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grüner spargel

  1. Cladonia

    Zweierlei Spargel - zuerst als Vorspeise, danach als Hauptspeise ...

    ... es war noch Kärntner Spargel da 😋 Die Zutaten grob ... Als Vorspeise gab es grünen Spargel lauwarm in einer Marinade (die hat sich gestern schon bewährt) aus dem Saft von 1 Orange, 1 KL Dijonsenf, ein Hauch Pfeffer und Salz, weißer Balsamico - gut verquirlen und dann über den kurz in...
  2. Kinglui

    Sepia-Pasta mit Rinderfilet, Spargel und Morcheln von der Monsterpfanne

    Servus zusammen, nachdem ich die Samstag in den Genuss einer Teilbestellung der Kimble Box Pfingst-Edition von @Puro gekommen bin, ging es am Samstag darum die Morcheln zu verwerten. Geplant waren schwarze Bandnudeln (mit Sepia) aus dem Pastamaker, dazu sollte es dann ein Rinderfilet mit...
  3. hothouseduke

    Porterhouse mit Spargel-Wendemaschine

    Hy Leutz , Bei mir ist ein Porterhouse von Emsland in den Wagen gehüpft ( Naja , eigendlich 2 , 50% MDH , plus 6 Flanks und 1 Secreto :D ) Das gute Stück hatte 1,2 kg . Erstmal bei 130 Grad ziehen lassen bis die KT bei 52Grad ist Zwischen geparkt im BO und den Grill auf direkte Hitze...
  4. Cladonia

    SpargelGröstel ...

    ... ein wunderbares Restlessen 😋 Was musste weg - grüner Spargel und Schinken, Kartoffeln und Eier sind immer im Haus - grübel ... Spargelgröstel mit Spiegelei :-) Viel Erklärung braucht es nicht, also heute eine schnelle (heiße) Nummer 😂 Grünen Spargel im unteren Drittel schälen, Enden...
  5. Cladonia

    Kartoffel(ri)sotto mit grünem Spargel und Paprikacreme ...

    ... ein bunter Teller zum Abendessen 😋 500 g grünen Spargel schälen, waschen, die Enden abschneiden und dann in wenig gesalzenem Wasser mit 1/2 KL Zucker ca. 10 Minuten kochen, dann abtropfen lassen. 450 g festkochende Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. 50 g...
  6. hothouseduke

    Duroc Kotellett , gefüllte Champinons , Zwiebelblume , Grüner Spargel

    Hallöle Leute , heute habe ich meinen kleinen Lieblingsfreund wieder angeschmissen und vorab gesagt (geschrieben) , legga. Watt bin ich froh das @5E8A5T14N.KR4C1N5K1 den nich mehr wollte. Es gab 2 Kotelletts vom Duroc , gewürzt mit der Schweinerei von Beef Buddy. Dazu habe ich eine...
  7. hothouseduke

    Duroc Kotelett mit Kartoffeln und grünem Spargel

    Nabend Leute , Heute gab es aus dem Porti Duroc-Kotellet und kleine Kartoffeln. Geraucht wurde mit Hicory. Dazu gab es marinierten grünen Spargel von der Gußplatte aus dem Nappi Die Kartoffeln waren wohl ein wenig zu lang drauf , die Schale war was knuppig.Ansonsten haben sie das Raucharoma...
  8. Linnemann

    Grüner Spargel mit Rosmarinkartoffeln

    Frühjahr ist Spargelzeit und mein absoluter Favorit ist grüner Spargel vom Grill! Die Vorarbeiten sind schnell erklärt. Der Spargel wird gesäubert, von unten etwas gekürzt und im unteren Drittel geschält. Danach werden die Stängel gesalzen und in einer Bratschale gelegt. Kartoffeln schälen...
  9. Mi-Pi

    Burger, grüner Spargel, Käse und Estragonsauce 🍔 😋

    Heute gab es Burger: Zutaten selbstgebackene Buns Rindfleisch Patties Grüner Spargel Mozzarella Käse Bacon Estragonsauce Bilder und los geht’s...
  10. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Karfreitagsgrillen 2020] Seeteufel im Erlenwrap mit grünem Spargel und Pak Choi

    Guten Abend, zu unserem Debüt des Karfreitagsgrillen, gab es Seeteufel geräuchert im Erlenwrap mit grünem Spargel und Pak Choi in Teriyakisoße. Zutaten Eiszeit Seeteufelfilets Grüner Spargel Pak Choi Ingwer Knoblauch Chilis Zitronengraspaste Sojasoße Teriyakisoße Limette Zitrone Sesam...
  11. Burn_out

    [Spargel-WE] grüner Spargel, Pimentos, Spidersteak

    Vom letzten Metzgerbesuch hatte ich noch Kachelfleisch von Rind, oder neudeutsch Spidersteak in der Kühlung. Vakuumiert wie es war habe ich es für gute 5 Stunden ins Wasserbad geschickt. Grüner Spargel aus der Region Zusammen mit Pimentos, Olivenöl und Zitronenpfeffer Das Gemüse kommt...
  12. BeefChef

    Mayonnaisen- Degustation: Rib Eye Steak | Spargel | Fritten

    Moinsen und schönen Vaddatach, Heute mal ne schnelle Nr. - da ich mit meiner liebsten schnell in Holland war, Deko kaufen usw. Da hab ich mir mal einige leckere Dips/Majos gegönnt - diese wurden gl. getestet. US Rib Eye - im BO auf 54 Grad KT gezogen und dann gebeeft. Salz Flock und Ingo H...
  13. Burn_out

    Nach der Gartenarbeit am Wok gewerkelt

    Den ganzen Tag Terasse abgestrahlt, Blumenkästen bepflanzt und im Garten gearbeitet. Da bleibt nicht mehr allzuviel Zeit um das Abendessen zuzubereiten. Schauen was da ist und was man daraus machen kann. Ein Stück Schweinebauch, Garnelen, grüner Spargel, Pimentos. Den Schweinebauch mit etwas...
  14. hothouseduke

    Dry Aged Schweinekotlett mit Grünem Spargel auf Zeder

    Hallöle Freunde , Heute haben mein Frauchen und ich mal wieder Schweinchen gemacht.Wir haben die Kotelletts bei 54Grad für 4 Stunden Baden geschickt. In der Zwischenzeit haben wir ein wenig Speck und Käse für die Beilage beim Örtlichen Supermarkt besorgt. Beim Schweinchen gibt es Grünen...
  15. firefrog

    Grüner Spargel mit Limetten Sahne Pasta

    400 g Pasta für die Limettensahnesoße: 3 TL Olivenöl 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Noilly Prat 1 Becher Sahne (250g oder 200g) 1 TL abgeriebene Limettenschale Limettensaft 50 ml oder 100 ml Milch 1 schwach gehäufter TL Speisestärke Salz / Gekörnte Brühe Pfeffer / Chilipulver 250 g...
  16. firefrog

    Grüner Spargel mit Green Goddess Schmand

    Hallo zusammen, Heute gab es grünen Spargel mit Green Goddess Schmand als Beilage zu einem dry aged Flank. Da ja eigentlich jeder ein Flank hinbekommt und grüner Spargel ja auch relativ einfach zum Anbraten ist (unsere war heute ne Runde im Wok Karusell fahren) möchte ich da jetzt nicht...
  17. BeefChef

    Ostfr. Dry Aged Kalb | Limette | Grüner Spargel

    Moinsen, ... mein F.d.V. hat mir ostfr. Kalbsroastbeef empfohlen - also eingepackt und mitgenommen, es bedurfte keine größeren Überredungskünste ;) Die Kalbssteaks habe ich mit Limettenöl, Roter Kampot Pfeffer und frischem Thymian im Vakuum mariniert. 2 Kalbsteak (Roastbeef) a 300 Gramm...
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