Slow'n'Sear Einsätze

[waltherman]

Das war ein loser Gedanke... Drüber würde ich Alu Folie ziehen. In Analogie zum Smoker mit dicken Wänden bzw Kamado hat man etwas mehr Masse.

 

[Fitz]

hm...

 

[lutz1178]

So ich habe mir 4 Ringe geschnitten, 40mm hoch, Durchmesser 55mm. Freitag stell ich Fotos hier ein..

 

[waltherman]

Der Einsatz kommt jetzt auch bei den Referenz Youtubern an

 

[Gast-lAnyR6]

Hehe...auch vorhin entdeckt

 

[lutz1178]

Moin,

hier wie versprochen die Bilder.

@waltherman wie hast du das hinbekommen dass das Balistic Griddle beidseitig über die Griffe passt?

 

[waltherman]

@waltherman wie hast du das hinbekommen dass das Balistic Griddle beidseitig über die Griffe passt?

Ich grille fast die ganze Zeit ohne diese Bande...

Warum hast Du noch Belag auf dem Grillrost. Über dem SNS überlebt doch nichts, nicht mal Chrom.

 

[lutz1178]

Danke. Darauf hätte ich auch kommen können. Am Sonntag wird eingeweiht mit Burger. Habe mir heute Black Angus Burger aus der Metro mal zum testen mitgenommen.
Lass mich überraschen.

 

[waltherman]

Wenn Du Burger ohne Bande machst hast Du viel Platz, aber immer von aussen nach innen wenden sonst gibt es Fett Flecken am Boden.

Mach auf keinen Fall zu viel Kohle in den Korb 1/2 bis 3/4. Wenn das Öl qualmt kann das schon zu heiss sein.
Eine 350° BG ist die Hölle, da geht mit Burger gar nichts mehr..

 

[lutz1178]

Danke für den Tip. Ich wollte meine Restkohle vom letzen mal nehmen. Das sind die greekfire nuggets. ich hoffe das reicht aus, kommt ca. 1/2 anzündkamin zusammen.
Welche Öl verwendet ihr um die BG ein zu ölen, zum Braten?

Hab den Rand abgebaut, war ganz schön straff verbaut. Ohne Zange und raus klopfen ging nix.

 

[waltherman]

Mit Restkohle würde ich nicht anfangen, wenn das kleine Reste sind hast Du keinen Luftzug und eine BG mit 180° ist dann zu kalt.

 

[lutz1178]

Moin,

so heute den Test durchgeführt. Wir haben Black Angus Patties und selbst gemacht Patties mit Käse gemacht.

Ich muss sagen ich überrascht, über den großen Temperaturunterschied zwischen direkt und indirekt. Hatte ich so nicht erwartet und war anfangs auch sehr skeptisch ob ich das benötige.

Jetzt kann ich sagen, es lohnt sich voll und ganz. Mit Ballistic griddle hatte der Burger durchgehend krosse Kruste was ich sehr gut fand. Mit den Brötschen das muss ich nochmal üben, das die bissl krosser werden.

Hier noch ein paar Bilder.

 

[lutz1178]

Noch ne Frage, wie handhabt ihr das mit der Reinigung des BG? Mit ner Spachtel sauber kratzen und anschliessend einölen?

 

[waltherman]

Deine ist ja noch blitze blank. Ich habe eine Maurerkelle. Da mir ständig die Patina abbrennt habe ich aufgehört mir Gedanken über die Oberfläche zu machen.

Hier mal ein Bild wie die Patina sich wieder aufbaut während das Fleisch indirekt auf Temperatur kommt... Ich öle nicht nach. Bevor neues essen aufgelegt wird öle ich sowieso.

 

[waltherman]

Der Petromax Untersetzer hat sich mal wieder bewährt.

Erst etwas flächig anbräunen...dann direkt etwas nachknuspern.

 

[tünneskopp]

Hallo zusammen ,
scheinbar kann das oder den SNS nun auch in Deutschland bestellen, ich hoffe das klappt mit dem Link.
http://slow-sear.de/
Gruß der Tünneskopp

 

[waltherman]

Ja, das ist aber nicht billiger als in UK zu bestellen.
Sind Dir denn die Vorteile zum Amarillo klar?

 

[tünneskopp]

Das schon , aber für die Kameraden die sich scheuen etwas im Ausland zu bestellen wäre es doch eine Alternative.
Bin ehrlich noch weit entfernt von dem was die Jung's hier aus der Kugel zaubern, Respekt !!!!!
Mit meinen Smokneator oder wie der heißt komme ich bei Long Jobs sehr gut klar , nur nee Anmerkung

 

[JuandelaLenzo]

Also gegenüber dem Smokenator ist der SnS deutlich überlegen und auch einfacher zu handlen. Eine Kohle- oder Wasserladung halten auch länger durch.
Ansonsten ist das schon richtig. Erstens hat man schneller und transparenter Zugriff auf das Produkt. Zweitens gibt es Sachmangelgewährleistung nach deutschem Verbrauchsgüterrecht. Drittens gibt es auch ein Widerrufsrecht für Fernabsatzverträge bei Onlinebestellungen. Wenn das Preisniveau also das gleiche ist, hat die Bestellung direkt hier in D nur Vorteile. Zweifelnde können sich das Ding so zumindest mal ohne Kosten anschauen und ggf. wieder zurücksenden.
Ob man auch mal angrillen könnte, weiß ich nicht, da sich bei Edelstahl ja auch schnell was verzieht oder anfängt zu oxidieren. Prinzipiell soll man sich ja aber schon von der bestimmungsgemäßen Ingebrauchnahme ein Bild machen können. Hier etwas schwierig, wäre aber sicherlich mit dem Shop schnell geklärt (wenn nicht bereits in den AGB enthalten).

 

[tünneskopp]

Ich Glaube die Anschaffung vom diesem Zubehör könnte sich lohnen.
Die Bestellung würde dann aber nur in der Heimat erfolgen, hast Recht kauf ohne Risiko.