Masterbuilt Gravity Series 800

[sebash]

Howdy Freunde des Grillsports,

am letzten Freitag kam das neue Sportgerät wohlbehalten bei mir an. Der Alternierende hatte das Wochenende zuvor den Preis auf 699€ gesenkt, leider nicht die 649€ vom Fürsten zum Black Friday, wo er allerdings nicht lieferbar war

Die Verpackung ist ca. 1 GöKi hoch, 1,5 GöKi breit und 0,75 GöKi tief...

Habt ihr auch das Gefühl das der Spirit im Hintergrund etwas zittert?

Alles war super verpackt und auf den ersten Blick auch keine offensichtlichen Mängel

Der Aufbau verlief schnell (ca. 2h mit Kaffee Pause) und unproblematisch. Alle Teile und Schrauben waren vorhanden und machten keine Probleme beim Zusammenbau. Die Plancha und die Lüftungseinsätze waren extrem mit was auch immer für Schmierstoffen eingepinselt und verpackt. Bei Temperaturen knapp über 0°C war das entfernen der Luftpolsterfolie der Plancha etwas fummelig. Natürlich habe ich auch die tollen Klebereste der Werbung im Innendeckel...
Spoiler: Kälte, Hitze, Isopropanol das Zeug hält alles aus, da sollte sich 3M mal ein Beispiel dran nehmen

Am Ende ein solides Sportgerät, da wackelt nichts, da klemmt nichts, so muss das sein. Mit dem richtigen Kniff lässt er sich super bewegen (haben einen Bollerwagen mit der gleichen Rad Konstellation).

Anzünden und betreiben ist der Hit. Mit ProFagus Holzkohle befühlt, hatte ich die Klappen am Hopper und den Aschebehälter offen, 2x2 Brocken Bio Anzünder rein und als es unten und oben qualmte, die Klappen zu, Schieber raus und Steuerung an. In nicht mal 5 min war das Teil auf den 120°C zur ersten Stufe des einbrennen. Der Rest des Einbrennens fand dann auf der Couch per App statt

Soviel zum Aufbau und Einbrennen. In Teil 2 kommen dann ein paar schöne Ribs drauf, als Feuerprobe sozusagen...

 

[sebash]

Wie versprochen die Feuerprobe einen Tag später...

Ein paar schöne Ribs, Honig als Kleber und Sweet Magic Dust (-Schärfe, +Zucker) als Rub.

Dann die gleiche Prozedur zum anzünden wie den Tag davor. Allerdings diesmal mit den ProFagus Briketts und einem Kirschholz Chunk jeweils im Hopper und im Aschekasten. Nach wenigen Minuten auf Temperatur war er trotzdem und dünner blauer Rauch nach 10min. Wahnsinn...

Die Ribs auf den mittleren Rost und los ging die wilde... ähm absolut ruhige und entspannte Fahrt. Nach jeweils 1 Stunde mit A-Saft besprüht. Die Bilder sind nach 1er, 2 und 3 Stunden bei 110°C (+/-1°C)

Dann 2 Stunden in Jehova eingeschlagen und mit etwas Butter oben auf und A-Saft darunter bei 140°C dämpfen lassen. Am Ende waren mit BBQ Sauce gemoppt noch mal 15 Minuten bei 110°C für den Glanz nötig

Auf dem Teller ein Gedicht... Gut aber nicht zu viel Rauch, Saftig ohne Ende und natürlich von selbst vom Knochen gefallen. Schaut selbst

Inspiration? Gerne doch, wie wäre es mal mit Ribs&Spätzle als immer nur Mac&Cheese

Während die Ribs verspeist wurden hat das Sportgerät sich mit 20 Minuten bei 350°C selbst gereinigt und per App abgeschaltet. Nach dem Essen noch raus und die Schieber wieder rein. Im Hopper ist noch der Kohlerost mit Briketts bedeckt aber faktisch leer. Also eine Füllung ist drauf gegangen, das war es wert

Fazit - Ich habe zwischendurch überlegt ob das noch Smoken / Grillen ist. Fast wie unser Backofen nur mit Rauchgeschmack und auf Rädern draußen. Das Ergebnis spricht aber für sich und ich denke das liegt daran, das man einfach mal Zeit hat, sich um das Grillgut zu kümmern. Beim Weber Spirit macht man den Deckel auf und nach kurzer Zeit ist die Bude kalt, selbst wenn du nur A-Saft drauf sprühst. Beim Weber WSM genau anders rum, durch den Kamin wird der einfach zu heiß wenn der Deckel weg ist. Bei beiden ist man gefühlt mehr am Regeln als am Grillen.
Das ist beim Masterbuilt Gravity 800 definitiv anders, egal ob offen oder geschlossen, der Lüfter hält die Temperatur die man einstellt. Die Regelung beschränkt sich auf das einstellen und ein paar Minuten wartet. Ich bin begeistert!

Am kommenden Wochenende sollen mal ein paar Pizzen und ein Sonntagsfrühstück drüber laufen. Ich bin jetzt schon gespannt und kann es kaum erwarten.

 

[black-ice]

Heute kamen gute Freunde und wollten unbedingt mal das Pulled Kassler probieren. Hab dann mal Cole slaw KFC Style und ein paar Laugenbuns dazu gemacht.
Der Geschmack vom gepulltem Kassler mit einer milden BBQ Soße, ne Scheibe Cheddar und dem Coleslaw im Laugenbrötchen
MEGA

 

[sebash]

Die Laugenbuns sind ja der Hammer Respekt!

Wie versprochen, "die Maschine" kann auch Pizza, aber schaut selbst wenn ihr Lust habt https://www.grillsportverein.de/forum/threads/pizza-auf-dem-all-in-one-geraet.349008/

Die Einweihung der Plancha am letzten Sonntag zum Frühstück konnte aus zeitlichen Gründen leider nicht stattfinden aber aufgeschoben ist ja nicht aufgehoben.

 

[Spinali]

Moin moin,

ich liebäugle auch mit dem Mastebuild 800.

An die, die das Gerät schon länger benutzen, seit ihr immer noch zufrieden?
Wieviel Kohle verbraucht er so im Schnitt?

Viele Grüße,

Tobias

 

[sebash]

Moin moin,

ich liebäugle auch mit dem Mastebuild 800.

An die, die das Gerät schon länger benutzen, seit ihr immer noch zufrieden?
Wieviel Kohle verbraucht er so im Schnitt?

Viele Grüße,

Tobias

Moin Tobias,

ich habe das Sportgerät noch nicht so lange im Einsatz, aber ein paar aktuelle Zahlen zum Kohleverbrauch...

Für die Pizza letztes Wochenende habe ich ProFagus Holzkohle verwendet. Der Hopper war voll schätze so 4 kg. Nach der Action am Mittag und am Abend mit ca. 1,5 h Laufzeit bei konstant 350 °C ist der Hopper noch halb voll ~2 kg.

Bei den Ribs am Wochenende davor war der Hopper voll, allerdings eine Holzkohle / Briketts Mischung (was noch da war). Es wurde 3 h bei 110 °C, 2 h bei 140 °C sowie noch einmal ca. 20 min bei 110 °C gesmokt. Danach habe ich den "Schmodder" bei 350 °C für ca. 20 min weg gebrannt. Am Ende war noch eine letzte Lage Briketts auf dem Kohlerost gelegen, also fast der ganze Hopper war durch gegangen.

Ich glaube, der frisst schon gern Brennstoff, aber der Spaß mit dem Gerät ist es wert

 

[black-ice]

Sohnemann hat sich zu seinem Geburtstag Mac & Cheese und Baby back Rips zum Mittag gewünscht.
Ich war heute mal wieder echt froh den Masterbuilt zu haben. So brauchte ich nicht oft raus bei diesem scheiß Wetter.

 

[Beachhandballer]

Ich habe einmal eine kurze Frage, die Außentemperatur von meinem Meater ist fast 60 Grad weniger als die Anzeige vom 800er. Hat noch jemand ähnliche Erfahrungen???

 

[sebash]

Ich habe einmal eine kurze Frage, die Außentemperatur von meinem Meater ist fast 60 Grad weniger als die Anzeige vom 800er. Hat noch jemand ähnliche Erfahrungen???

Ich hänge das nächste Mal ein zusätzliches Thermometer mit rein. Aber 60°C klingt zu viel. Von den ersten Einsätzen her kam mir die eingestellte Temperatur immer recht angemessen vor. Lag der Meater mit dem Ende dicht an der Wand die zum Hopper geht? Der Bereich ist auf jeden Fall deutlich heißer als die andere Seite wo die Temperatur für die Steuerung abgegriffen wird.

 

[sebash]

Flammkuchen geht auch Schaut selbst wenn ihr möchtet:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/flammkuchen-auf-dem-masterbuilt-gravity-800.349204/

Am Sonntag kam dann auch die Plancha beim Brunch zum Einsatz. Das war deutlich anspruchsvoller als gedacht. Ich mache ein eigenes Thema mit den Problemchen und Erfolgen auf. Das wird heute aber nichts mehr

 

[Beachhandballer]

Ich hänge das nächste Mal ein zusätzliches Thermometer mit rein. Aber 60°C klingt zu viel. Von den ersten Einsätzen her kam mir die eingestellte Temperatur immer recht angemessen vor. Lag der Meater mit dem Ende dicht an der Wand die zum Hopper geht? Der Bereich ist auf jeden Fall deutlich heißer als die andere Seite wo die Temperatur für die Steuerung abgegriffen wird.

Der Meater zeigte 60 Grad weniger an. Allerdings hing er im Drumstick nach unten in Richtung schwedischer Schale. Vllt lag da auch das Problem

 

[rudi8306]

Habe im 560er Forum einen Beitrag bei dem ich die Temp. mit einem fireBoard Pro verglichen habe.
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/masterbuilt-gravity-series-560.319079/page-82

 

[phili]

Macht ihr den Kohlevorratsbehälter bei voraussichtlichem tagelangem Regen leer oder ist das halb so wild

 

[black-ice]

Ne.... habe meinen Hopper noch nie leer gehabt, außer beim long job und hab gleich nach gekippt.

 

[sebash]

Erste Regel der Gravity Series: Nur ein voller Hopper ist ein guter Hopper

Hab das Sportgerät noch nicht so lange, aber ich glaube ich werden den auch nicht leeren. Die Grillies haben gestern nach ordentlich Regen, niedriger Temperatur und Wind etwas länger zum zünden gebraucht als sonst aber die Minute steht glaube ich nicht im Verhältnis zum Aufwand den Hopper zu leeren.

 

[sebash]

Wie angekündigt war letztes Wochenende schon die Griddle dran, aber leider nicht ganz so problemlos. Darum musste dieses Wochenende nachgearbeitet werden. Das Endergebnis war dann aber wieder top und ich freue mich inzwischen jedes Wochenende auf ein neues Abenteuer wenn ich anzünde. Aber seht / lest selbst wenn ihr mögt - das neue Sportgerät kann auch Burger
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/burger-vom-masterbuilt-gravity-800-griddle.349360/

 

[black-ice]

@sebash, toll jetzt hab ich Hunger auf Burger

 

[sebash]

@sebash, toll jetzt hab ich Hunger auf Burger

Und die waren lecker ich Feuer gerade schon wieder an, Wok Nudeln, Gemüse und Garnelen auf der Griddle

 

[sebash]

Wieder einmal super schnell gemacht das Ganze. Bei der Griddle ist Vorbereitung wichtig, da muss ich noch besser werden bin gefühlt zu oft rein und raus gelatscht aber trotz Sturm und Regen heute zog es mich raus. Die Maschine auf 171°C gestellt und wie immer nach 15 Minuten ging es los. Habe die Temperatur im Laufe des griddling auf 185°C erhöht.

Erst das Gemüse mit etwas Sonnenblumenöl drauf.

Nach leichter Bräunung kamen dann die Nudeln und etwas später die Garnelen dazu. Die Nudeln haben noch ein Ei und die Garnelen Teriyaki Sauce, Zitrone und Knoblauch abbekommen.

Als das Ei gestockt ist und die Nudeln eine leichte Bräunung hatten wurde alles vermengt.

Super lecker und nach gut 15 Minuten durch.

Noch ausbrennen, mit Papiertüchern abwischen und beim abkühlen einen dünnen Film Öl drauf, fertig.

 

[imaduffus]

Hallo alle zusammen, ich überlege mir gerade eine Rotisserie anzuschaffen um unter anderem das hier zuzubereiten:

Allerdings fehlt bei uns der Backburner. Hat jemand schon Erfahrungen gemacht mit einer Rotisserie etwas "Krustiges" zu grillen?

Derzeit verwende ich als Brasilianer noch immer meine Kugel und hänge meine "Schwerter" mit dem Fleisch über die Glut und drehe von Hand. Schneide dann nach und nach das Fleisch runter. Leider fehlen mit beim MB800 die Ideen. Ich befürchte es wird nicht kross genug.