Nackenschinken

[Katophist]

Hallo Sportfreunde,

aufbauend auf den Erfahrungen aus meiner ersten respektive der letzten Saison starte ich gleich mal wieder mit 4 Stück Kamm nach der Rezeptur. Die Kameraden waren seit dem 13.09. im LEIC-Wellnessbereich, in den jeweils nach einer weiteren Woche die Teams Lachs I und II sowie Nacken II eingerückt sind, also so ca. 30 kg Rohware vom MmV.

Den BBB hab ich noch vergessen .

Lachs


Also heute ausgepackt, abgespült und auf die Leine zum Trocknen. Mal schauen, bestimmt fang ich am Mittwoch an, die Gegend mit Buchenrauch zu schwängern .

Und hier noch eine kleine Unterstützung für die Saisonplanung.

 

[Kettenmanni 1963]

Klasse Stücke sind da am Start wünsche gutes gelingen !!

 

[chili-sten]

Moin Katophist,

das sieht schon mal sehr gut aus :top:

 

[Zeus]

Bestimmt werden die auch gut!

 

[Farmer3s]

Hallo Torsten,

jetzt bin ich neidisch, echt! Man das sieht jetzt schon so gut aus, wenn die erstmal im Rauch waren. Ich seh Eyke schon wachend um den Smoker patrolieren.

Viele Grüße
Jörn

 

[Altländer]

Moin Katophist,
da bekommt man ja gleich HUNGER und lust auf und will den gleich wieder anschmeißen

Ich würde sagen das .

Gruß
Altländer
________________________

 

[Gast-bwrStw]

moin,

das hört sich ja mal sportlich an.
Da sind meine drei nacken mit mal gerade 8,5 kg echte Leichtgewichte

Wünsch dir gutes Gelingen!

grüssle

 

[Katophist]

Mensch Männer, da freu ich mich aber. So eine tolle Resonanz - das spornt an !

Anbei noch ein bisschen Hardcore. Echt bekloppt, oder? Da kommt man(n) nach Hause und geht erst mal das Fleisch ablichten, aber egal .

Der erste Räuchergang ist weiterhin für Mittwoch angesetzt.

 

[Zeus]

Servus Torsten,
waru hast du Schinken zuvor angeschnitten?
San die schon bisschen geräuchert?

Grüß
Zeus

 

[Katophist]

Hallo Zeus,

ich muss das Räuchergut/die Schinken für meine Hardware zurecht stutzen . Kalt geräuchert wird hier im Pit, da ist das mit dem Kondensat kein Problem. Das läuft da schön wech.

Irgendwann - so hoffe ich zumindest - wird u.a. schon noch ein Kalträucher- und Aufbewahrungsschrank hinzu kommen und denne ... .

 

[Zeus]

Hallo Zeus,

ich muss das Räuchergut/die Schinken für meine Hardware zurecht stutzen . Kalt geräuchert wird hier im Pit, da ist das mit dem Kondensat kein Problem. Das läuft da schön wech.

Wo hast du so schöne Kutsche her, sehr gut schaut dein Smoker aus.
Wegen Kondensat, habe früher Sackstoff auf einen Drahtkranz oben gehängt.
Luft kommt ganz gut durch und tropft nichts runter.

 

[Katophist]

Wo hast du so schöne Kutsche her, sehr gut schaut dein Smoker aus. ...

Danke , ist einer meiner Eigenbauten. Klick doch mal auf das Bild in der Autosignatur, da geht es zum Bauthread. Ja und das mit dem Sackstoff, hmmm - hab ich auch schon so gemacht. Find das mit dem Zurechtstutzen aber auch nich schlimm. Sind die Kameraden halt nicht ganz so groß.

 

[Katophist]

1. Räuchergang

 

[Maze]

Servus Torsten,
das sieht ja alles wieder sehr vielversprechend und auch sehr Lecker aus, klasse und freu mich sehr für Dich, hmmmmm lecka

 

[Katophist]

Update

 

[Hightek]

Hallo
Tolle Bilder da bekommt man gleich Hunger
Grüße aus dem Weinviertel

 

[Peter]

Top!

Sieht klasse aus!

 

[Zeus]

Schaut sehr gut aus, wie passen die überhaupt reine.?

 

[onkel rübe]

Schauen gut aus die Burschen

 

[Farmer3s]

Oh man Torsten die sehen super aus so aufgereiht!!! :top: Lass mal mein Dach erst fertig sein

Viele Grüße
Jörn