,

Vor ein paar Wochen, war @sir70 auf ein paar Sudbräu auf der Terrasse bei uns.
Irgendwann kam von Christian die Frage ob ich den einen Gockel brauchen könnte? Klar logisch! Letztens einen Anruf bekommen, ich bringe dir das Giggerl vorbei.
Stattliche 3,8kg ausgenommen

Nach reiflicher Überlegung, habe ich für Jerk Style entschieden. Dem Grund geschuldet gerade frische Jamaikan yellow Chilli zur Verfügung zu haben.
Also legen wir los.
Gestern die Marinade zubereitet

Stir it up

Das im Kühlschrank aufgetaute Monster

Die Marinade auf und im Händl verteilt

Das durfte dann nochmal in den Kühlschrank
Heute Mittag den Räucherturm als UDS umfunktioniert. Jerk Style gehört halt in ein Blechfass. Eingeregelt auf ca 120 Grad.

Hähnchenhalter viel zu klein für das Vieh. Dann zieh ich den Dino halt auf eine Kette

Noch mit Limetten, Frühlingszwiebel, Petersilie, Thymian und Salz gefüllt und ab in den Grill

Nach zirka 2 Stunden bei 120 Grad wurde nachgelegt

Dazu hielt ich ein kleines Feuer am brennen

Für weitere 2 Stunden bei 140 Grad

Die letzte Stunde noch einmal hoch auf 160 Grad
In der Zwischenzeit die Beilagen vorbereiten.

Es sollte stilecht Rice&Peas und Jalapoppers geben

Der Gockel hatte kurz vor 18:00 eine KT an der Brust von

Perfekt!
Anrichten

Tellerbild

Das war mal richtig lecker und ja das gehört so dunkel.
Schön fruchtig frisch mit einem tollen Aroma und schöner Schärfe.
Danke fürs rein schauen,
Gruß Christian

 

[Utti]

Richtig geil gemacht.
Hat ja dann ganz gut gepasst mit den Zeiten! Hätte ich jedenfalls auch Bock drauf. Darf ich ja nicht machen, weil zu scharf

 

[Karlskron3]

Sieht super aus. Ich stehe auch total auf diese Würzrichtung.

 

[Winki]

 

[Herr Vatska]

Geil! Richtig geil!…

Verrätst Du noch wie Du den Reis gemacht hast?

Grüße
Christian

 

[Viehhändler]

Schaut gut aus
Die Würzung möchte ich gerne mal versuchen

 

[Secreto]

Absolut geiles Hühn
Werd ich auf jeden Fall mal nachbauen .....

 

[Ganse]

Wenn das so schmeckt wie es aussieht schmeckt es geil!

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Ein wahrlich herrlicher jamaikanischer Goldbroilerbrocken.

Dein Zubereitungsvideo hast du mir ja heute Mittag schon geschickt ...

... oder war das nicht von dir?

 

[Feierdeufe]

Hat ja dann ganz gut gepasst mit den Zeiten

Ja perfekt mit 4 Stunden habe ich ja geplant und eine zur Sicherheit.

Hätte ich jedenfalls auch Bock drauf. Darf ich ja nicht machen, weil zu scharf

Die Jamaika Chilli sind milder als die Scotch Bonnet. Zur Not halt eine gelbe Paprikaschote

Sieht super aus. Ich stehe auch total auf diese Würzrichtung

Vielen Dank,
Finde die für Hähnchen perfekt.

Danke Thomas

Geil! Richtig geil

Merce Christian

Verrätst Du noch wie Du den Reis gemacht hast?

Gerne,
Lauch, Knoblauch, Ingwer, Charlotte, Thymian, Jalapenos (weil wegen nicht so scharf) in etwas Öl andünsten.
Mit Kokosmilch ablöschen und kurz aufkochen. Die doppelte Menge Brühe als Reis hinzufügen, kurz kochen und dann den Reis. Bei leichter Temperatur gar ziehen lassen

 

[Herr Vatska]

…Gerne,
Lauch, Knoblauch, Ingwer, Charlotte, Thymian, Jalapenos (weil wegen nicht so scharf) in etwas Öl andünsten.
Mit Kokosmilch ablöschen und kurz aufkochen. Die doppelte Menge Brühe als Reis hinzufügen, kurz kochen und dann den Reis. Bei leichter Temperatur gar ziehen lassen

Dankeschööön…

Grüße
Christian

 

[Feierdeufe]

Schaut gut aus

Danke

Die Würzung möchte ich gerne mal versuchen

1 Charlotte
1 Scotch Bonnet oder Jamaika yellow Chilli
1 Bund Frühlingszwiebel
Ingwer
Knoblauch
Zimt
Pfeffer
Vanille Schote
Nelke
Muskat
Koriander
Limette
Zucker, Honig,
Essig
Thymian
Piment
Chipotle
Sojasauce
Alles in den Mixer, fertig.

Absolut geiles Hühn
Werd ich auf jeden Fall mal nachbauen .....

Danke Mario,
Geht auch hervorragend mit Hühnchen Teilen

Wenn das so schmeckt wie es aussieht schmeckt es geil

Ooohhhh ja Andreas,

Ein wahrlich herrlicher jamaikanischer Goldbroilerbrocken

Danke Nobby

Dein Zubereitungsvideo hast du mir ja heute Mittag schon geschickt

Das müsste gestern gewesen sein

oder war das nicht von dir

Aaaalter das bin nicht ich!


Ich hab hellblaue Adiletten.

 

[TirolGrill]

Ich habe einen Fleck in der Hose!
Danke

Jetzt zum wesentlichen Christian
Her damit


Hab dich lieb

 

[Feierdeufe]

Ich habe einen Fleck in der Hose!
Danke

Keine Ursache Michael

Jetzt zum wesentlichen Christian
Her damit


Hab dich lieb

Es wäre noch was übrig, ab ins Auto

 

[TirolGrill]

ab ins Auto

Leider hat der Staat etwas dagegen, aber ich freue mich über Lieferung im dunklen VW Bus!

 

[dreckschueppe]

Nehme ich. Brauchst nicht einpacken. Ess ich gleich hier.

AAAAABER... Ich dachte immer, Jerk ohne Piment wäre höchst illegal.

 

[Feierdeufe]

Nehme ich. Brauchst nicht einpacken. Ess ich gleich hier.

Geht klar!

AAAAABER... Ich dachte immer, Jerk ohne Piment wäre höchst illegal.

Ist ja auch drin War noch in der Micrplane
Hab doch gewusst das ich irgendwas vergessen habe zu erwähnen.
Chipotle war auch noch dabei

 

[dreckschueppe]

Ist ja auch drin War noch in der Micrplane
Hab doch gewusst das ich irgendwas vergessen habe zu erwähnen.
Chipotle war auch noch dabei

Puh. Glück gehabt. Ich hab gehört, jamaikanische Gefängnisse sollen nicht so der Hit sein.

 

[Feierdeufe]

Puh. Glück gehabt

Bin auch ganz schön erleichtert.

Ich hab gehört, jamaikanische Gefängnisse sollen nicht so der Hit sein.

Das habe ich auch schon gehört.

 

[berndman01]

habadere, Christian
wia scho gschriebn hasch, zwoa Dumme und so a saubers Vogerl hasch do zammdengelt
an Bob Marley Style hob i no gor nia gmacht mit dem Reis und Deine legendärn Popper dazua, sicher a geile Gschicht gwesn

Stattliche 3,8kg

gutt Preis für diese Brummer

für Jerk Style entschieden

i muaß do jeds Mol do drun denken, SCNR

Dann zieh ich den Dino halt auf eine Kette

ma muaß si nur zhelfn wissen