... ein wunderbares Restlessen 
Was musste weg - grüner Spargel und Schinken, Kartoffeln und Eier sind immer im Haus - grübel ... Spargelgröstel mit Spiegelei
Viel Erklärung braucht es nicht, also heute eine schnelle (heiße) Nummer
Grünen Spargel im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden, in Stücke schneiden und waschen.
In einer Pfanne ein wenig Öl erwärmen und die Spargel-Stücke ein wenig braten, mit Salz und Pfeffer würzen ...
... den Schinken klein schneiden und dazugeben ...
Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden, in Salzwasser 10 Minuten kochen, abtropfen lassen und dann zart untermischen.
Butter in einer Pfanne schmelzen und Spiegeleier braten.
Es kann angerichtet werden ...
Wird es sicher wieder geben, passt hervorragend in's Genuss-Fasten-Programm
Da die einzelnen Zutaten jeweils einen feinen Eigengeschmack hatten habe ich weder mit weiteren Gewürzen, noch mit Zwiebel, Kräutern, Zitronensaft, ... herumgedoktert.
Schönen Abend aus Tirol
Silvia

Was musste weg - grüner Spargel und Schinken, Kartoffeln und Eier sind immer im Haus - grübel ... Spargelgröstel mit Spiegelei

Viel Erklärung braucht es nicht, also heute eine schnelle (heiße) Nummer

Grünen Spargel im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden, in Stücke schneiden und waschen.
In einer Pfanne ein wenig Öl erwärmen und die Spargel-Stücke ein wenig braten, mit Salz und Pfeffer würzen ...
... den Schinken klein schneiden und dazugeben ...
Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden, in Salzwasser 10 Minuten kochen, abtropfen lassen und dann zart untermischen.
Butter in einer Pfanne schmelzen und Spiegeleier braten.
Es kann angerichtet werden ...
Wird es sicher wieder geben, passt hervorragend in's Genuss-Fasten-Programm

Schönen Abend aus Tirol
Silvia