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Pulled Kassler nach Klaus

Moinsen :-D

@Köpi Freund : http://klaus-grillt.de/rezepte/schnelles-texas-pulled-pork/



Dieser Typ verbreitet in den Medien, dass man an sein Grillgut kleine, spitze Metallgegenstände tun soll.....

Das tut er natürlich nicht!
In keinem Satz wird erwähnt die Tackerkrampen direkt in das Fleisch oder Grillgut zu tun!

Diese Sache mit den Tackerkrampen kommt in mehreren seiner Rezepte vor, für mich ist es einfach unfassbar wie man so mit Lebensmitteln umgehen kann !

Ich kann nur immer wieder davor warnen !

Nu mach mal ein bisschen Halblang!
Wenn das alles so gefährlich wäre sollte man auch Rouladennadeln und Rouladenklammern als gefährlich brandmarken!
Noch schlimmer sind diese kleinen Zahnstocher die in Rouladen und ähnliche Wickelgüter gepiekt werden!

Beste Grüße
Martin
 
Was heißt Grundsatz, Geschmäcker sind verschieden und Eisen gehört nicht ins Essen...
Stimmt natürlich, aber ich hatte nichtmal ansatzweise Backpapier oder Tackerklammern in der Nähe meines Essens. Und deswegen finde ich diese Diskussion an dieser Stelle ziemlich daneben. Vom Umgangston will ich jetzt garnicht anfangen
 
Da ja bald wieder Weihnachten ist
Stimmt natürlich, aber ich hatte nichtmal ansatzweise Backpapier oder Tackerklammern in der Nähe meines Essens. Und deswegen finde ich diese Diskussion an dieser Stelle ziemlich daneben. Vom Umgangston will ich jetzt garnicht anfangen

Hallo

Hat auch keiner behauptet. Die Wunden sind älter. Aber Volker hat recht. Schnell ist beim auspacken ein kleines Metallteil verloren gegangen und im Essen verblieben. Na Mahlzeit. Hersteller von Lebensmitteln rufen deshalb ganze Chargen zurück. So macht man das halt nicht. Und es gibt garantiert dutzende die diesen Quatsch nachgemacht haben.

Grüße
 
Da ja bald wieder Weihnachten ist


Hallo

Hat auch keiner behauptet. Die Wunden sind älter. Aber Volker hat recht. Schnell ist beim auspacken ein kleines Metallteil verloren gegangen und im Essen verblieben. Na Mahlzeit. Hersteller von Lebensmitteln rufen deshalb ganze Chargen zurück. So macht man das halt nicht. Und es gibt garantiert dutzende die diesen Quatsch nachgemacht haben.

Grüße

Ja,und Dutzemde von Nachmachern haben keine Probleme sonst hätte man es ja wohl zumindest mal im Netz was davon gehört.

Und ja, professionelle Hersteller von Lebensmitteln finden wir hier nicht. Weder bei Klaus, noch hier.
Das Argument zieht also auch nicht so wirklich.
 
Ja,und Dutzemde von Nachmachern haben keine Probleme sonst hätte man es ja wohl zumindest mal im Netz was davon gehört.

Weil sie bis jetzt einfach nur Glück hatten. Und noch ein Tipp von einem der vom grillen nichts versteht, gepöckeltes Fleisch hat auf einem Grill nichts zu suchen. Soll ziemlich gesund sein ab bestimmten Temperaturen ;)
Aber das weißt du ja bestimmt.
 
gepöckeltes Fleisch hat auf einem Grill nichts zu suchen. Soll ziemlich gesund sein ab bestimmten Temperaturen ;)
Das versteh ich nicht ganz? Was ist der Unterschied, ob ich rohen Kassler bei 140 Grad indirekt auf Gasi grille oder ob ich das selbe Stück Fleisch bei 180 Grad im Ofen gare? Macht ein Gasgrill indirekt eine für gepökeltes "schlechtere" Hitze? o_O
 
Moin werte Sportfreunde,

erstmal dem TO @Superstar McAwesomeville ein Wort der Aufmunterung, denn eigentlich sollte hier das ursprüngliche Thema behandelt werden. Der Burger schaut super aus und auch die Bebilderung ist prima :thumb1: Ob Kassler nun gepulled oder gegrillt werden sollte darf jeder gern für sich entscheiden. Also meins wäre es aufgrund des hohen Salzgehaltes nicht......ABER: Erlaubt ist was schmeckt und das liegt glücklicherweise immer am Gaumen des Verkosters ;-)

Das dieser Fred hier so einen unglücklichen Verlauf genommen hat liegt vermutlich auch etwas am Titel. Der dort erwähnte K..... sorgt häufiger für emotional geteilte Meinungen. Gut, das soll auch so sein....Leben und leben lassen eben...aber jetzt kommt MEIN zweites ABER (und dabei ist mir der K. völlig wurscht - ich hab nix gegen den aber auch nix für ihn - mir geht´s um die Sache an sich):

Es gibt viele sinnvolle Hilfsmittel für uns Grillsportler, der Spaß hat allerdings diesbezüglich irgendwann seine Grenzen....und zwar dann wenn in öffentlichen Medien Gegenstände zum Einsatz gebracht werden die in der Nähe von Lebensmitteln nichts zu suchen haben.... da gehören Tackerklammern absolut dazu. Mag jeder so machen wie er will......aber nicht in Foren oder Viedostreams.....da sollte das gesunde Verständnis über Genuß, Spaß und Sicherheit an Leib und Leben siegen !!!!! Hier gilt es nämlich diejenigen zu schützen welche sich als Neulinge mit wenig Erfahrung den medialen Informationquellen anvertrauen. Und diesbezüglich sind ALLE erfahrenen Grillsportler in der Pflicht !!!
Noch etwas zu obigen Rouladennadeln, Klammern, Holzpieksern, etc.........diese Materialien finden schon Ewigkeiten Verwendung und werden über Generationen seit jeher auch mit Lebensmitteln in Verbindung gebracht. Niemand würde wohl auf die Idee kommen einen klassischen Rollmops zu tackern.........naja, vermutlich alle bis auf einen :o

Noch ein Beispiel für alle Zweifler: Die Lebensmittelindustrie betreibt in ihren Produktionsstraßen diverse Scanner um die Verbraucher vor Fremdpartikeln in Lebensmitteln zu schützen. Ich habe somit offensichtlich ein Stück Fleisch, Wurst, Brot, etc. frei von Eisengedöns oder ähnlichem. Nennt mir nur einen Grund warum man dies willkürlich ändern sollte :confused:

Noch was...jeder gewissenhafte Sportfreund würde aufschreien wenn die geliebte Edelstahlbürste auf dem Grillrost Haarausfall erleidet. Es gibt namenhafte Hersteller die bereits über Amazon eine Art Shit-Storm über sich ergehen lassen mussten weil eine minderwertig verarbeitete Charge China-Shice den Endverbraucher erreichte. Also auch nicht besser als die Tackernummer...nur nicht absichtlich herbeigeführt.
Nach wie vor ist es also völlig unverantwortlich im vollen Besitz der geistigen Kräfte mit Materialien zu hantieren die ein erhöhtes Risiko beim Zubereiten von Lebensmitteln darstellen.

So, nochmals sorry an den TO...aber das musste mal gesagt werden. Vielen Dank fürs zulesen.
 
nur zur letztmaligen Info ... niemand hat das Fleisch getackert ... also auch keinen Rollmops ...
niemand hat ein Stück Fleisch mit Eisengedöns versehen,
sondern immer nur das Butcherpaper ....

Ich kann und möchte nur an alle appelieren eine sachliche und umgängliche Wortwahl zu nutzen. @pefra ,meine Aussage ist bitte im Ganzen zu werten und zu verstehen - einfach mal emotionslos lesen. Zusammenhanglose Zerfledderung ist wohl ehr suboptimal. Danke :-)
 
Niemand würde wohl auf die Idee kommen einen klassischen Rollmops zu tackern
wie ist der Satz im Ganzen zu verstehen ?????? Als ob jemand Fleisch bearbeiten wollte...

Zusammenhanglose Zerfledderung ist wohl ehr suboptima
sorry, daß ich nicht den gesamten Beitrag zitiert habe, aber der kann ja wohl auch so im Ganzen gelesen werden ...
deswegen heißen Zitate auch Zitate ....

Ich kann und möchte nur an alle appelieren eine sachliche und umgängliche Wortwahl zu nutzen
:_denken1: fühlst du dich durch meine Aussagen bzw Wortwahl beleidigt ????

Ich nehme immer Sekundenkleber
da bin ich immer zu langsam, dann kleben meine Pfoten noch am Papier :D
 
@pefra : Ich wusste genau, dass Du auf den Post von @Quali-Fire anspringen wirst.

Es geht und ging niemals darum, dass Jemand Fleisch direkt tackert.
Es geht lediglich darum, dass Tackerkrampen welche das Papier verschliessen sollen, beim Auspacken verloren gehen können.
Da man das PP oder Brisket sinnvollerweise in einer Schale oder Wanne auspackt.......1) um den Fleischsaft aufzufangen, 2) keine Sauerei zu veranstalten und 3) gleich darin zu pullen, kann es sehr wohl schnell gehen, dass sich ein oder mehrere dieser Metallteile an das Brisket oder in das PP verirren.

Dies nur als Hinweis, nicht für Dich allein, sondern für die.....die sowas halt nachmachen.


Deine Argumentation, in Bezug auf "dass man ja dann gar nichts mehr darf" ist wie als wenn Du ohne zu schauen ungebremst über eine Kreuzung rast....nach dem Motto: Gestern kam da auch keiner......
 
@Dodge
nunja .. das musste wohl abgeklärt werden, denn er schreibt ja vom getackerten Rollmops .. oder vom eisenfreien Stück Fleisch.
Um das es aber eh niemals gegangen ist,
und ich hab auch gsagt, daß ich auch kein Freund davon bin, aber es eben andere Sachen auch gäbe etc etc ... was jezz nimmer alles durchgekaut werden muss.
Mir gings jetzt nur darum, dass das BP getackert wird, und nicht das Floisch :D
naja, und das mitm nix mehr dürfen ... ob man das jetzt mit der Kreuzung vergleichen kann .. sei dahingestellt,
auf jeden Fall schaug ich bei den Zahnstochern und Fleischnadeln eh immer zweimal, und weiters hab i des mitm Tackern auch nicht vor,
und deswegen gfreu i mi auf meine PP's, die eh ohne Krücke laufen sollen, also komm ich garnit in die Versuchung :D :D
:prost:
 
@pefra weder, noch...... deine Gedankenwelt ist nicht die meinige.....no more comment
 
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