Mein Rauch- und Wurstwaren Thread 23/24

[chipie]

Ich hatte ja nur 3 Versuche benötigt um mich für den Hauptgewinn würdig zu erweisen und heute kam das Paket.

Danke Christian. Mit der Vielfalt bist du heuer schon weiter als ich.

Die Knacker und Bauernwurst im Glas wurden probiert und in der Familie als lecker befunden. Muss ich also unbedingt nachbauen.
Gruß
Markus

 

[Feierdeufe]

Ich hatte ja nur 3 Versuche benötigt um mich für den Hauptgewinn würdig zu erweisen und heute kam das Paket.

Freut mich wenn alles heil angekommen ist.

Danke Christian. Mit der Vielfalt bist du heuer schon weiter als ich.

Die Knacker und Bauernwurst im Glas wurden probiert und in der Familie als lecker befunden. Muss ich also unbedingt nachbauen.

Ebenso freut mich das es Euch schmeckt und andere inspirieren zu können.
Die „Knacker“, die Bauernwürste (Vakuum) und die Bauerwurst im Glas sind das gleiche Brät. Bei der Version im Glas hab ich das Salz um 2gr auf 18 reduziert.
Wenn man NPS durch Speisesalz ersetzt, hat man auch noch eine grobe Bratwurst für den Grill.
Gruß Christian

 

[Relaxed]

Ich hatte ja nur 3 Versuche benötigt um mich für den Hauptgewinn würdig zu erweisen und heute kam das Paket.
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Danke Christian. Mit der Vielfalt bist du heuer schon weiter als ich.

Die Knacker und Bauernwurst im Glas wurden probiert und in der Familie als lecker befunden. Muss ich also unbedingt nachbauen.
Gruß
Markus

 

[Relaxed]

die Bauerwurst im Glas

Hallo,
kannst du mir das Rezept für die Bauernwurst im Glas zukommen lassen?
Viele Grüße
Achim

 

[Feierdeufe]

Hallo,
kannst du mir das Rezept für die Bauernwurst im Glas zukommen lassen?
Viele Grüße
Achim

Gerne
60%Schulter
40%Kutterbauch
18gr NPS
1gr Dextrose
1gr Brauner Zucker
1gr Piment
3gr Majoran
3gr Pfeffer
0,5gr Macis
0,5gr Knoblauchgranulat
1gr Ingwer
60gr Zwiebeln frisch
KHM nach Angabe
Gruß Christian

 

[Utti]

Fast wie ne Bregenwurst

 

[Feierdeufe]

Fast wie ne Bregenwurst

Die Redewendung „is Wurscht“ kommt nicht von ungefähr.

Es liest hier jemand fleißig mit

Auf geht’s Fixis! @Utti @Ganse @LGresch
Ich bitte um das komplette Repertoire.
Der Fisch hat den Köder erblickt.

 

[Ganse]

Christian @Herr Vatska ist da toootaaaal immun.

Bleibt nur die Frage, wie lange noch.

 

[Utti]

Die Redewendung „is Wurscht“ kommt nicht von ungefähr.

Es liest hier jemand fleißig mit
Anhang anzeigen 3294759

Der Kunde hat auch immer noch ne Dose Schwärchen nicht gegessen

 

[Feierdeufe]

Christian @Herr Vatska ist da toootaaaal immun.

Bleibt nur die Frage, wie lange noch.

Dass, das Match längst verloren ist, hat der Christian glaube ich auch schon eingesehen.
Das mit dem Coming Out dauert halt noch ein bisschen.
So wie ich @Herr Vatska einschätze, liest der bereits sämtliche Wurst Threads der letzten Jahre und haut dann plötzlich einen raus.

Frage ans @Team wer schickt eigentlich Links, hätte Zeit?

 

[JBQ1968]

Hallo Christian, da hast du ja wieder eine schöne Bauernwürscht Ausbeute, sehr gelungen.

 

[Relaxed]

Danke für das Rezept

Viele Grüße
Achim

 

[benz]

@Herr Vatska : Falls Du nen Wurstfüller brauchst melde Dich mal, ich hätte da eine Idee.

Damit wärest Du dann nur noch ein Häuchlein vom Wursten entfernt

 

[Utti]

@Herr Vatska : Falls Du nen Wurstfüller brauchst melde Dich mal, ich hätte da eine Idee.

Damit wärest Du dann nur noch ein Häuchlein vom Wursten entfernt

Jetzt hat er schon zwei wo er nehmen könnte

 

[Herr Vatska]

@Herr Vatska : Falls Du nen Wurstfüller brauchst melde Dich mal, ich hätte da eine Idee.

Damit wärest Du dann nur noch ein Häuchlein vom Wursten entfernt

…und ich dachte Du wärst mir wohlgesonnen… dabei gehörst Du auch zu den fiesen Fixies…

 

[eibauer]

…und ich dachte Du wärst mir wohlgesonnen… dabei gehörst Du auch zu den fiesen Fixies…

War doch nur gut gemeint

 

[Utti]

Dabei war er gar nicht

(Fixi)

Hartman zu dir

 

[benz]

…und ich dachte Du wärst mir wohlgesonnen… dabei gehörst Du auch zu den fiesen Fixies…

Was für eine infame Unterstellung, ich bin doch nur um Dein Bestes bemüht

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Auch bei mir ist hier gerade was reingewurstelt und ich bin nun gespannt, ob das überhaupt was taugt , hab ja bis gerade eben noch gedacht, der Fred hier ist doch eigentlich zu schön um war zu sein.

Falls, aber auch nur falls mir davon etwas schmecken sollte, würde ich vielleicht darüber dann auch noch so ein, zwei Worte drüber verlieren und vielleicht sogar mal Fotos machen, aber nur, wenn der Fall eintrifft.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Nun ist der Fall doch tatsächlich eingetreten, dass mir die Bauernwürste wirklich gut schmecken, oder besser gesagt, sehr gut.
Die Würze, Raucharoma, Saftigkeit und Struktur passen wirklich super.
Habe so ne Wurst noch nicht gegessen, erinnert mich am ehesten an eine sehr gut gewürzte Knacker und von der Körnung dann eher an eine dicke Kabanossi.

Eigentlich hätte ich dazu keinen Kartoffelstampf und Sauerkraut gebraucht, denn ne ¾ Wurscht hab ich pur gegessen und auch nur ein Stück mit Senf. Nächstes Mal reicht mir auch ne Butterbemme dazu.

Auf Empfehlung habe ich sie auf den letztens gemachten Sauerkraut langsam erhitzt.

Was ein freundlicher Teller, ich hab direkt zurück gelächelt.

Eine echt total saftige geile Wurst Christian.


PS sorry, aber jetzt kommt noch ein bisschen Kritik, sind natürlich viel zu wenige gewesen und ich warte weiterhin auf die Spedition.

Danke dir aber trotzdem mein Lieber