Slow'n'Sear Einsätze

[waltherman]

Heute mal Gemüse

Das Teil hat ziemlich Volumen...

Nicht so responsiv wie das SNS Original ohne plus... Aber zieht schon an.

Gute Hitzeverteilung...

 

[waltherman]

Erster Eindruck...
Beim SNS ist ein Boden sinnvoll weil die Wand so steil ist. Umschütten wird auch leichter. Ging beim alten nicht wenn Wasser in der Wanne war. In diese Kombi ist das Modell aufs erste gut gemacht.

Und der Grill ist aufgeräumt. An diese Stelle ist @Fleischeslust84 gegrüßt der jetzt auch mehr Platz in der Kugel hat und von der überhängenden Wand des Amarillo profitieren wird.

Mit großen Steinen geht das in der Form nicht...

 

[Fitz]

In Bezug auf meinen Tipp mit den Steinen. Ich meinte eigentlich, dass die Steine außerhalb des Kohlekorbes an der geraden Seite des Korbes aufgestelt werden. Somit kannst Du sie, bevor du die Kohle umschütten willst, einfach raus nehmen.

 

[waltherman]

außerhalb des Kohlekorbes

Auf der Seite liegt das Fleisch zum nachziehen... Sowas finde ich nicht gut...

Das gibt Kollision mit der DNG und meinem Rost...

Am ehesten kommt sowas in Frage...

 

[Fitz]

OK, verstehe.

 

[waltherman]

Ohne viele Worte

Das ist kein Beweis für 363°

Das ist aber ein schönes Abendessen

Mit der Gurke auch ausgewogen...
Das SNS 2 wird an der freien Wand doch deutlich heisser...noch habe ich keine Nachteile...

 

[waltherman]

gruss an @Morelia
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/slownsear-einsaetze.273749/page-60#post-3545726

 

[waltherman]

Direktes Grillen macht noch mehr Spass

 

[C.S.A]

Mal ne kurze Frage: Hat hier jemand im 57er einen S&S oder den Amarillo auch schon mal in Kombination mit der Garraumerweiterung genutzt? Funktioniert das?

Habe diese bisher für Ribs und PP Pork auf zwei Ebenen in Gebrauch gehabt, allerdings mit Minion Ring. Das klappte 1a. Mit dem Amarillo wäre das ja noch mal deutlich einfacher.

 

[Eisbehr]

Ich habe ein SnS und eine "Garraumerweiterung". Beides zusammen habe ich aber noch nichts benutzt. Ich glaube ehrlicher Weise auch nicht, dass das gut klappt. Die Hitzeunterschieden dürften in dem Fall zu groß sein. Ich habe es noch nicht gemessern, daher nur eine Vermutung.

 

[C.S.A]

Die Hitzeunterschieden dürften in dem Fall zu groß sein.

Mit dem Minionring hatte ich hier keine Probleme bzw. nur eine Differenz von 7-10 Grad. Das ist ja absolut zu vernachlässigen.

 

[Eisbehr]

Ja, das stimmt. Aber da kommt die Hitze von weiter unten. Ich könnte mir beim SnS aber vorstellen, das es auf dem Erweiterungsrost noch etwas wärmer ist, als auf dem unteren Rost. Einfach wegen den unterschiedlichen Höhen. ein Minionring liegt halt meist etwas Tiefer, sodass die Hitze gleichmäßiger von unten kommt. Wie gesagt, das ist nur eine Theorie in meinem Kopf.

 

[C.S.A]

Jetzt kapier ich, wie Du das meinst. Klingt nicht unlogisch. Ich habe einen Amarillo geordert und werde das die Tage mal testen. Aber vielleicht kommt ja hier noch jemand, der das schon mal gemacht hat.

 

[DarkRoast]

Mal ne kurze Frage: Hat hier jemand im 57er einen S&S oder den Amarillo auch schon mal in Kombination mit der Garraumerweiterung genutzt?

So etwa?

 

[C.S.A]

Ja genau. Wobei ich bei dem Bild nicht einschätzen kann, ob die untere Ebene nicht der Kohlerost ist- sieht fast so aus. Ich möchte quasi Kohlerost plus zwei Grillebene nutzen und auf den beiden Grillebenen sollen Ribs oder PP Platz nehmen.

 

[DarkRoast]

Ja, in dem Fall waren die Ripperl ganz unten. Ich hatte da die St. Luis Cut Ribs schon unten drin, die waren doppelt so hoch wie normale Spare-Ribs. Mit normalen Ribs geht es sich auf dem Grillrost aus.

 

[C.S.A]

Danke schon mal. Und hast Du große Temperaturunterschiede gehabt? Oder gar nicht gemessen, weil man nicht aus allem eine Wissenschaft machen muss?

 

[DarkRoast]

Doch, weil's mich interessiert hat, ich hatte oben ca. 110°C und ganz unten etwa 70°C. Das war perfekt für diese Kombination. Pulled Pork unten angefangen und oben fertig gezogen (siehe Bild im vorigen Beitrag), Ripperl vice versa...

 

[waltherman]

Ich glaube ehrlicher Weise auch nicht, dass das gut klappt. Die Hitzeunterschieden dürften in dem Fall zu groß sein.

Sehe ich auch so, die Hitze zieht an einer Seite hoch und kommt auf der anderen Seite unten nicht mehr an.

 

[waltherman]

Mal ne kurze Frage: Hat hier jemand im 57er einen S&S oder den Amarillo auch schon mal in Kombination mit der Garraumerweiterung genutzt? Funktioniert das?

Ist super beim Rotisserie Betrieb. Eine Seite ist super heiss die andere viel kühler... Ohne Deckel.