Ist zwar hier OT, aber ich frage trotzdem: Hängt dein Grillrost auch durch? In meinem Weber hängt der Grillrost so weit durch, daß es mir letztens den Pizzastein zerrissen hat.
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Slow'n'Sear Einsätze
- Ersteller Eisbehr
- Erstellt am
-
- Schlagworte
- amarillo drip n griddle slow 'n sear slow n sear slow&sear sns
Das ist doch nicht OT
Bei mir hängen die Roste nicht durch weil ich überwiegend auf einem 12 mm Edelstahlrahmen grille.
Hier noch ein Bild aus den Anfängen...
Ohne den Ring mit Querstrebe komme ich nicht zurecht.
Anhänge
Danke, dann muß ich mir für meinen nächsten Pizzastein wohl was anderes einfallen lassen... 
Du musst langsam auf den Rösle Grill wechselnDanke, dann muß ich mir für meinen nächsten Pizzastein wohl was anderes einfallen lassen...
Ich weiß nicht...Du musst langsam auf den Rösle Grill wechseln
Die extreme Hitze bei Pizza tut der Emaille gar nicht gut. Bei der Weber Kugel ist mir das schon egal, beim Rösle (noch) nicht.
Wollte noch hinzufügen wie ich manchmal den Amarillo nutze. Wie schon geschrieben wurde ist die direkte Grillfläche ja nicht sehr groß. Ich drehe den den Einsatz dann einfach und lege Alufolie über ihn damit es mir nicht alles vollsaut. So habe ich eine große direkte und eine gut abgeschirmte Indirekte Fläche. Bin dadurch sehr flexibel was meine Rostverteilung angeht, je nachdem was ich gerade brauche.
Ah und ist vielleicht eine blöde Frage aber sind die Bürger von einer Gussplatte oder Griddle besser als direkt vom Rost?
Ah und ist vielleicht eine blöde Frage aber sind die Bürger von einer Gussplatte oder Griddle besser als direkt vom Rost?
Anhänge
Bei fetten Burger Patties (US Prime Nacken) die grob gewolft sind und wenig stabil sind mag ich die Platte. Ausserdem verwende ich Edelstahl Glocken für das Wasser, zur Dampfentwicklung ....
Das Problem, das ich bei Steaks und Burgern vom normalen Rost habe: Wenn die Branding-Streifen für mich den richtigen Bräunungsgrad haben, sind die hellen Streifen noch viel zu wenig gebräunt. Wenn es zwischen den Streifen (oder Karos) gut gebräunt ist, schmecken die Streifen schon ziemlich verbrannt. Und da ich (noch) keine so gefinkelten Roste habe auf denen es richtig gut geht, werden Steaks und Burger bei mir fast immer auf der Platte gemacht. Steaks auf Guß (weil ich auch keine dicken Stahlplatten habe) und Burger gerne auch auf der Ballistic Griddle. Aber letztere gibt's bei uns äußerst selten, weil die außer mir (und dem Filio) niemand wirklich mag.
Ach ja, der Petromax Untersetzer geht auch ziemlich gut, viel besser als jeder normale Rost.
Anhänge
Hier mal ein Beispiel wie auf der BG Steaks werden...
Kann man schon essen, aber man kann nicht mehrere Steaks gleichzeitig machen. Nachteil der BG: wird sehr heiss, Fleisch bekommt schwarze Flecken und nach Sekunden fällt die Temperatur und ist dann zu kalt für ein perfektes Steak.
Mit einer Pfanne kann die BG aber gut mithalten.
Wenn man die Steaks immer wieder indirekt legt und die Platte nachheizen lässt sind 4 Steaks aber gut machbar.
Anhänge
OT on: @DarkRoast : Ich kann dir aus Erfahrung sagen, dass das Pizzarieren auf dem F60 AIR kein Problem für die Emaille darstellt. Mach ich immer so und hab noch nicht den kleinsten Abplatzer feststellen können. Mit Pizza auf dem Weber hab ich keine Erfahrung. Den Benutze ich für andere Dinge. OT off:
@Fitz: Danke für die Info. 
Irgendwann, wenn die Weber Kugel das Zeitliche segnet, werde ich das ohnehin machen. Aber wenn ich jetzt Pizza auch noch im Rösle mache, dann habe ich für den Weber gar keinen Verwendungszweck mehr...
Der Watersmoker ist ohnehin schon kaum mehr im Einsatz, seit ich den Rösle habe.
Irgendwann, wenn die Weber Kugel das Zeitliche segnet, werde ich das ohnehin machen. Aber wenn ich jetzt Pizza auch noch im Rösle mache, dann habe ich für den Weber gar keinen Verwendungszweck mehr...
Der Watersmoker ist ohnehin schon kaum mehr im Einsatz, seit ich den Rösle habe.
@Fitz: Danke für die Info.
Irgendwann, wenn die Weber Kugel das Zeitliche segnet, werde ich das ohnehin machen. Aber wenn ich jetzt Pizza auch noch im Rösle mache, dann habe ich für den Weber gar keinen Verwendungszweck mehr...
Der Watersmoker ist ohnehin schon kaum mehr im Einsatz, seit ich den Rösle habe.
Ich sag ja, Rösle rules! Allerdings taugen die Weber-Möhren prima für Beilagen...! 
Dann hast Du mehr Platz auf dem richtigen Grill!
Dann hast Du mehr Platz auf dem richtigen Grill!
... oder als DO Kochstelle. Durch die tiefe Kohlerostauflage hat der DO genug Abschirmung des Seitenwindes. Ich brauch da keine gemauerte Kochstelle für den DO.
Also, es gibt genug Anwendungsmöglichkeiten für die Weberkugeln , jedoch zum richtigen BBQ verlass dich auf dein besseres Equipment. (außer dem Summit!)
das ist OT
Mea Culpa! 
Ich würde Dir jetzt von meinem Abendessen was abgeben...
Oh. Das Gemüse vergessen...
Anhänge
Scheiße, sieht das lecker aus. Es wäre ein Fest für mich. Bin allerdings, so glaube ich, etwas zu weit entfernt.
Ich hatte aber letztes Wochenende ebenfalls Dry Aged Roastbeef (1,7kg). Das Zeug ist wirklich ein Genuss.
Hab es aber scharf angegrillt und dann mit einer Senfmarinade gar gezogen.
Ich hab aber noch zwei Dry Aged Clubsteaks (je 1,5kg) im Froster.
Also meine Einladung zurück zu Dir.
Ich hatte aber letztes Wochenende ebenfalls Dry Aged Roastbeef (1,7kg). Das Zeug ist wirklich ein Genuss.
Hab es aber scharf angegrillt und dann mit einer Senfmarinade gar gezogen.
Ich hab aber noch zwei Dry Aged Clubsteaks (je 1,5kg) im Froster.
Also meine Einladung zurück zu Dir.
Heute das tolle Wetter nochmal ausgenutzt und gestern im METRO zwei Dry-Aged Kalbskotellets mitgenommen.
Den Amarillo mit einem halben Anzündkamin gefüllt.
Indirekt erstmal auf 54°C gezogen und dann ab auf die direkte Zone.
Dazu wurden dann noch vorgegarte Kartoffeln gesellt und ein Radicchio.
Nach dem angrillen noch ein Rosmarinzweig aufs Fleisch und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Fleisch und Kartoffeln gab es noch eine leckere Chimichuri Sauce .
Den Amarillo mit einem halben Anzündkamin gefüllt.
Indirekt erstmal auf 54°C gezogen und dann ab auf die direkte Zone.
Dazu wurden dann noch vorgegarte Kartoffeln gesellt und ein Radicchio.
Nach dem angrillen noch ein Rosmarinzweig aufs Fleisch und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Fleisch und Kartoffeln gab es noch eine leckere Chimichuri Sauce .
Anhänge
@Smudoooo, sehr schöner Beitrag. Da sind Röstaromen am Essen, Gewürze... super komponiert und schön fotographiert.