Mein Rauch- und Wurstwaren Thread 23/24

[Birndi]

Da hängt ja ne ordentliche Ladung drinnen

 

[Feierdeufe]

Da hängt ja ne ordentliche Ladung drinnen

So für 15-20kg wäre noch Platz

 

[Feierdeufe]

Bin gerade am Brandstiften.

Dauert etwas bis ein ordentlicher Zug vorhanden ist.

Das ist mal richtiger Rauch.
Ich befeuere jetzt bis 35 Grad mit Holz, dann zünde ich den Sparbrand über Nacht

Bin schon auf morgen gespannt.

 

[Birndi]

So für 15-20kg wäre noch Platz

Ich beneide jeden der eine so große Selch besitzt

 

[Alex W.]

Bin scho wahnsinnig gspannt! Wenn ich du wäre, würde ich für die Woche des Räucherns in dem Nebengebäude wohnen. Ein Tragl Bier und der Abend ist gerettet! Nebenbei immer wieder ein Scheitl nachlegen. Bequemer gehts ja gar nicht

 

[Feierdeufe]

Bin scho wahnsinnig gspannt! Wenn ich du wäre, würde ich für die Woche des Räucherns in dem Nebengebäude wohnen. Ein Tragl Bier und der Abend ist gerettet! Nebenbei immer wieder ein Scheitl nachlegen. Bequemer gehts ja gar nicht

Nach einer Stunde bin ich jetzt bei

Ich sitze da schon noch 2-3 Bier

 

[Feierdeufe]

@Alex W. ich hab jetzt zweieinhalb Stunden mit Feuer geschürt, über 30 Grad komm ich fast nicht.
Jetzt war das Kleinholz alle, in den alten Brikettofen gehen ja nur 20cm Scheite.
Zum Holzhacken habe ich jetzt keinen Bock mehr und hab den Sparbrand angemacht.
Irgendwann ist zu viel Glut in dem kleinen Ofen, da bringt das dann nichts mehr.
Auf die 5-6 Räuchergänge sind das 10-12 Stunden mit Holzfeuer geräuchert, das sollte man schon merken.

 

[Alex W.]

@Alex W. ich hab jetzt zweieinhalb Stunden mit Feuer geschürt, über 30 Grad komm ich fast nicht.
Jetzt war das Kleinholz alle, in den alten Brikettofen gehen ja nur 20cm Scheite.
Zum Holzhacken habe ich jetzt keinen Bock mehr und hab den Sparbrand angemacht.
Irgendwann ist zu viel Glut in dem kleinen Ofen, da bringt das dann nichts mehr.
Auf die 5-6 Räuchergänge sind das 10-12 Stunden mit Holzfeuer geräuchert, das sollte man schon merken.

Glaub auch. Bin schon auf die Farbe morgen gespannt

 

[Ganse]

Das ist echt mindestens so interessant wie Topgun Maverick grade.

Feines Fleisch. Glaub ich gucke morgen auch mal was Wetterbericht und Schweinenüsse sagen…

 

[Utti]

Das ist echt mindestens so interessant wie Topgun Maverick grade.

^^
Interessanter!

 

[Feierdeufe]

Das ist echt mindestens so interessant wie Topgun Maverick grade.

Feines Fleisch. Glaub ich gucke morgen auch mal was Wetterbericht und Schweinenüsse sagen…

Roger and Over Goose

 

[dehacku]

Das ist echt mindestens so interessant wie Topgun Maverick grade.

hier kriegste Spannung pur.....ohne Werbung
;O)

 

[matze_bu]

Ich befeuere jetzt bis 35 Grad mit Holz, dann zünde ich den Sparbrand über Nacht

Ahhh, ein Sparbrand

 

[Utti]

Ahhh, ein Sparbrand

Die schwäbische Version würde anders aussehen

 

[Feierdeufe]

Die schwäbische Version würde anders aussehen

Da sind die Löcher im Blech kleiner

 

[Ganse]

Roger and Over Goose

Gooseman over and out!

 

[dehacku]

Die schwäbische Version würde anders aussehen

stimmts, der Schwabe nimmt Spätzlepresse dafür und schabt seine Spätzle per Hand

 

[Feierdeufe]

War gerade draußen die Temperatur der Heizung runter zu drehen

Für den ersten Gang finde ich die Farbe schon ziemlich okay.

 

[Feierdeufe]

Ahhh, ein Sparbrand

Für die Größe der Kammer umgerechnet, ja.
Da gehen so ca. 1,5kg Späne rein. Der ist selbst gebaut, das ist total easy und hat keine 20,-€ gekostet

Vui huift vui

 

[Feierdeufe]

Runde zwei läuft aktuell gerade

Am Anfang wurde wieder ca. 2 Stunden mit Feuer geschürt.
Jetzt läuft gerade der „Sparbrand“. Heute war der @Alex W. zu Gast und hat das mal begutachtet, was ich da so treibe. Waren zwei schöne Stunden mit gutem Gesprächen, wie sollte es auch anders sein, natürlich über Graichats, Wurst und selbst erzeugtes.
Ein paar paar Würstl, Gläser und andere Produkte wurden auch getauscht.
Danke für die Kartoffeln und den Honig, damit habe ich absolut nicht gerechnet.