@downloadmatt
Bei mir mittig oben.
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Slow'n'Sear Einsätze
- Ersteller Eisbehr
- Erstellt am
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- Schlagworte
- amarillo drip n griddle slow 'n sear slow n sear slow&sear sns
Alternativ, wenn er in die Kugel wandert, entgegengesetzt des SnS.
Gruß André
Gruß André
Andere Seite in der Weberkugel
Also gegenüber vom SNS?
So habe ich es heute zum Grillen gemacht.
Um anschliessend den Rost frei zu brenne kam die Deckelöffnung über den SNS und der dreckige Rost-Teil über den SNS.
Ist OK, ich ziehe das SnS an einem Ende zur Mitte des Grills. Dann drehe ich den Rost immer wieder um 30°
Habe ich heute auch so ungefähr gemacht. Von Dir abgeschaut
An die Ballistic Griddle traue ich mich beim nächsten Mal
Hallo allerseits!
Kurz zu mir, ich heiße Thomas und komme aus der Nähhe von Salzburg/Österreich. Ich habe mir, nachdem ich mir immer eingeredet habe, dass sich grillen für zwei nicht auszahlt im Corona-Hausarrest eine Weberkugel geholt (also kompletter Beginner) und mir auch den Amarillo Einsatz gekauft.
Es hieß mMn. 6 Kohlen in die Ecke und von dort aus rüber brennen lassen für rund 120 Grad Garraumtemperatur. Jetzt habe ich gerade Beef-Ribs drauf und nachdem die Temperatur zu beginn garnicht in Fahrt gekommen ist, stehe ich nun bei 150. Habe sie jetzt nach 1,5 h in zwei Schwedenschalen gepackt damit ich etwas entspannter bin.
Die Regler waren fast zu, grad so damit ich es nicht abwürge. In den Videos sieht das alles immer so simpel aus. Mach ich irgendwas falsch?
Kurz zu mir, ich heiße Thomas und komme aus der Nähhe von Salzburg/Österreich. Ich habe mir, nachdem ich mir immer eingeredet habe, dass sich grillen für zwei nicht auszahlt im Corona-Hausarrest eine Weberkugel geholt (also kompletter Beginner) und mir auch den Amarillo Einsatz gekauft.
Es hieß mMn. 6 Kohlen in die Ecke und von dort aus rüber brennen lassen für rund 120 Grad Garraumtemperatur. Jetzt habe ich gerade Beef-Ribs drauf und nachdem die Temperatur zu beginn garnicht in Fahrt gekommen ist, stehe ich nun bei 150. Habe sie jetzt nach 1,5 h in zwei Schwedenschalen gepackt damit ich etwas entspannter bin.
Die Regler waren fast zu, grad so damit ich es nicht abwürge. In den Videos sieht das alles immer so simpel aus. Mach ich irgendwas falsch?
Wo hast Du denn die Temperatur gemessen und wie?
Temp-Fühler zwischen den Leitern. Die Temperatur ansich wundert mich nicht, wenn ich sehe, wieviel vom Korb glüht. Also werde ich am Anfang wohl zu lange ganz offen gehabt haben... aber zu Beginn gings wirklich kaum rauf,
Wieviel Grad hattest Du denn nach dem Du 6 Briketts eingelegt hattest. Danach direkt den Deckel zu. Da fängt das Ausgasen an. Und sollte ca. 100° haben direkt nach dem Deckelschliessen.
Das Kabel sollte nicht zwischen Deckel und Unterteil durchgeführt werden...
Das Kabel sollte nicht zwischen Deckel und Unterteil durchgeführt werden...
Eine gute 3/4 h ging das nicht über 70 - laut Fühler. Ich bin dann kurz rein und als ich wieder nachsah, war ich auf 130+. Da ist er mir dann weggefahren. Ich hab gerade zu den Ribs gespechtelt und ich bin mit dem bisherigen Ergebnis ja nicht unzufrieden, aber es war eigentlich nicht der Weg den ich gehen wollte.
Das ist nicht sinnvoll wenn Du so wenige Briketts in den SNS Korb legst dass Du nur 70 Grad hast.
Glüh doch 12 vor. Leg die in den Korb in die Seitenkante. Oben halb auf und unten halb auf. Die Temperatur sollte konstant bleiben, klar es soll Luft da sein für 120 Grad- ist es viel zu heiss kannst Du Briketts entnehmen, ist es zu kalt ggf. Mehr die Ventile öffnen. Wenn das 10 min klappt kippst Du die Wanne voll mit Briketts. Danach müsste die Temperatur immer noch 120 Grad sein, vielleicht 115.
Joa, ich werds beim nächsten Mal so machen. Danke! Da ich immer etwas zu heiß unterwegs bin, habe ich es diesmal wohl etwas zu gut gemeint. ^^
Edit: Foto - sind auf dem Foto schwärzer als sie waren. Supergut FotB nur mit Pfeffer und Salz gewürzt, dazu Bohnensalat mit Chimmichurry Dressing.
Edit: Foto - sind auf dem Foto schwärzer als sie waren. Supergut FotB nur mit Pfeffer und Salz gewürzt, dazu Bohnensalat mit Chimmichurry Dressing.
Das Gefühl dafür kommt mit der Zeit. Ist auch abhängig von den Briketts. Je dichter/stärker die gepresst sind, desto mehr Sauerstoff brauchen sie. Ich habe für mich da einen spürbaren Unterschied zwischen eher leichteren Briketts wie den Grillis und beispielsweise den Kokoko Eggs oder Greek Fire festgestellt.
Auch regele ich überwiegend über die untere Lüftung und mache oben nur noch das Finetuning. Und die für dich passende Anzahl Starterbriketts und den Zeitpunkt zum "Einbremsen" auf Zieltemperatur findest du auch noch raus.
Edit: Änderungen der Lüftungseinstellungen wirken zeitverzögert erst nach 5 - 10 Minuten
Fazit: Viel grillen bringt viel Erfahrung
Auch regele ich überwiegend über die untere Lüftung und mache oben nur noch das Finetuning. Und die für dich passende Anzahl Starterbriketts und den Zeitpunkt zum "Einbremsen" auf Zieltemperatur findest du auch noch raus.
Edit: Änderungen der Lüftungseinstellungen wirken zeitverzögert erst nach 5 - 10 Minuten
Fazit: Viel grillen bringt viel Erfahrung
Wo bestellt ihr eure Einsätze? Habe auf den letzten zehn Seiten leider nichts finden können?
Starbridge.de
Seltsam, bei Starbridge jetzt auf Status "ausverkauft". Schade, wollte mir eigentlich noch die Drip n Griddle pan deluxe bestellen.
Scheint echt schwierig zu sein, die Sachen zu bekommen. Evtl. ist das auch Corona-Situations-bedingt. Die SnS-Sachen sind aber wirklich gut...
@downloadmatt
Meld dich an, die Sachen sind im Zulauf, wurde mir gesagt.
Ich warte auch noch auf die DnG.
Wirst dann benachrichtigt, wenn wieder verfügbar.
Gruß André
Meld dich an, die Sachen sind im Zulauf, wurde mir gesagt.
Ich warte auch noch auf die DnG.
Wirst dann benachrichtigt, wenn wieder verfügbar.
Gruß André